58同城舉辦“新餐飲”用工管理進階研討會，技術(shù)賦能提升餐飲企業(yè)招聘效率

時間：2022-12-28 21:21:51來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本文源自:南早網(wǎng)

2022年9月，國務(wù)院再出重磅穩(wěn)就業(yè)政策，加力支持就業(yè)創(chuàng)業(yè)，拓展就業(yè)空間，培育壯大市場主體和經(jīng)濟新動能。作為擁有最大消費群體，離民生最近的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，餐飲行業(yè)乘著消費升級的“東風(fēng)”迎來新的發(fā)展窗口期，如何在保障基礎(chǔ)用工的前提下做到組織管理增效，成為企業(yè)探討的一大話題。在此背景下，9月28日，58同城與中國烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦“新餐飲用工管理進階研討會”，邀請業(yè)內(nèi)專家、連鎖餐飲企業(yè)高管齊聚一堂，共話餐飲行業(yè)的用工痛點與破解之道，為餐飲企業(yè)搭建行業(yè)交流契機。

58同城人力資源事業(yè)群全國大客戶總監(jiān)王鵬在致辭中表示：58同城始終致力于不斷創(chuàng)新招聘技術(shù)手段為餐飲企業(yè)用工管理提供助力。近期58同城app招聘操作后臺升級，便于餐企店長直接用手機進行操作，極大程度地提升企業(yè)招聘效率”。中國烹飪協(xié)會副會長鄧立也在致辭中指出：“中國烹飪協(xié)會高度重視餐飲企業(yè)的用工問題，以政策研究、行業(yè)報告等多種方式助力行業(yè)發(fā)展。中國烹飪協(xié)會聯(lián)合58同城將共同啟動《餐飲企業(yè)用工調(diào)研計劃》，開展餐飲企業(yè)用工現(xiàn)狀、人員招聘、培養(yǎng)等方面工作，幫助餐飲企業(yè)應(yīng)對疫情沖擊，實現(xiàn)健康發(fā)展。”

研討會現(xiàn)場，58 同城人力資源事業(yè)群解決方案中心負(fù)責(zé)人孟莉就“數(shù)觀2022餐飲行業(yè)人才流動與招聘趨勢”發(fā)表演講，詳解2022餐飲行業(yè)人才流動趨勢與企業(yè)招聘特征。

詳解行業(yè)招聘痛點，解開餐飲管理迷局

在疫情反復(fù)以及國內(nèi)外經(jīng)濟局勢復(fù)雜多變的影響下，餐飲企業(yè)正在經(jīng)歷一場史無前有的行業(yè)振蕩與秩序重構(gòu)。一方面，體驗式消費成為新趨勢，催化餐飲品牌的爆發(fā)式增長，連鎖化、規(guī)模化、品牌化已成行業(yè)大趨勢；另一方面，年輕人對餐飲服務(wù)員崗位的認(rèn)知矛盾，晉升機制不完善，以及疫情之下面試找工作遇阻，導(dǎo)致餐飲業(yè)“崗位空缺”現(xiàn)象愈發(fā)明顯，招工難、留人難，成為行業(yè)面臨的共同難題。

面對新模式、新機遇，餐飲人如何優(yōu)化用工管理體系，轉(zhuǎn)變用工模式，以應(yīng)對企業(yè)在蝶變中的諸多挑戰(zhàn)？58 同城人力資源事業(yè)群解決方案中心負(fù)責(zé)人孟莉基于58同城招聘大數(shù)據(jù)，詳細(xì)剖析了餐飲行業(yè)最新流動趨勢。孟莉指出，近一年餐飲行業(yè)招聘需求穩(wěn)中有升，活躍簡歷量持續(xù)增長，6-7月大量畢業(yè)生及暑期工的涌入帶動餐飲行業(yè)簡歷活躍量達到高峰。從地域特征上看，餐飲行業(yè)在下沉市場更具流量優(yōu)勢，二、三、四線城市餐飲行業(yè)求職者投遞活躍。受地域、經(jīng)濟、人口因素，中東部及南方省份餐飲行業(yè)規(guī)模更大，簡歷活躍度高，廣東、山東、四川、浙江、江蘇活躍度排在前五。

求職需求方面，餐飲行業(yè)求職活躍度TOP10崗位分別為：服務(wù)員、送餐員、廚師/廚師長、后廚、傳菜員、學(xué)徒、配菜/打荷、洗碗工、迎賓/接待、餐飲管理。其中，送餐員薪酬最高，反映出基層崗位用工需求大，餐飲外賣持續(xù)發(fā)力加大了配送員/送餐員的招聘需求。

精細(xì)化服務(wù)打破用工壁壘，為餐飲企業(yè)招聘提供新思路

一方面，受疫情影響，餐飲業(yè)全職就業(yè)人數(shù)減少，靈活用工需求實現(xiàn)快速增長。58同城通過為企業(yè)提供數(shù)字化的解決方案支持員工靈活排班模式，有效解決大批量兼職的復(fù)雜管理，極大提升管理效率。

另一方面，連鎖餐飲市場份額占比逐年增加、餐飲消費群體趨于年輕化。據(jù)孟莉介紹，餐飲連鎖化趨勢下，對食品安全、提升消費者體驗等方面要求提升，因此對招聘和用工管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化提出了更高的要求，注重品牌力、集團統(tǒng)一管控的招聘體系成為趨勢。

同時，孟莉表示，直播招聘已成為趨勢，對于企業(yè)而言，不僅能為企業(yè)提供一個對外展示的窗口，同時可以通過流量的運營，在一定程度上降低企業(yè)的招聘成本。58同城在這方面已有較多實踐經(jīng)驗。針對餐飲企業(yè)招聘效率不高、人才易流失的痛點，58同城招聘推出企業(yè)VR、直播招聘、神奇面試間等系列智能化招聘工具，創(chuàng)新推出“直播探店+帶崗招聘”的招聘模式，直觀展示了門店環(huán)境、爆款菜品等，令求職者身臨其境，解決雇主形象宣傳問題，以數(shù)智化破局餐飲用工難。

此外，研討會現(xiàn)場，58同城與中國烹飪協(xié)會宣布聯(lián)合發(fā)起餐飲行業(yè)用工調(diào)研專項行動。據(jù)58同城人力資源事業(yè)群餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人王剛觀察，餐飲行業(yè)存在用工量和招聘難度大，招聘成本上升以及人員流動性大的痛點。“58同城作為國民招聘大平臺，希望能立足餐飲行業(yè)發(fā)展，發(fā)揮平臺專業(yè)能力，聯(lián)合烹飪協(xié)會的資源力量，通過此次行動了解餐飲企業(yè)最突出的用工訴求與痛點，紓解餐飲企業(yè)用工困境的同時，保障民生就業(yè)。”王剛說道。

人才是企業(yè)運轉(zhuǎn)與發(fā)展的核心動能，是危機下首當(dāng)其沖的承壓者，也是復(fù)蘇中踐行變革的主力軍。作為招聘行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，58同城打造全方位、智能化的招聘服務(wù)，為廣大餐企提供了數(shù)智化用工新思路。

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