爆賣上萬盒！家宴火鍋開創者川娃子大犇牛油火鍋底料為什么這么“牛”？

時間：2024-01-24 11:33:22來源：zyn欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“人間煙火氣，最撫凡人心”。飲食不僅和地域相關，還和季節、情感綁定。近期氣溫持續走低，人們對于美食的渴望日漸升騰，以火鍋、湯鍋為代表的“暖鍋”消費也隨之升溫。

近期，川娃子食品推出重磅新品，川娃子大犇牛油火鍋底料禮盒裝。川娃子大犇牛油火鍋底料主打為家宴場景，為每一個重要時刻而生。禮盒內含有一斤底料、三斤牛油，還附贈6個正宗川式油碟、一袋辣椒花椒包、一塊生牛油、一包70g調味粉。大犇牛油火鍋底料禮盒上市不到1個月，銷量就破萬盒，并在抖音、視頻號上引爆關于“家宴火鍋”的話題討論。川娃子大犇牛油火鍋底料的到來，也開創了家宴火鍋的新“食”代。

隨著消費者觀念和行為的改變，消費市場也發生了悄然變化。有人“等風來”，有人“迎風去”，也有人成為行業的“造風者”。近些年來，川娃子聚焦年輕人餐桌和家庭廚房場景，積極推動調味品市場的消費升級，迅速成長為亮眼的新消費品牌。如今又以大犇牛油火鍋底料進入“火鍋禮盒”細分賽道，并在C端市場引領“家宴火鍋”新風潮。

深挖火鍋消費痛點

川娃子重新定義“家宴火鍋”

吃火鍋，消費者最在意的是“食材新鮮”和“衛生狀況”，隨著冷鏈物流、社區零售和“宅家文化”的興起，“居家火鍋”受到越來越多消費者的青睞。根據艾瑞咨詢的數據，火鍋調味品市場規模從2010年的133億增長至2021年的625億，年均復合增長率超過15%，預計2027年火鍋調味品的市場規模將提升至1267億。但很多消費者也反映：在家怎么都做不出正宗火鍋店的味道，這也是“居家火鍋”的痛點之一。

火鍋類型眾多，消費者尤其對川渝火鍋愛的“熱烈”。市場激戰，面對不斷細分和衍生的口味、特色、需求，川娃子靠什么贏得消費者青睞？

川娃子起源于四川，發揚了川渝火鍋的精華和精髓，推出的川娃子大犇牛油火鍋底料，一斤底料，三斤牛油，油料分裝、脂香濃厚，鮮香悠長，附贈油碟、辣椒包、生牛油、調味粉，?盒備齊，省時省?更便捷，還原火鍋店味道，更適合全家分享，首次開創“家宴火鍋”概念，讓火鍋承載起家宴的隆重與厚重。讓消費者把真正的川渝火鍋店搬回家。

更久、更?、更濃郁

川娃子匠心打造好產品

常見的川渝火鍋底料香氣主要來自三個方面：油脂、辣椒、其他香辛料。牛油厚重綿密，具有獨特的香味，火鍋的香味和濃郁度由牛油的量來決定，所以火鍋味道好不好，牛油很關鍵。市面上部分火鍋底料為什么不夠香，或者煮一會兒香味就不足了，主要就是因為牛油不夠好，量不夠多。此次川娃子大犇牛油火鍋底料就選用了新型酶解牛油，脂香更濃郁，味道更香醇，在家燙?鍋的持續性更長久，讓聚會美味不斷。香料選擇上，川娃子甄選最高標準辣椒，茂汶大紅袍花椒，在底料熬煮過程中，調料的香味融于牛油，留存更多鮮香味，使火鍋更加醇香可口。在工藝上，川娃子大犇牛油火鍋底料低溫熬煮4小時，既不產生苦味，又能夠充分激發食材的香味與色澤。熬煮過后恒溫悶制2小時，讓香味充分保留在牛油里面。

不負美食與愛

川娃子“川味出川，走向世界”

如今，川娃子又洞察到消費者在新一輪的經濟周期中，逐漸回歸家庭飲食場景，重視起家宴的情感連接作用。在川娃子看來，家宴是熱鬧、沸騰??孤獨的；是珍視、親密?非隨意的；家宴是?在、輕松??局促的。火鍋是一個社交性很強的餐飲品類市場，尤其是在寒冷的冬日，一家人圍坐在一鍋熱氣騰騰的牛油火鍋前，不僅能驅寒暖胃，也能開啟歡聚的話匣子，將沸騰帶回家。于是創新推出服務于“家宴”場景的大犇牛油火鍋底料，適配送禮、家宴、商務宴請場景，持續傳承川調川味。你的每一個重要時刻，都有川娃子的陪伴。