您在管理門店時，是否有這些煩惱？

數據四處分散，難以統一采集治理；

線下門店體驗差，難以洞察顧客軌跡；

門店運營成本高，難以評估業績ROI；

......

現在餐飲門店的競爭越來越大，一條街上往往開的最多的店就是餐飲店，所以，要想在眾多門店中脫穎而出，也是一件不容易的事。

下面，店掌寶來給大家分享一些餐飲店運營管理方案：

01-關于菜品

菜品的數量一定要精簡，一般來說，一個店鋪的菜品數量維持在40個左右就可以了。這樣既能方便準備食材，也可以更好地保障每道菜品的口味，更有利于后廚進行批量制作。

平時，我們也可以根據時節來進行菜品的更換，比如冬天增加火鍋，夏天增加冷飲等。

02-菜單設計

因為疫情的原因，現在很多商家都采用掃碼點餐的形式，讓顧客自主掃碼點餐！

用戶可以直接通過手機掃碼點餐，省去了排隊等候的時間，同時，對于商家來說也節省了大量的人力和服務時間，提高了服務效率。

今天給大家推薦一款好用的點餐軟件——店掌寶門店點餐！

收銀端頁面展示：

用戶端頁面展示：

03-菜品定價

將客戶常點的菜部分便宜2元左右，其他的菜市場價，為何這樣做？

常點的菜客戶大概知道價格，如果她看到幾個常見菜價格便宜會認定這家飯館定價全部實惠；我只是部分菜優惠定價，其他菜市場價；即使他點了優惠菜，2元對于一份菜50%以上利潤來說影響不大；現在人注重口味大過份量，在食材上節省2元很容易！

04-人員分工

餐飲店的工作一定要進行細化，把每一個細節工作都要分配到具體的人，這樣才能讓整個門店的運營有條不紊的進行，從而給用戶提供到更好更優質的服務。

比如，一個客戶進店十分鐘了，菜依然沒有上，已經表現出了焦慮，這時候服務員應該主動上前安撫一下，上點配菜！記錄客戶等餐時間就是一個細節！

05-食材的保障

新鮮食材的保障，是一個餐飲店立足的根本！

產品的味道和質量才是留住顧客的根本原因，一旦菜品質量出現問題，那這個顧客基本就不會再來了！

06-門店管理系統

俗話說，工欲善其事必先利其器，一個實用的門店管理系統，必然能幫助我們省去很多人工管理的流程，也能讓門店的銷售數據更清晰！

上面提到的店掌寶，是一款非常簡單實用的點餐系統，它的功能也很齊全，包括接待、點菜、商品管理、桌臺管理、二維碼、會員、報表等多個功能。

功能細節也比較完善，比如可以設置部分菜品不能打折，這對于很多酒水不打折的餐廳來說，非常方便：

在退菜的操作上，也非常方便，在訂單中找到對應顧客的訂單，在對應的菜品后面點擊“退菜”按鈕即可完成啦！

其次，店掌寶還自帶收銀系統，實現前臺代點單，免去了人流量大的時候顧客掃碼點單，下單直接到廚房，容易出現錯漏過失。

每日的收銀明細，盈虧在報表中一目了然。避免了結賬時人流量多而出現逃單、金額錯誤等情況。

最重要的是，店掌寶點餐系統，還能幫助我們進行會員營銷，可以記錄會員姓名、電話、、性別、生日等多種信息，有助于我們實現會員的精準營銷。

另外，我們在管理模式中可以自定義設置會員類型，會員類型可以根據餐廳的實際情況來制定，一般來說可以分為普通會員、黃金會員、鉑金會員、鉆石會員等等。

在會員的主頁，我們還可以了解到會員到店的消費時間，消費金額、充值筆數等更多詳細信息，這讓我們可以快速判斷該會員的忠誠度，從而提供更精細化的服務。

現在的行業都離不開會員，因為會員是行業的重要客戶，所以我們一定要做好會員營銷。

會員給我們帶來的利潤是巨大的，根據不同等級的會員做不同的活動，讓會員體驗到差異化的服務，從而讓會員對門店產生依賴性，增加會員到店消費的頻次。

店掌寶點餐收銀系統，不僅僅做到了點餐和收銀，也在會員營銷和管理上給商家提供了很大的幫助，多角度為商家賦能，提高門店收益！

所以，開餐飲店的你，還在等什么，趕緊點擊官網鏈接，了解產品詳情吧！

店掌寶官網-門店軟硬件服務平臺-店掌寶，生意好！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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