云南首個專業預制菜批發交易市場開放預制菜產業項目簽約金額達11.95億元1

時間：2023-04-01 10:55:36來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

云南網訊（記者龍彥楊萍）3月3日，云南省預制菜產業發展大會暨2023年消費促進月在昆明召開。大會全面共繪了云南預制菜的發展藍圖，旨在以現代農業與健康食品產業融合發展為切入點，構建和打通產業鏈、完善供應鏈、升級消費鏈、鏈接市場鏈、提升產業鏈，進一步加快推動云南預制菜產業發展。

云南首個專業預制菜批發交易市場現場龍彥攝

據介紹，2022年中國預制菜市場規模已達4196億元，預計2025年將突破8300億元，預制食品產業將成為我國下一個萬億級市場。截至2022年底，云南省預制菜產業產值約200億元，約占全國市場規模的4.7%。“預制菜產業是實現農產品價值增值、農民增收致富的新產業新模式，對促進消費增長、全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化具有十分重要的意義。”隨著人們生活節奏加快和生活方式轉變，“單身經濟”“懶人經濟”“宅經濟”逐漸催生，預制食品產業開始邁入發展快車道，呈現出井噴式發展勢頭。

云南首個專業預制菜批發交易市場現場龍彥攝

云南發展預制菜產業優勢何在？高品質的農產品、風味獨特的滇菜為云南預制菜產業的發展奠定了堅實的基礎，獨特的區位優勢更是為云南預制菜產業搶占新賽道、拓展國際市場提供了有力支撐。據介紹，云南26個民族深厚的歷史底蘊和多元的民族文化造就了云南獨特的飲食文化，野生菌、過橋米線、汽鍋雞等滇菜代表美食享譽國內外，宣威火腿、德和罐頭等更是廣受消費者喜愛的預制菜產品。此外，云南國境線長達4060公里，有21個國家級口岸、6個省級口岸，是我國對南亞、東南亞貿易的重要通道，中老鐵路的正式開通，進一步加快了我省與東盟貿易的發展。

云南首個專業預制菜批發交易市場現場龍彥攝

2022年以來，云南省為了發揮優勢，搶抓機遇，大力發展預制菜產業，把云南的農業產量優勢轉化為發展優勢，相繼出臺《云南省預制菜產業發展實施意見》《滇菜標準化品牌化產業化發展三年行動計劃》《云南省加快推動米線產業高質量發展三年行動計劃》等政策文件，從壯大市場主體、暢通供應鏈條、完善標準體系、建設產業園區、搭建銷售平臺、培育知名品牌等多個方面對云南預制菜產業進行布局，為云南預制菜產業發展提供了重要的政策支撐。

云南首個專業預制菜批發交易市場現場龍彥攝

3月3日，云南省預制菜產業發展大會的成功召開更是開啟了云南著力發展預制菜產業的“超車鍵”。活動現場，由云南雪力國際集團建設的西南地區首個專業預制菜批發交易市場正式開放。120個展位，6大展區，上百家省內外擁有預制菜的連鎖餐飲企業、加工企業、優質農產品企業等參展。走進云南雪力預制菜批發交易市場，肉類、水產海鮮、米線、面點、調味料等預制菜品應有盡有……展區集中展示國內預制菜食品及餐飲行業的新產品、新技術和新模式。展區現場，來自省內外企業代表試吃產品，暢聊合作，進一步加強了省區市預制菜產業的合作，探索了云南預制菜產業發展的路徑，打通和完善了云南省預制菜產業鏈和供應鏈，全力推動云南預制菜產業發展，助力滇菜美食成為促進消費的新興動力。

云南首個專業預制菜批發交易市場現場龍彥攝

“預制食品一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，串起的是一二三產融合的價值鏈。”為進一步將云南預制菜美食推薦給更多人，本次大會還組織了云南預制菜產銷對接會和預制菜產業園區招商推介會，以及“預制未來、滇味飄香”云南預制菜產業發展論壇。尤其值得關注的是，活動現場共促成11家企業，針對云南高原特色農特產品預制菜生產、銷售分撥中心倉建設投資合作、云南民族特色預制菜聯合創新中心建設、預制菜產業技術合作、滇味預制菜研發推廣及創新創業服務中心建設等項目達成合作簽約，項目簽約金額達11.95億元。

云南首個專業預制菜批發交易市場現場龍彥攝

2023年，云南將進一步推進滇菜預制化加工菜品標準體系建設，組織開展滇菜預制菜全產業鏈標準體系建設試點工作，制定出臺“云南預制菜流通標準”等一批預制滇菜加工標準。此外，云南將進一步拓寬云南預制菜營銷渠道，組織云南省首屆預制菜產業創新發展大會，依托中老班列等推動預制滇菜進高鐵，在“云品樂購”電商平臺開設預制滇菜專區，推動預制滇菜進商超、進平臺。未來，云南將把預制菜產業作為推動鄉村振興、打造新消費模式的重要支柱產業進行培育，加快推動產業集群、企業集中、政策集成、要素集聚、功能集合，著力培育“滇菜”高端預制食品品牌，讓滇味遠飄香。

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