作者：品牌君

最近，似乎到處都在“暴打”檸檬茶。

喜茶最近的推送，也加入了“暴打”檸檬茶陣容。

檸檬茶到底犯了什么錯，為什么突然新式茶飲市場都開始要打它？

01

檸檬茶異軍突起

檸檬茶不是突然被“暴打”的。

在2018年左右，廣東地區開始出現了一些關于檸檬茶的專營店。現在市面上較為出名的檸檬茶品牌，基本都發源于廣東，目前廣州檸檬茶店有超過11000家。其中最具代表的品牌，就是TANING撻檸、邱大叔等。

曾有人說，廣東人的血液里，一半是湯，一半就是檸檬茶。

有著廣東血統的喜茶，最近也開始“暴打”檸檬茶，包括“香爆檸”“綠爆檸”以及“巖爆檸”。

對于喜歡檸檬茶的人來說，當然是越冰越好喝。為保證飲品的冰度，喜茶特別研發出融化速度較慢的“暴風冰球”，能夠保證短時間不會融化，讓檸檬茶更冰爽上頭。

你可能會問，都是檸檬茶，為啥蜜雪冰城的只要幾塊錢，經過“暴打”之后的卻可以賣到兩位數呢？

這背后的營銷邏輯，還需品牌君來慢慢解答。

02

區區檸檬茶，何來營銷？

光聽“檸檬茶”這個配置，大家肯定會想不過是檸檬+茶，沒什么營銷可言。

但仔細研究后，你會發現商家的“小心機”。

手打比榨汁更好喝？

品牌君不知道手打是否比榨汁好喝，但可以肯定的是，手打比榨汁更吸引消費者。

那些賣檸檬茶的品牌，都會強調“手打”“手錘”“手工制作”等字眼。特別是喜茶，在其新品推文里，甚至提到了每一杯檸檬茶都經過了店員20幾次的“暴打”。

比起機械化，消費者天生對“手工”有一種迷信，他們會覺得純手工制作比機器的更好，看著店員在自己面前“暴打”檸檬，整個手打過程充滿儀式感，消費者能從中體驗到產品價值。

從包裝入手

在外賣月銷3000單的taning撻檸，其檸檬茶包裝比較不同尋常，以袋裝檸檬茶為賣點，從包裝上形成差異化。

這種以包裝刺激消費者的方式，能通過吸引他們拍照打卡，對產品進行裂變傳播。

小店傳播更廣

比起奶茶，不能隨意加料的檸檬茶單價并不高。

由于賣不起價格，使得檸檬茶不得不采用“低成本、高毛利、多扶持”的商業模式。大部分檸檬茶都是小店經營，門店更多、更廣。

“輕堂食、多外帶”的特點既分攤了線下消費受限的風險壓力，也能降低租金和人力成本。

03

新式茶飲需要細分化

由于現在新式茶飲界的同質化非常嚴重，所以細分化對品牌很重要。其中，各種檸檬茶就是新式茶飲細分化的表現之一。

以桃子、草莓為產品主體的伏見桃山；以泰式奶茶為賣點的手標泰茶；將古風與奶茶相融合的茶顏悅色；主打豆腐、芋頭等臺式奶茶的厝內小眷村……

為了將自己脫穎而出，各大品牌使出渾身解數，專攻細分化，試圖與其他品牌拉開距離。

久而久之，消費者才會對每一個茶飲品牌形成單品依賴。

比如想喝草莓奶茶就選伏見桃山、想要古風茶香就選茶顏悅色等。

目前，手打檸檬茶還是只活躍于廣東地區，只有喜茶將它搶先引流到國內其他區域。

隨著夏天的到來，如果更多品牌開始賣檸檬茶，那品牌又該如何脫穎而出呢？就讓我們拭目以待吧。

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