如何設(shè)計(jì)肉類冷庫？四川肉類食品廠凍庫必知的知識(shí)

時(shí)間：2023-04-28 11:20:31來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

原標(biāo)題：如何設(shè)計(jì)肉類冷庫？四川肉類食品廠凍庫必知的知識(shí)

肉類食品工廠需要建造冷庫儲(chǔ)存肉類，不同種類的肉類有著不同的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。例如，肉類在車間內(nèi)制作后，需要進(jìn)入肉類0-5℃預(yù)冷間，再進(jìn)入-35℃肉類速凍冷庫進(jìn)行快速凍結(jié)，然后進(jìn)入-18℃冷凍庫內(nèi)進(jìn)行長(zhǎng)期冷凍。不過，有些肉類需要在保鮮冷庫內(nèi)進(jìn)行保存，因此冷庫工程的設(shè)計(jì)方案有所差異。我們非常自信地表示，我們的冷庫設(shè)計(jì)方案將確保肉類的最佳保存條件，并且符合所有必要的標(biāo)準(zhǔn)。

肉類食品廠內(nèi)的冷庫設(shè)計(jì)一般有：-35℃速凍冷庫、10-15℃解凍間、-18℃冷凍庫、10-15℃通道等。

當(dāng)水果進(jìn)入預(yù)冷間后，進(jìn)行挑選、清洗等操作，制作從通道進(jìn)入速凍冷庫內(nèi)進(jìn)行快速凍結(jié)，日凍結(jié)量15噸，然后分批進(jìn)入冷凍庫內(nèi)長(zhǎng)期儲(chǔ)存。其中冷凍庫是用來長(zhǎng)期儲(chǔ)存肉類使用的，一般可以儲(chǔ)存1-6個(gè)月左右。

肉類冷凍庫保保溫材料我們選擇了15公分厚、速凍冷庫選擇了200mm厚、解凍間10公分厚、通道15公分厚保溫板，雙面0.426mm彩鋼，復(fù)合B2級(jí)阻燃，141B環(huán)保型材料、密度≥42kg㎡保溫板。

肉類冷凍庫的機(jī)組我們選擇了臺(tái)灣漢鐘兩并聯(lián)中低溫螺桿機(jī)組，客戶選擇此類壓縮機(jī)的原有是：可靠性高、操作維護(hù)方便、動(dòng)力平衡好、適應(yīng)性強(qiáng)，比起普通壓縮機(jī)，螺桿壓縮機(jī)的性能更加良好。

冷庫在建造時(shí)地面采用了XPS保溫板，3M/PE地面防水加隔汽層，地面不僅起到了保溫、抗壓的效果，還能有效的隔絕水蒸氣對(duì)地面造成的損傷，防止地面開裂等現(xiàn)象的發(fā)生。

冷庫的門選擇了單開電動(dòng)平移門，通道間選擇的是工業(yè)滑翔門及PU快速卷簾門，提升了工作效率以及操作安全問題。

在此2000平方米肉類冷庫工程設(shè)計(jì)方案上，我們與客戶前后準(zhǔn)備、協(xié)商、測(cè)量、設(shè)計(jì)、優(yōu)化一共花費(fèi)了近半年的時(shí)間，而冷庫的施工花費(fèi)了整整2個(gè)月的時(shí)間。任何一個(gè)工程，哪怕只有幾個(gè)平方大小的冷庫，我們工程師也需要把控每一個(gè)細(xì)節(jié)，盡量在前期設(shè)計(jì)上就減少后期施工容易出現(xiàn)的問題，以及后期使用過程中的一些問題，并且要優(yōu)化好冷庫節(jié)能方面的問題，這點(diǎn)在設(shè)計(jì)上就必須有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

在肉類食品廠內(nèi)，冷庫的設(shè)計(jì)方案和施工配置至關(guān)重要。需要根據(jù)肉類的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)和工作流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，選擇保溫材料和機(jī)組等設(shè)備時(shí)需考慮其性能和適用性。同時(shí)，在施工中也需要注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，保證冷庫的安全和穩(wěn)定運(yùn)行，從而提高工作效率和節(jié)省能源消耗。返回搜狐，查看更多

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