腐竹檢測

近年，多個地區出現腐竹含毒性事例，原因是在腐竹生產制作過程中使用超標的食品添加劑和非法加入某些限用物質導致的，其中吊白塊、硼砂、烏洛托品都是禁止在食品中添加的毒害物質。一些不法分子利用法律的漏洞在一些腐竹中添加這些原料增加腐竹重量、漂白、防腐、增強韌性，來盈取高額利潤。

近期，各地警方多次查獲特大制售毒腐竹事件，部分非法制造商添加超標添加劑和添加禁用物質來達到某些目的，目前國家衛生計委及相關部門發布了關于食品添加劑檢測的相關標準方法《食品中可能衛法添加的非食用物質名單》（國衛辦食品函〔2014〕843號）中，屬于明令禁止的非食用物質。長期食用含有有害添加劑的食物，會損害人體健康，增加肺、肝和腎的負重。

　　腐竹檢測標準方法介紹：

腐竹檢測標準，多見于各地地標和技術規范，如DBS 45/005-2013、DB 52/519-2007、DB 45/320-2006、SZJG 21.6-2006、DB 36/T 531-2008、DB 37/T 773-2007等。其中，技術要求需要按照DB 45/320-2006中感官、理化指標和微生物指標的標準，在腐竹生產制造的過程中其添加的添加劑種類數量需要符合GB 2760的標準規定。

 

　　腐竹檢測項目標準方法介紹  

添加物

腐竹檢測標準

儀器

檢出限量

烏洛托品

SN/T 2226-2008 進出口動物源性食品中烏洛托品殘留量的檢測方法

超高效液相色譜串聯質譜（UPLC-MS-MS）

0.005mg/kg

PONY-BJXZSP304-2011A 腐竹中烏洛托品測定

氣相色譜-火焰離子檢測器（GC-FID）

1.0mg/kg/TD>

硼砂

GB/T 21918-2008 食品中硼酸的測定

ICP-MS

ICP-AES

0.2mg/kg

1.0mg/kg

吊白塊 （甲醛次硫酸氫鈉）

衛生部文件衛法監發[2001]159 號附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法

分光光度計

25.0mg/kg

焦亞硫酸鈉（以SO2計）

5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測定

分光光度計

1.0mg/kg

　　腐竹檢測去哪里？

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食品安全網 ：https://www.food12331.com

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