在餐飲業(yè)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，有很多的餐飲店裝修優(yōu)雅、高檔、菜品味道也很好，價(jià)格也不高，但就是生意不好。

如果一個(gè)餐飲店從一開始生意不好，然后老板為了節(jié)省成本每天的菜品不用新鮮的，肉品也是好幾天的，冷凍—化開—再冷凍導(dǎo)致肉品不新鮮肉感變質(zhì)，反反復(fù)復(fù)的惡性循環(huán)結(jié)局就是關(guān)門歇業(yè)。

營(yíng)銷不只是為了讓更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顧客，后要讓顧客成為你的“粉絲”。如今這個(gè)時(shí)代，已經(jīng)不是那個(gè)“酒香不怕巷子深”的時(shí)代了，特別是餐飲行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，如果不做好自己店里的營(yíng)銷工作，很容易被市場(chǎng)淘汰。

如何做好餐飲店的營(yíng)銷，是擺在每一個(gè)餐飲人面前的問題。這里分享6個(gè)小技巧。

01 吸引注意力，達(dá)成引流

人的注意力總是被特別的事物所吸引，這就好比人群中，往往高、特別的樣貌或者更好看的那一個(gè)會(huì)成為人們視線的焦點(diǎn)。

比如現(xiàn)如今還活躍的各種網(wǎng)紅產(chǎn)品，無一不是憑借其自身與眾不同的自身屬性來吸引顧客的眼球。

02 加深記憶點(diǎn)，形成復(fù)購(gòu)

餐廳的環(huán)境越來越受到重視，自然意境、江湖風(fēng)、小橋流水、港風(fēng)街景等頻頻出現(xiàn)在餐廳，市場(chǎng)上正悄然刮起一陣“造景風(fēng)”。

將特別的視覺特色呈現(xiàn)在顧客面前，成為餐廳的標(biāo)簽，給顧客留下深刻的印象，在他們的記憶中烙下印記，成為一個(gè)難以忘記的記憶點(diǎn)，從而達(dá)到不斷復(fù)購(gòu)的目的。

03 線下+線上玩轉(zhuǎn)視覺營(yíng)銷

現(xiàn)在各種營(yíng)銷成本的急劇攀升，在大數(shù)據(jù)和新時(shí)代的輕餐飲，只有借助網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的方式，運(yùn)用自媒體、社交平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)支付、視頻等互聯(lián)網(wǎng)工具，與消費(fèi)者進(jìn)行更加緊密的互動(dòng)，并塑造餐飲店自身的特色吸引更多網(wǎng)絡(luò)用戶。

04 保持創(chuàng)新

經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)邊際效用遞減效應(yīng)，就是一樣的東西，你擁有的越多，越會(huì)覺得它沒有價(jià)值。

舉一個(gè)例子，在你非常饑餓的時(shí)候，給你一個(gè)饅頭，你會(huì)覺得非常珍貴，這是你的救命饅頭；給你第二個(gè)的時(shí)候，你會(huì)覺得還可以，再給你第五個(gè)、第六個(gè)的時(shí)候，你可能已經(jīng)吃不下了，這時(shí)候饅頭對(duì)你的價(jià)值就沒有那么重要了。

我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候也是這樣，如果你天天吃同一道菜，即便這道菜非常美味，你也會(huì)吃煩的。我們的消費(fèi)者也是這樣，一些新顧客還好，如果一些老顧客，來你的餐飲店用餐，每一天都是同樣的菜，他也會(huì)受不了，轉(zhuǎn)而跑到別的餐飲店去消費(fèi)。

為了避免這種情況的發(fā)生，我們的餐飲店應(yīng)該保持定期菜品的創(chuàng)新，讓消費(fèi)者有新鮮感，這樣消費(fèi)者才會(huì)喜歡來我們的餐飲店消費(fèi)。

05 減少消費(fèi)者的麻煩

在生活節(jié)奏越來越快的當(dāng)今社會(huì)，人們變得越來越急躁，很多生產(chǎn)者都盡量讓自己的的產(chǎn)品簡(jiǎn)潔化，能夠讓消費(fèi)者快速上手，太復(fù)雜的東西慢慢在被市場(chǎng)淘汰。

我們做餐飲店，也要做到盡量為消費(fèi)者減少麻煩。把我們的消費(fèi)者當(dāng)成是什么都不會(huì)的孩子來看待，把顧客覺得麻煩的事情都包下來，可以為我們贏得很多顧客。

06 給消費(fèi)者實(shí)惠

小米科技能夠在短時(shí)間內(nèi)成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，很重要的一個(gè)原因就是它給了消費(fèi)者實(shí)惠，把高端產(chǎn)品打出平民價(jià)格，收到很多消費(fèi)者的追捧，而且收割了一大批米粉。

我國(guó)還是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，很多人并沒有致富，他們喜歡質(zhì)優(yōu)廉價(jià)的東西。我們做餐飲，也應(yīng)該給消費(fèi)者實(shí)惠，這樣才能贏得更多市場(chǎng)。比如發(fā)放一些優(yōu)惠券，送一些小禮物給消費(fèi)者，我們的顧客會(huì)非常開心。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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