為進一步加強鹵味熟肉制品的食品安全監管，規范商戶加工經營行為，嚴防不合格熟食制品流入市場，切實維護廣大居民群眾的飲食安全，姚安縣市場監管局以美天農貿市場、綜合福利來農貿市場、萬家隆超市、家世界購物廣場等熟食鹵肉經營攤點、專賣店為檢查對象，開展鹵味熟食制品專項檢查。

　　嚴格執法檢查，嚴把經營行為關。我局執法人員對鹵味熟食制品門店開展全面檢查。重點檢查是否取得合法資質從事鹵味熟食制品生產經營活動；生產經營場所衛生是否干凈，是否按規范清洗消毒；是否配備“三防”設施；采購食品及原材料是否履行采購查驗和索證索票義務；生產經營過程中是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等情況。

　　強化監督抽查，嚴把產品質量關。我局委托第三方專業檢測機構，采取定期抽樣和隨機抽檢相結合的方式，跟蹤檢驗結果，依法開展核查處置，不斷加強熟肉制品的食品安全監測力度，及時查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規行為。

　　督導自查自糾，嚴把主體責任關。為進一步提高轄區熟食鹵肉門店食品從業人員的思想認識，執法人員向熟食鹵肉門店食品從業人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，現場指導和督促門店食品安全管理員及從業人員合法合規開展經營活動，嚴格落實食品安全主體責任，提升管理水平。

　　此次檢查共出動執法人員13人次，檢查鹵味熟食制品經營戶19家次，發放《關于規范鹵肉行業生產經營香味的告誡書》19份，簽訂《餐飲環節自覺抵制非法添加非食用物質承諾書》19份，暫未發現違法行為。我局將持續擴大檢查范圍，抓好隱患排查，督促整改落實，大力提升熟食鹵味行業食品安全，同時，也將加大對食品安全法律法規的宣傳力度，增強經營者的食品安全意識，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。