海口部分餐廳上調年夜飯價格，預訂依然火爆！外賣和半成品菜搶占年夜飯市場

時間：2023-03-26 02:38:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本報訊年夜飯是每個家庭過年的重頭戲。隨著春節臨近，各大酒店、酒樓也陸續進入了年夜飯預訂高峰期。記者走訪發現，目前海口大部分酒店、酒樓的年夜飯，包廂早已訂滿，僅剩大廳及一些散桌，預訂價格888-5998元不等。“訂包廂的比較多，我們從去年11月份就開始接受預訂了，大廳緊隨其后也陸續爆滿。接下來我們會根據預訂情況開放廳席，想預訂年夜飯的市民要抓緊了。”海口海府路一家酒店前臺介紹。記者了解到，今年各大商家還紛紛在美團、餓了么平臺推出招牌年夜飯套餐，而淘寶、京東等電商平臺也在銷售佛跳墻、帝王蟹等半成品私房菜以及加熱即食年夜飯套餐，頗受歡迎。

一酒樓擺出的年夜飯廣告牌

年夜飯去年11月就開始預訂，大多數包廂已售罄

1月6日上午，記者來到海府路的皇馬假日大酒店。一名前臺負責人介紹，酒店的18個包廂和兩個小廳均已售罄，目前僅剩一些散桌，“考慮到過年的人工成本和顧客的消費需求，我們只供應晚餐時間段的年夜飯。”記者了解到，該酒店年夜飯套餐根據就餐人數，價格在888元到5998元。

海口瓊菜坊餐廳（騎樓店）目前已經達到了60%的預訂量。“我們從去年11月就開始接受預訂了，好位置基本都被預訂了。”餐廳前臺負責人介紹，該餐廳同樣只供應晚餐時間段的年夜飯，用餐時間為下午5：30-8：30，大桌可供10-15人用餐，小桌可供3-4人用餐，“目前是大桌比較受歡迎。”記者了解到，該餐廳今年年夜飯僅推出3款套餐，價格1799-2499元不等。“今年延續往年標準，主打全家福、豉油雞、燒魚肚等招牌菜。年夜飯的價格定下來就不會變了，先訂先得。”該負責人說，考慮到人工成本，春節期間沒有任何促銷活動。

記者還走訪了龍華路以及龍昆南路一帶，各大酒店、餐館均已進入年夜飯預訂高峰期，大部分餐館包廂基本售罄，僅剩散桌仍可預訂。

　　人工成本高，部分餐廳上調年夜飯價格

記者注意到，考慮到節假日運營成本等問題，今年海口各大餐館的年夜飯大多延續往年慣例，甚至在原來的基礎上減少了套餐的選擇。另外，個別餐廳還上調了年夜飯價格。“由于其他餐廳對年夜飯市場的反應偏冷淡，我們集團的接待壓力一下子就上來了。”龍泉海鮮酒樓總經理王天濤介紹，目前整個龍泉集團已經完成了90%的預訂，除了咖啡廳以及個別分店之外，龍泉集團40多家餐飲分店在春節假日期間正常營業，“為了緩解人工及運營成本，今年龍泉餐飲的年夜飯價格較往年上調了5%-10%，價格區間為1999-3999元。”

“每年的年夜飯都是我們的主場，所以龍泉集團非常重視，預訂新鮮花卉盆栽做裝飾設計，備好了充足的高檔海鮮、酒水、干貨等，還專門對員工進行了培訓。”王天濤介紹，龍泉海鮮酒樓可容納近2000人用餐，目前僅剩下20多桌散桌接受年夜飯預訂，“往年年夜飯預訂較晚且預訂時間比較集中，一般是春節前半個月迎來預訂高峰期，去年11月底就開始接受預訂了。”為了推動節日消費熱潮，龍泉海鮮酒樓還與外賣平臺進行合作，推出了優惠的佛跳墻搶購套餐。“為了吸引客流量，元宵節前我們打算推出優惠券、贈送積分等優惠活動。”

　　店家紛紛加入外賣平臺，線上線下同步銷售

除了線下實體店之外，各大商家還在美團、餓了么推出招牌年夜飯套餐。此外，淘寶、天貓、京東等電商平臺也開始銷售佛跳墻、帝王蟹、如意三寶飯等半成品私房菜以及加熱即食的年夜飯套餐，價格288-1099元不等，銷量高。“我們這里所有年夜飯套餐均有在外賣平臺上線，線上線下同步銷售。”海口皇馬假日大酒店餐廳營業部經理介紹。

家住城西路的海口市民林先生，今年就在網上訂購了298元的半成品私房菜，包含雞鴨魚肉以及三寶飯等。“剛好趕上年貨節，有滿300減30的活動，還有店鋪優惠券，可以跟賣家協商日期，實惠又方便。”林先生告訴記者，這些菜品基本上都是半成品，加熱一下就能吃了，“一桌菜只用了20分鐘左右，8個人吃，基本都是硬菜，味道還不錯。除夕夜外面餐館太熱鬧，外出停車也不方便，自己在家里做飯又嫌麻煩，干脆在網上下單嘗嘗鮮。”

（海南特區報記者曹寶心文/圖）

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