為了降低風險，少走彎路，很多餐飲創業者會選擇開品牌加盟連鎖店。但品牌加盟連鎖并不是一條沒有坑的捷徑，有的人通過開品牌加盟連鎖店，賺到第一桶金，而有的人卻血本無歸，甚至傾家蕩產。

之前了解到深圳一位創業者，加盟了西南地區一家知名川菜連鎖品牌，投資近600萬元在深圳修建了4000平米的高檔餐廳，然而2個月的經營下來日營業額竟然不足1000元，最后在慘淡中收場。

加盟連鎖品牌創業

品牌加盟連鎖不像想的那么完美，邁出這一步之前，你需要做哪些準備？

隨后加盟連鎖品牌小編采訪了一些加盟連鎖餐飲品牌的創業者，也咨詢了加盟總部的負責人，梳理出了4個關鍵步驟。

1

了解行業并明確定位：

選擇什么類型的餐飲品牌？

餐飲行業瞬息萬變，新品牌、新產品不斷涌現，人們的消費習慣也在隨時發生變化。這早已不是一個沒有門檻的行業。

對于初涉餐飲業的創業者來說，對行業本身的了解和持續學習很重要。擁有800多家加盟連鎖店的串意十足燒烤加盟連鎖品牌創始人曾相洲認為，保持敬畏之心非常關鍵。

除此之外，還要對市場大環境有個清晰的認識。比如，現在當地流行什么，以及流行的趨勢；一二線城市流行什么：不要做背離市場流行趨勢的事情，也最好不要做盲目跟風的事情。

加盟連鎖品牌創業

接下來，你要考慮的就是：結合資金能力，明確自己餐飲的定位，要做什么樣的餐飲，吸引什么類型的消費人群。

餐飲創業的定位大致可以分為3類：

1. 低端路線。

資金有限，小投資、小客單價的剛需產品，做金字塔底端龐大消費人群的生意。

2. 中端路線。

資金尚可，做有格調的中端消費人群的生意。

3. 高端路線。

資金充沛，做有檔次的場景、體驗式高端消費人群的生意。

加盟連鎖品牌創業

想了解哪些餐飲品牌更適合自己，一些靠譜的餐飲加盟服務平臺也必不可少，可自行百度。

加盟者只有做到心中有數，這樣開一家餐飲加盟連鎖店才能在自己的掌控之中。

2

對加盟連鎖品牌進行全面考察

評估可行性

知己知彼，才能百戰不殆。

對某個餐飲品牌有加盟意愿后，對它的考察尤為重要，特別是加盟連鎖品牌的門店數量、直營店和加盟連鎖店。

加盟連鎖品牌創業

考察門店數量。門店數量說明了品牌的沉淀（包括運營經驗和市場經驗等）。有足夠的發展時間與經驗的沉淀，才能有足夠的門店數量。那種只有兩三家門店的加盟連鎖品牌，和做了兩三百家的品牌相比，前者的加盟風險還是要大一些。

考察直營店。直營店是該品牌的樣本，從直營店的經營狀況能判斷出品牌發展的一個狀況，也能看出品牌標準化做得如何。

考察品牌加盟連鎖店。考察品牌加盟連鎖店是看總部標準化可復制性的效果如何，在考察的時候不僅需要看門店的經營狀況，還需跟加盟店的老板咨詢總部的后期扶持政策，比如：是否提供完善的加盟商選址經驗、技術培訓、門店運營等。

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3

準備資金要分為3部分

養店資金很關鍵

兵馬未動，糧草先行，不打無準備之仗。

確定要加盟的餐飲品牌后，就是資金準備階段了。

對于初次做餐飲加盟連鎖品牌的創業者，加盟連鎖品牌小編有以下建議：開一家店的準備資金占自有資金的30%—50%。創業者不能把所有的積蓄都拿出來，更不能借錢去做，這個是有風險的。

加盟連鎖品牌創業

資金準備主要分為前期、中期和后期：

前期的加盟資金準備。

加盟店涉及到的有加盟費、保證金、設備費等，這方面需要注意有關保證金的退還、加盟費的遞增，以及門店轉讓后，合作關系的變更等，都要根據自己的實際情況商討清楚。

中期的養店資金準備。

初次創業者很容易忽視養店資金，開業之后應該有一些儲備資金或者叫流動資金，盡管店鋪前期不盈利，這筆儲備資金也能支持店鋪運營兩個月到三個月，這個很關鍵。

后期的營銷資金準備。

在營銷上也應該有一部分專用資金的投入，因為加盟總部會給新店一些針對性的營銷方案，這些營銷方案需要加盟商花錢去執行。

總之，做好充足的資金準備，“糧草”充沛，“打仗”才敢勇往直前。

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4

提高風險意識

制定個性化的經營策略

同樣的品牌，為什么有的加盟連鎖店生意火爆，有的卻會失敗？

某餐飲品牌加盟總部的負責人告訴小編，主要有兩方面的原因：

1.店鋪選址出現問題。

在兩百家加盟店中，有5家店鋪虧損或者出了其他問題。這其中大多數都是加盟連鎖店的位置有問題，有些加盟商“不聽話”，不認同總部的選址評估結果，一意孤行。

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2.加盟商投入精力不夠。

部分加盟商自己還有其他的主營業務，在店鋪投入的時間精力比較少，就會出問題。

加盟并不是一勞永逸，只是把風險盡可能降低。餐飲并非想象中那么簡單，有些人說：“好學肯干的人，做三年才算入門，想當甩手掌柜，不出三個月就要關門。”

餐廳一旦虧損可能就會比較嚴重，所以需要加盟者保持警惕、提高風險意識。

如何才能降低加盟餐飲品牌的風險？這要根據你選擇加盟的餐飲品牌，制定不同的經營策略。

如果選擇的是強勢品牌，總部對門店的各個方面要求都會很細致，很嚴格，留給加盟者自己發揮的空間很小，但是風險也會小些。加盟商此時最重要的就是執行，投入時間去執行方案，認真貫徹總部執行標準、服務標準、衛生標準等，風險就會降低很多。

如果加盟的是相對弱勢的品牌，總部對門店要求就相對松一些，對應的品牌知名度也會小些，加盟者可發揮的空間也更大。這種情況就適合資金不足，但對自己的經營能力很有信心的加盟者。加盟者只要認真投入，做好運營，借助總部的幫助和自己的精力投入，風險也會降低很多。

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在你看來，開一家品牌加盟連鎖店還需要哪些準備？歡迎在留言區留言互動，我們共同探討。

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