熱氣氤氳，香味四溢。8月8日上午，在鄭州國際會展中心A館，雙匯展位前人頭攢動。烤腸機(jī)上的烤腸“滋啦”作響，肉香和香料的味道混合著，迅速彌漫到整個展廳。一位抱著孩子的年輕媽媽笑著對工作人員說：“這個爆汁香腸給我來一串，我家小朋友最愛這種一咬就出汁的。”工作人員熟練地翻動烤腸，遞過試吃簽說：“嘗嘗這個黑胡椒味的，很受年輕人歡迎。”不遠(yuǎn)處，幾位餐飲采購商正圍著冷柜拍照、記錄產(chǎn)品信息，準(zhǔn)備帶回去研究新品引入計劃。

　　8月8日至10日，第十八屆中國冷凍冷藏食品展在鄭州國際會展中心舉行。本屆展會匯聚了全國冷凍冷藏行業(yè)的知名品牌和新銳力量，展品涵蓋速凍調(diào)理食品、冷鏈設(shè)備、餐飲供應(yīng)鏈等多個領(lǐng)域，既是行業(yè)年度新品首發(fā)的平臺，也是企業(yè)交流合作的重要舞臺。作為肉類加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，雙匯集團(tuán)攜60余款速凍系列新品集中亮相，全面展示了其在餐飲賽道和家庭消費(fèi)市場的最新布局。

　　“這次我們帶來了60多種速凍產(chǎn)品，覆蓋了烤腸、火鍋食材、中式菜肴、調(diào)理雞類等多個品類。”展會現(xiàn)場，雙匯相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時介紹，“不僅品類更豐富，口味也更多樣，我們希望通過不斷創(chuàng)新，滿足不同年齡、不同消費(fèi)習(xí)慣用戶的需求。”

　　在雙匯展位，烤腸香腸類依舊是焦點。作為明星產(chǎn)品之一，雙匯臺灣風(fēng)味烤香腸曾引領(lǐng)市場潮流，而在保留經(jīng)典的基礎(chǔ)上，企業(yè)近年來推出了地道肉腸、爆汁香腸、經(jīng)典脆皮烤腸等新品，口味涵蓋原味、黑胡椒、玉米、辣條、小龍蝦等多種風(fēng)味，以滿足不同人群的偏好。除了烤腸，Berlinka早餐肉蔬卷、極菲牛排、超值培根、炸豬排、亞麻籽雞肉餅、熱狗腸等西式特色產(chǎn)品，以及蒜香排骨、醬香肥腸、酸菜魚、豬肚雞等中式菜肴系列，也在展臺上占據(jù)了顯眼位置，不少餐飲采購商邊試吃邊與工作人員交換名片。

　　來自洛陽的餐飲店主張先生在試吃了“蒜香排骨”后直言：“這個味道和我們店里自己做的差不多，而且操作方便，回去只需要簡單復(fù)熱就能上桌，這對餐飲店來說很省事，節(jié)省了后廚時間和人工成本。”一旁的采購經(jīng)理補(bǔ)充說，他們正在尋找既能保持菜品質(zhì)量，又能降低出餐時間的解決方案，“雙匯這些速凍菜肴正好符合需求。”

　　為了迎合快節(jié)奏生活下的便捷消費(fèi)趨勢，雙匯在產(chǎn)品形態(tài)上做了更細(xì)致的設(shè)計，將豬肉根據(jù)特性切割成絲、丁、片、段、餡等不同規(guī)格，方便消費(fèi)者在家庭烹飪、餐飲加工等不同場景中靈活使用。“比如家庭用戶做炒菜時更喜歡切片，而餐飲店的餡料類需求就會更多，我們希望消費(fèi)者不僅能買到好產(chǎn)品，還能輕松做好菜。”一位研發(fā)團(tuán)隊工作人員一邊忙著現(xiàn)場烹飪，一邊向參觀者講解做法。

　　在品鑒區(qū)，香氣四溢的烤腸、雞排、酸菜魚不斷出爐，吸引了大批觀眾排隊試吃。來自鄭州的崔女士告訴記者：“我平時經(jīng)常給孩子做飯，看到雙匯有這么多食材類產(chǎn)品很開心。不僅味道好，搭配營養(yǎng)，最重要的是安全放心。”

　　還有來自新鄉(xiāng)的大學(xué)生李同學(xué)也加入了試吃隊伍。“我平時在宿舍里用小鍋做火鍋，雙匯這些丸子、肉卷、小酥肉真是太適合了，味道好，還能節(jié)省時間。”

　　業(yè)內(nèi)人士指出，近年來，消費(fèi)升級推動了肉類食品市場的多元化、個性化發(fā)展趨勢。過去速凍食品給人的印象是“應(yīng)急、湊合”。而如今，隨著工藝提升和口味創(chuàng)新，速凍產(chǎn)品已成為家庭和餐飲場景中的日常選擇，尤其是年輕消費(fèi)者更關(guān)注口味和便捷性，這也為雙匯等龍頭企業(yè)提供了新的增長空間。

　　作為國內(nèi)最大的肉類加工企業(yè)之一，雙匯正結(jié)合全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，圍繞產(chǎn)品年輕化、餐飲食材化、中式產(chǎn)品工業(yè)化，加快從“肉”向“肉、蛋、奶、菜、糧”結(jié)合轉(zhuǎn)變，并以“一碗飯、一頓飯、一桌菜”為產(chǎn)品戰(zhàn)略，將更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品送進(jìn)千家萬戶。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“滿足人民對美食生活的向往，是雙匯一直的使命。未來，我們將持續(xù)堅持產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)優(yōu)先，為消費(fèi)者提供更加安全、健康、營養(yǎng)、美味、方便的肉類美食。”

　　展會期間，不少行業(yè)人士也注意到，雙匯展臺的火爆不僅來自產(chǎn)品本身的吸引力，也反映了國內(nèi)速凍食品消費(fèi)需求的持續(xù)增長。一位冷鏈行業(yè)人士告訴記者：“速凍食品正迎來一個結(jié)構(gòu)性機(jī)會期，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、口味的多樣化和供應(yīng)鏈的高效化，會讓更多消費(fèi)者形成穩(wěn)定購買習(xí)慣，企業(yè)在這個階段誰能抓住口碑和渠道，誰就有望在新一輪競爭中占得先機(jī)。”

　　展會接近尾聲，雙匯的工作人員依舊忙碌在品鑒區(qū)、洽談區(qū)和展柜前。“展會讓我們能直面消費(fèi)者和餐飲客戶的反饋，這些意見會成為我們后續(xù)產(chǎn)品優(yōu)化的重要參考。”一位銷售經(jīng)理說。記者注意到，不少觀眾在離開展臺前，還特意拍下心儀產(chǎn)品的包裝照片，準(zhǔn)備回家或回店鋪后下單采購。

　　從一根烤腸到一桌菜，從傳統(tǒng)肉制品到跨界菜肴，雙匯正在用更豐富的產(chǎn)品線和更貼近消費(fèi)者需求的策略，拓展速凍食品的新邊界。鄭州這場展會，不僅是一次產(chǎn)品的集中亮相，也是一場關(guān)于肉類美食未來趨勢的現(xiàn)場預(yù)演。