大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)粉味飄香，廣西柳州螺螄粉、桂林米粉、湖南常德米粉、貴州水城羊肉粉等特色米粉匯聚一堂。此次大會(huì)是2025中國(guó)（柳州）國(guó)際米粉產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)系列活動(dòng)之一，中國(guó)各地120余家米粉加工、技術(shù)裝備企業(yè)參展，尋找商機(jī)。
米粉產(chǎn)業(yè)智能裝備展區(qū)是本次活動(dòng)的一大亮點(diǎn)，一臺(tái)能夠語音交互的智能柳州螺螄粉售賣機(jī)吸引眾多目光。“你好，我們有桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉，請(qǐng)問需要吃什么？”該售賣機(jī)根據(jù)食客指令，自動(dòng)完成下單和烹煮。短短兩分鐘，一碗熱氣騰騰的柳州螺螄粉即可出爐。
這款由來賓市桂創(chuàng)智能設(shè)備有限公司研發(fā)的新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無人值守并能烹煮多種類型米粉。該公司負(fù)責(zé)人銀柳文透露，通過本次展會(huì)，企業(yè)已與湖南、重慶等地客商達(dá)成合作意向。
這是近年來科技助力柳州螺螄粉拓寬市場(chǎng)的縮影。2014年，隨著工業(yè)化發(fā)展，袋裝螺螄粉問世，走向全國(guó)。經(jīng)過十年工業(yè)化生產(chǎn)之路，這碗小米粉串起覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展為全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖脒_(dá)數(shù)百億元人民幣的大產(chǎn)業(yè)，遠(yuǎn)銷全球20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
在柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)“走出去”的同時(shí)，廣西積極布局全區(qū)特色米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。桂林米粉啟動(dòng)推廣；南寧老友粉啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；防城港發(fā)布海鮮粉地方標(biāo)準(zhǔn)；玉林市推動(dòng)牛腩粉“五個(gè)一”工程建設(shè)。
“2026年，是中國(guó)米粉出海元年。”桂林花橋榮記控股有限公司總經(jīng)理黃超接受采訪表示，中國(guó)各類米粉都有“走出去”的機(jī)遇。他指出，目前，中國(guó)各類別米粉出現(xiàn)有品類、無品牌的現(xiàn)狀，未來米粉產(chǎn)業(yè)在海外的發(fā)展仍然是一片藍(lán)海。
科技發(fā)展成為破解小米粉“出海”難的關(guān)鍵因素之一。黃超以旗下桂林米粉為例介紹，通過研發(fā)小型化、僅占地約一平方米的即時(shí)鮮榨米粉設(shè)備，解決了桂林米粉長(zhǎng)期難以保鮮儲(chǔ)運(yùn)的行業(yè)痛點(diǎn)。他指出，除技術(shù)創(chuàng)新，品牌價(jià)值塑造、國(guó)際化運(yùn)營(yíng)管理能力提升，都將是小米粉成功“圈粉”海外的核心要素。
柳州市依托廣西科技大學(xué)打造廣西柳州螺螄粉技術(shù)創(chuàng)新中心等科研平臺(tái)，制定面向東盟的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；助力柳州螺螄粉精準(zhǔn)對(duì)接海外市場(chǎng)法規(guī)與消費(fèi)習(xí)慣。
目前，中國(guó)已構(gòu)建起“國(guó)家—省—市”三級(jí)政策支撐體系。國(guó)家層面將米粉加工業(yè)納入宏觀規(guī)劃，明確技術(shù)升級(jí)路徑；省級(jí)層面，如湖南、江西等米粉主產(chǎn)區(qū)則出臺(tái)專項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃，并設(shè)立轉(zhuǎn)型升級(jí)資金，對(duì)智能生產(chǎn)線改造提供財(cái)政補(bǔ)貼。同時(shí)，各市搭建產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，積極推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)行“技術(shù)+市場(chǎng)”雙驅(qū)動(dòng)，共同激活產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新效能。（林馨）
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