南京到焦作冷鏈物流公司|南京到焦作冷鏈物流專線保溫冷藏車隨著物流業的發展，冷鏈物流越來越受到重視。在發達國家，冷鏈物流已成為僅次于航空和鐵路的第三大運輸方式，并且已經發展成為一個獨立的產業。在美國，據不完全統計，約有300多家從事冷凍食品運輸的公司，其冷藏車總運力約為320萬輛。

1、保鮮

保鮮是指用各種方法保持產品的原有品質和功能。 一般采用低溫冷藏的方法。而我們知道，生鮮食品在加工過程中，其微生物的活性是不斷增加的，如果不采取低溫冷藏措施，這些微生物就會不斷繁殖，從而使產品的品質和功能受到損害。因此，在加工過程中要對產品進行預冷處理，以抑制微生物的生長。常用的預冷方法有以下幾種： （1）冷藏法：利用冷藏車內部溫度控制裝置（如電腦）和制冷技術，將產品置于溫度保持在一定范圍內的環境中。 （2）干燥法：利用干燥設備使產品干燥，并通過包裝材料將其隔離起來。 （3）氣體轉化法：通過在產品中加入惰性氣體或氣體保護劑等措施，使產品的溫度保持在一定范圍內。

2、冷凍

冷凍是指以食品原料在凍結狀態下進行的低溫物流活動，而不是指將食品原料置于零下低溫環境下進行的冷凍物流活動。它通常使用速凍設備，在-18℃條件下，將原料凍結，然后由冷凍機將原料冷卻至-18℃以下，并在-18℃條件下貯藏、運輸、銷售。 冷凍物流具有以下特點： （1）運輸溫度范圍窄，從生產企業到消費地有一定的溫度范圍。 （2）低溫倉儲條件差。我國倉庫設施容量小，倉庫空間緊張，冷藏運輸設備嚴重不足。 （3）冷鏈物流環節多。從生產企業到消費者之間的冷鏈物流環節多達十幾個。 （4）保鮮時間短，保鮮效果差。由于食品原料自身特性及運輸過程中的溫度波動影響，產品在銷售前的保鮮時間通常很短。 （5）信息溝通不暢。由于冷鏈物流環節多、覆蓋面廣、信息傳遞時間長，因此存在大量的信息空白或錯誤信息。

3、冷藏

冷藏運輸是指對易腐食品的運輸，以保持食品新鮮，減少營養成分損失為目的。 （1）凍結法：是將食品放在-20℃以下的溫度下冷凍。這種方法的優點是可以較長時間保持食品原有的營養成分，同時還可使食品中的水分凍結成固態冰晶，從而達到保鮮的目的。 （2）真空法：利用抽真空或加壓等方法，使食品內部產生一定壓力，從而減少水分向外蒸發。 （3）冷藏箱運輸：該方法是利用冷藏集裝箱將食品冷凍后再進行運輸。集裝箱一般采用鋼制箱架和保溫性較好的玻璃纖維等材料制造，在箱內為食品設置-20℃-10℃兩個溫度區。冷藏集裝箱通過制冷設備將箱內溫度控制在-18℃-10℃之間，使食品處于低溫環境下進行運輸。由于這種方法能保持食物原有的風味和營養成分，故其保鮮效果較好，同時成本也較低。