2025第六屆餐飲零售供應鏈共創(chuàng)大會

　　5月21日-23日，由中國物流與采購聯(lián)合會食材供應鏈分會主辦，以“通渠·智鏈”為主題的“2025第六屆餐飲零售供應鏈共創(chuàng)大會暨食材渠道合作洽談會”，在成都召開。

　　本次大會匯聚了500+全國的優(yōu)質(zhì)食材供應商、餐飲零售、食材供應鏈企業(yè)齊聚蓉城，50多位業(yè)界專家和嘉賓，圍繞行業(yè)熱點問題進行分享和討論。

　　AI驅(qū)動·智慧供應鏈賦能餐飲零售業(yè)新升級

　　大會論壇環(huán)節(jié)，華鼎冷鏈科技CEO王君，以《AI驅(qū)動·智慧供應鏈賦能餐飲零售業(yè)新升級》為主題進行了分享。介紹了如何通過AI技術(shù)降低食材損耗、提升供應鏈效率，助力餐飲零售企業(yè)實現(xiàn)降本增效。

　　國內(nèi)的餐飲供應鏈發(fā)展大體經(jīng)歷了三個階段：供應鏈1.0階段，沒有數(shù)字化，能把貨送到，但時效、品質(zhì)沒保障，這個階段連鎖餐飲門店的配送頻次僅為1到2次;供應鏈2.0階段，初級數(shù)字化，不僅要把貨送到，還要保障品質(zhì)、保證效率，配送頻次較之前大幅提升;供應鏈3.0階段，全面數(shù)字化，在1.0和2.0之上，還要反向的推動上游的高效生產(chǎn)和流通以及用數(shù)字資產(chǎn)為經(jīng)營決策提供支撐。

　　王君表示，當前的經(jīng)濟背景下，整個餐飲供應鏈上下游企業(yè)，都在急切的尋找各種降低成本的辦法，那華鼎冷鏈科技經(jīng)過不斷地探索和實踐，找到了通過提升效率的辦法，從而實現(xiàn)降本增效。

　　數(shù)據(jù)顯示，目前我國餐飲業(yè)食材損耗率仍高達18%-25%，面對萬億級食材供應鏈市場，華鼎正加速布局冷鏈新基建。

　　華鼎自主研發(fā)的“華鼎雪豹數(shù)智大模型”，基于華鼎SaaS平臺的數(shù)字化能力+人工智能算法，實現(xiàn)了從上游食材采購、生產(chǎn)，到下游餐飲終端消費的全鏈條數(shù)字化覆蓋，不僅能有效降低食材損耗率，還推動了食材供應鏈效率的全面提升。

　　當前，供應鏈正在從成本中心轉(zhuǎn)向利潤中心、從經(jīng)驗決策進化為數(shù)據(jù)智能，華鼎冷鏈科技將AI技術(shù)與冷鏈場景深度融合，幫助客戶從更高維度構(gòu)建差異化優(yōu)勢。

　　這場匯聚行業(yè)智慧的盛會，不僅展現(xiàn)了當下中國供應鏈創(chuàng)新的蓬勃生機，更勾勒出餐飲零售業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的清晰路徑。在數(shù)實融合的大潮中，以華鼎為代表的科技企業(yè)，正用數(shù)字化的羅盤指引行業(yè)穿越成本紅海，駛向價值創(chuàng)造的藍海。