五月將至，茶飲旺季已經到來。去年吸足了注意力的檸檬茶，今年能否延續去年的旺勢，甚至再創巔峰，成為大家關注的一個熱點。手打檸檬茶品牌TANING撻檸，自去年以來在上海接連開出數家門店，單店最高月營收接近50萬。這個來自廣州的檸檬茶品牌，是如何在這座“咖啡之都”打開局面的？能否套用到其他城市？

2021年10月TANING撻檸上海太陽宮門店

一、開業期：強化IP，打出品牌特色

經歷了2021年手打檸檬茶的全國性火熱傳播，廣東以外的各個省市幾乎都成了檸檬茶的潛力市場。隨著大大小小的檸檬茶店涌現，能否在手打、香水檸檬、上頭之外，找到破除同質化的差異點，成為門店能否持續發展的關鍵。

火爆全國的手打檸檬茶

不同于在廣佛深地區幾乎無人不知的知名度，TANING撻檸對于上海消費者來說，只能算是“新品牌”。為了打開知名度，在上海數家新店的開業活動與宣傳中，TANING做了以下幾件事情，將品牌特色順利地“打”出去。

一是袋式包裝的沿用，將“袋裝檸檬茶”這一品牌特色，從廣州帶到了上海，利用非尋常杯裝的新奇打造標簽與話題性，給當地消費者留下深刻印象；

TANING撻檸的袋裝檸檬茶

二是小玩具的配贈，將品牌IP“檸檬鯨”作為買贈福利隨檸檬茶贈予消費者，既給足了消費者驚喜，拉動銷售，也推廣了品牌IP；

TANING撻檸手打檸檬茶與檸檬鯨

三是品牌背景的宣傳，在各個渠道的新店宣傳中， TANING幾乎都提及了來自廣州的品牌源起，以及年銷1億杯和連鎖500店的品牌實力。廣東是新式手打檸檬茶的發源地，對于上海當地人來說，一個“剛冒出來”的品牌如果能有地域背景與品牌實力作為背書，將更具有號召力和信服力，更能贏得消費者的選擇。

二、發展期：招牌鎮店，新品豐富選擇

在一座遍地是咖啡店的城市，健康、新鮮、清爽，成為檸檬茶攬客的優勢所在。在TANING店內，開放的柜臺設置，讓消費者能夠聞到檸檬的香氣、看見檸檬的手打，不管是路過或是等待的間隙，都能直觀感受到新鮮與自然的氣息。

在TANING菜單的設置上，招牌手撻檸檬茶、纖果蔬檸檬茶是兩大主打系列，除此之外還有原葉現泡奶茶和特調系列。

TANING撻檸招牌鴨屎香檸檬茶

招牌系列以鴨屎香、一品青、祁門紅等名優茶底搭配香水檸檬，菜單上有各種茶底的口感介紹作為下單導購，店員也會加以引導。這一系列的檸檬茶都是TANING在60多個城市多年來的熱銷招牌款，新客必點，老客常點，復購率超高。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

纖果蔬系列以水果復配與營養作為賣點，這一系列也是TANING創新檸檬茶品類、推出新品的一個主打方向。佛手、芭樂、油柑、草莓等水果打造的創意搭配，讓消費者擁有更多的檸檬茶口味選擇。

三、成長期：性價比與好口碑拉動復購

在疫情新常態下，消費者的餐飲選擇正在趨向健康化與高性價比。從上海人的咖啡消費習慣，不難看出當地人對于精致與品質的追求。

TANING通過新鮮、優質原料的選用以及產品SOP，保障每一杯出品的高品質。 除此之外，TANING還推出了1000cc的PLUS杯供消費者選擇。15-25元就能買到好喝且健康、具有豐富營養的檸檬茶，讓消費者更直觀地感受到性價比。

TANING撻檸推出PLUS杯檸檬茶

從網絡指數來看，進入3月以來，檸檬茶的熱度有了明顯的上揚。參照往年的趨勢，預計在未來數月，熱度將持續走高，7-10月將迎來巔峰。除了TANING撻檸為代表的檸檬茶品牌外，書亦、茶百道等全國性綜合連鎖品牌也相繼上新了檸檬相關飲品。接下來檸檬茶將會有怎樣的創新與發展，讓我們拭目以待！