1、如果你現在打算從事餐飲，不管是宵夜還是正餐，首先要自己先想清楚。要做餐飲有什么比較出眾的產品，就好像每個知名品牌，有他們的產品，包裝，宣傳，推廣。不要盲目跟風，因為搞不好就血本無歸，這就是你自己給自己店鋪的定位。和你打造的品牌形象和文化，就好比海底撈餐飲，有自己的品牌形象

2選址：選址很重要，要結合你自己投資預算，你店鋪里的大小，裝修風格。包括油煙凈化系統，廚房設施，以及周邊覆蓋人群，和你開店的銷售商品，能不能匹配。以及人工，物業，水電煤氣，一系列費用。

3店鋪的風格，我這樣說吧，市場上不管什么餐飲店，宵夜也好，正餐也好。是不是有兩種體現，一種是小店俗稱蒼蠅館，生意也蠻好。一種是店面裝修，環境都比較好的店。就這兩種店鋪特別好。所以，環境也決定了一個因素。

4服務，店鋪的服務員培訓。工資高一點出點錢，請年輕的服務員，雖然沒有經驗可以培訓。必須要達到眼里有事，隨機應變的能力，當然年紀大點的，第一，餐飲比較累，第二，節奏比較快。受不了。這也是為你自己老板考慮，工作中如果出意外，對雙方都不好。服務至少要達到海底撈的標準。

第五，供應商和貨源，最好自己親力親為，跑批發市場自己批發，我做餐飲做了二十幾年，別人送貨，和自己買，一斤小菜有2-3塊區別，所以就算有損耗，也不會太大。

第六、你自己定位的店鋪，有自己的特色產品，開店之前必須試菜，色香味必須做出來，你自己才有底。有百分之八十的人認可口味，那就證明可以做。

第七、團隊成員，這個流動性比較大，當然你自己也要有思想準備，以及后廚出品和創新。出新菜，過自己的關，再免費送，怎么送自己想辦法。

第八、營銷策劃和推廣，開業之前的準備活動，以及引流鎖流活動，不懂可以問我，因為每個城市不一樣，美團也可以做推廣，不要認為他們抽水很高，只要你把菜品調整好，一樣有利潤，也可以達到宣傳推廣，你要這樣想，你拿自己店的菜品做推廣，他幫你打廣告。而且費用也不高。當然美團外賣推廣也有套路，就記住一點，做好自己的品牌特色。

第九、售后服務，你們都會覺得認為，一個餐飲行業做什么售后服務，這里說的售后服務，是讓你自己，和客人有話題介入，并做到鎖流，老板親自噓寒問暖，什么打折，送菜。客人覺得有面子。這個應該懂了吧。做到噓寒問暖

我自己做了二十幾年的餐飲，這都是自己累積起來的經驗，當然還有很多細節方面的問題，我也就不一一陳述。希望能幫到你們，做餐飲做好的時機，年初和年末。

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