爆火的“預制菜”到底行不行？實測5個菜品，對比外賣看看如何？

時間：2023-04-01 09:57:59來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

預制菜賽道如今火到出圈，各大餐飲、食材廠商都在參與，市場觸角敏銳的資本也是輪番熱炒，而預制菜本身，也確實有“火”起來的理由。

預制菜其實大家都不陌生，已經走上人們餐桌多年的速凍餃子、湯圓就是屬于預制菜的一種，但如今的預制菜品種已經豐富到令人咋舌，就像是外賣的升級版，無論是高端的佛跳墻、盆菜，還是家常的酸菜魚、魚香肉絲，不管想吃什么菜，在預制菜市場上都可以很輕松的找到。

預制菜本身就是迎合人們生活節奏加快，飲食結構變化催生出來的快捷食品，不需要去擁擠的菜市場里買菜，也不用練就熟練的刀工，更不用擔心自己的廚藝不行，在家只需要簡單加工一下，很短的時間內就可以張羅一桌子美味，廚房小白秒變大廚，成就感也是滿滿，相比起外賣，有著現做菜的香味和口感，而且更干凈衛生。

珍味小梅園是一家專注預制菜的品牌，目前已經開發出了一百多種產品，消除年輕人的“做飯焦慮”，產品成熟度很高，都可以通過很簡單的加工就可以烹飪出心儀的菜品，15分鐘1桌好菜不是什么難事。

測評珍味小梅園的金湯酸菜魚、宮爆雞丁、糖醋小排、懶人椰子雞、麻辣小龍蝦5款熱銷產品，看看預制飯菜和飯店比到底怎么樣？

1、金湯酸菜魚

沒想到看著不大的包裝，竟然能做出來這么一大碗酸菜魚，首先從量上就很讓人滿意。烹飪方式只需要將準備好的食材、調味料依次放鍋里煮一下就行。

金湯酸菜魚如果不說是預制菜，還真的以為是飯店里剛做出來的，魚片很多很實惠，金湯濃郁香醇，從賣相上來說相當不錯。

魚片細膩不腥，酸菜的味道略淡，幾乎沒有辣味，小孩子也可以吃，相當下飯的一道好菜。

2、宮爆雞丁

到底是宮爆雞丁還是宮保雞丁傻傻分不清，食材打開以后看不出來是雞丁，如同一大塊生的雞脯肉，入鍋后自動分散成雞丁，配料玉米、青豆、花生不多。

這道菜比傳統的宮保雞丁省油，我烹飪的時候油放得有些多，菜品略微油膩了一些，烹飪需要用炒鍋，食材、醬料包依次放入炒即可，沒有復雜步驟。

雞丁軟滑，味道鮮香，調味料搭配的比大多數家庭制作的都好，這道菜深受孩子喜愛，上桌最快光盤的一道菜。

3、糖醋小排

排骨現在不便宜，這道菜大概有七八塊大小不一的排骨，2個人吃沒什么問題。

烹飪的時候需要油炸，煸炒兩個部分，排骨是半成品，需要過油，家庭烹飪可以不油炸，稍微油多一些油煎也行，我這道就是油煎的，煎好以后盛出，將附送的糖醋包熬一下，倒入排骨翻炒即可。

口感如同現做的糖醋小排，不過確實也是現做的，但簡單了很多，適合饞嘴的廚房小白，口感酸甜可口，酥香美味，排骨肉不少，挺好吃的。

4、懶人椰子雞

這是一道海南的名菜，自己在家是很難做出來的，光是處理這些椰子肉就夠難的，送的椰汁、雞肉、椰肉能煮出來一大碗，足夠喝的。

雞肉都是最好的雞腿肉部分，椰子肉也厚實潔白，一看就是好食材，這道預制菜在選料上確實用心了。

入口后椰子的香味相當的濃郁，絲毫不比海南當地的椰子雞味道差，菜品香甜口，雞肉不腥，不柴，湯也不油膩，作為家常例湯真的不錯。

5、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦的預制菜現在很多品牌都在做，夏季最受歡迎的一道下酒菜，珍味小梅園選用的小龍蝦大小勻稱，色澤紅潤誘人食欲，大約20只左右。

小龍蝦封裝在快餐盒中，可以直接上鍋蒸熟，也可以進微波爐，或者放入炒鍋中加熱都行，沒有烹飪技巧，加熱了即可。

小龍蝦辣味中等，肉質緊實，容易剝殼，調味還是相當不錯的，吃的出來是比較新鮮的小龍蝦，沒有附送手套，吃的時候會麻煩一些。

——老井說——

這次測評珍味小梅園的預制菜確實有一些驚喜，比想象中的品質要高不少，菜品上桌后很難分辨是現做的還是預制菜，賣相要比外賣強很多，在口感上也達到了一般飯店的標準，調味方面幾乎無可挑剔，尤其是金湯酸菜魚，懶人椰子雞已經到了很專業的程度，有大飯店的那個味了，宮保雞丁、糖醋小排當成家常菜也會令家人滿意，麻辣小龍蝦在犯饞想吃宵夜的時候也是非常不錯的選擇。

5道菜在家烹飪，如果烹飪廚具足夠的話，可以15分鐘全部上桌，簡單方便，還可以應用到更多的場景，如“露營野餐”的時候，是非常不錯的新選擇。

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