近日，"2020中國連鎖餐飲峰會"在深圳召開，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”在峰會上正式發布。

中國餐飲加盟榜的評選標準是嚴格按照品牌實力、加盟店經營情況、消費者認可度等三個維度來考核，再通過美團點評中上一年品牌商家運營大數據為基礎綜合評估，最終評選出100個優秀品牌，是業內非常權威的榜單。

　　品牌實力：加盟店數量、加盟店增長率、美團點評訂單增長率

加盟店經營情況：店均美團點評訂單量、店均美團點評訂單增長率、門店存活率

　　消費者認可度：店均瀏覽人數、店均好評率

此次峰會除了“2020中國餐飲加盟榜TOP100” 正式首發的看點之外，峰會還以"穿越逆境，涅槃重生"為主題，就當今連鎖餐飲企業最關心的話題展開探討。深入洞察行業變化、尋找重構客戶消費體驗、實現精益化運營、智能化決策的思路和方法。并邀請了業內外的精英、專家進行了精彩的專題分享。

值得一提的是，縱觀與你在一起的發展之路，與峰會趨勢論點完全契合，特許經營模式和“小份制”餐飲市場成為市場趨勢。

　　后疫情時代，特許經營模式優勢逐漸凸顯

作為餐飲連鎖化的主流模式之一，加盟模式隨著市場整體環境以及品牌發展階段的不同，也處于持續進化之中。2010年至今，特許經營已經邁入平臺式數字化特許的3.0時代。中國領先的互聯網數字化浪潮，給連鎖加盟的創新式生長提供了肥沃的土壤。在突如其來的疫情之下，背靠餐飲集團的連鎖品牌相較于單打獨斗的餐飲品牌，便有了更加牢固的根基和更加明確的破局方向。特許經營模式的優勢也逐漸凸顯出來。

特許連鎖經營的模式，使得餐飲店在統一的供應鏈輸送、統一的督導機制下使門店建設工作更為“標準化”“輕松化”，快速完成遍布全國城市的線下門店布局。并通過源源不斷的為門店提供營運扶持，使門店營業額和活躍度保持穩步上升。也使品牌快速聚攏粉絲，收割市場，提高自身影響力和市場地位，特許經營模式帶來了良性循環。

2020年的餐飲業，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰。但也有很多品牌卻在洗牌期逆風而上，不僅順利完成門店擴張，更是迅速完成了市場反彈。憑借豐富的經驗，在疫情恢復初期就著手布局蓄力，帶領全國門店高效復工。

　　小份制餐飲引領者 提前抓住市場趨勢

另外，餐飲業如今呈現一個重要方向：呼吁餐飲行業響應國家號召，推動行業減少食物浪費。由此不難看出，隨著國家關于制止餐飲浪費行為重要指示的發聲，餐飲業面臨著必要的改革，“小份制”勢必成為新的餐飲趨勢。

“小份制”菜完美貼合國家趨勢，倡導吃飽吃好，點到為止，避免浪費。在飲食多元化的今天，飽腹感已經不再是食客用餐的唯一目的，越來越多的消費者更加注重一頓飯的多元化所帶來的新鮮感，不再滿足于一種口味一種食物吃到底的“味覺疲勞”。除了吃飽更要吃好，“小份制”菜則完全做到了這一點，變身“輕快餐飲”。同時其他小吃配菜等，讓食客自行搭配。既吃的豐盛多元，又不會鋪張浪費，營造了節約糧食的良好氛圍和體驗。

總結：今年受疫情的影響，餐飲業受到了重大的沖擊，餐飲業的增長速度也明顯放緩，但是隨著疫情得到控制市場開放，餐飲業依舊呈現增長趨勢，餐飲投資創業依舊是當下的投資熱潮，有著非常好的市場前景！

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