“中國古代飲食文化展覽”在國家博物館展出

時間：2022-12-29 02:20:53來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國網10月25日訊(記者張夢呢)近日，“中國古代飲食文化”專題展覽在國家博物館展出。本次展覽共分為“食自八方”“茶韻酒香”“琳瑯美器”“鼎中之變”“禮始飲食”五個單元，展出精選文物240余件(套)，從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發，全面呈現中國古代飲食文化的歷史變遷，真實刻畫古代勞動人民充滿煙火氣息的日常生活，深刻表達中華民族對豐衣足食美好生活的憧憬。參觀者可以通過觀展感受中國古代飲食文化的綿長與厚重，知曉造型精美的飲食器具、自成體系的烹飪技藝以及浩瀚如煙的典籍制度，以此深刻感受優秀傳統文化的獨特魅力。

進入展廳，映入眼簾的是“食自八方”單元，展示糧食、肉食、蔬果的起源傳播、培育繁殖、倉儲畜養。其中，考古學家2006年在浙江上山遺址發現的炭化稻米開啟了中華民族農耕文明的尋源之旅，將稻作栽培歷史上溯至一萬年前，刷新了人們對世界農業起源的認識。

圖為2006年在浙江上山遺址發現的炭化稻米中國網記者張夢呢攝

縱深而入，進入“茶韻酒香”單元，主要展現酒與茶的誕生、加工制作、飲用、衍生文化。多種多樣的茶酒類目充分展示我國飲酒和飲茶的悠久歷史，與詩文曲詞共同構成了博大宏福的中華酒文化和中華茶文化。其中，中華酒文化的內涵極為豐富，不僅包括高超的釀造技藝，還有琳瑯滿目的精美酒具以及不同地域和民族的酒禮酒俗。

圖為銅胎花卉琺瑯酒杯中國網記者張夢呢攝

第三單元“琳瑯美器”則展示了我國古代不同時期的食器，可以從中窺探出中國歷代器具在講求實用的同時，還始終貫穿著人們的審美觀念，“美食配美器”，此之謂也。彩陶的古樸之美、瓷器的清雅之美、銅器的莊重之美、漆器的秀逸之美、金銀器的輝煌之美、玉器的瑩潤之美，都給使用者帶來美好的享受。

從左到右依次為“金杯”“扁圓形金執壺”“獸首流花枝提梁瓜棱金壺” 中國網記者張夢呢攝

“鼎中之變”單元展現食材的加工制作、菜肴的烹調、飲食相關著作文獻以及所延展出的文化思想。其中最具代表性的是滿族傳統火鍋--清代的三足錫火鍋，器具中間的圓柱用來盛放炭火，周邊放水，水沸后將肉片在開水中邊涮邊吃，像極了現代的老北京涮鍋。

圖為三足錫火鍋中國網記者張夢呢攝

“禮始飲食”單元則介紹了“食”與“禮”的關系。古代的飲食活動中，人們普遍遵循著禮的規范，處處體現著尊卑等級的差別，這對謙恭禮貌、尊賢敬老風氣的形成有著顯著的作用。一些進食禮儀如吃飯時長者優先、講究吃相、用筷姿勢規范等優良傳統一直沿襲至今。

圖為“方桌”和“圓桌”的座次中國網記者張夢呢攝

此外，本次展覽設置有多項互動項目，引導觀眾更好地感受中國古代飲食文化的博大精深，感知中華民族貫通古今的生活趣味，體會文物與美食的結合。

來源:中國網