懶人最愛的快手菜!隨手一煮開胃下飯!湯都拌飯吃了!

有些食物,天生就是百搭:與素同吃,清新爽口;和葷同吃,開胃解膩,包容性老強(qiáng)了~
腐竹就是之一,應(yīng)該沒有它hold不住的吃法吧!在愛吃懂吃的廣東人面前,腐竹還有個(gè)“富足”的寓意。這可不是謬贊,腐竹本身就有很高的營養(yǎng)價(jià)值呢~
腐竹濃縮了黃豆的精華,含豐富的蛋白質(zhì),里面的谷氨酸有很好的健腦作用,同時(shí)還可以補(bǔ)充鈣質(zhì),增進(jìn)骨骼發(fā)育。
妥妥的豆制品營養(yǎng)冠軍!今天選了番茄和菇類與腐竹同煮。
番茄自帶酸甜,秀珍菇鮮香味美,咕嚕嚕一燉,腐竹再吸收鮮美的湯汁,口口大滿足!- 食材準(zhǔn)備 -
干腐竹100g 雞蛋1個(gè) 蒜末20g 番茄2個(gè)(約400g) 秀珍菇70g 鮮香菇70g 生抽10g 蠔油10g 鹽4g 糖3g 清水200g 蔥花10g
一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧
1.干腐竹提前用清水泡軟(浸泡3小時(shí)左右),擠干水分備用,番茄切大塊,秀珍菇、鮮香菇用清水清洗干凈備用
2.熱鍋倒油,將浸泡好的腐竹裹上雞蛋液,放入平底鍋,小火煎至兩面金黃色盛出備用(也可以炸香哦)
3.燒熱砂鍋,倒入食用油,下入蒜末中小火炒香,倒入番茄塊炒軟炒出汁水
加入秀珍菇、鮮香菇、煎好的腐竹、生抽、蠔油、鹽、糖、清水,蓋上蓋大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火燜煮8~10分鐘,開蓋撒上蔥花,準(zhǔn)備開吃!
掀蓋,那股暖暖的氣流帶著菜香,聞著就開饞了!
明明是沒有加肉的一鍋素食,可這色、香、味都絲毫不輸肉菜。腐竹先煎后煮,添了幾分焦香氣,唇齒間留下濃濃的豆香味。
湯汁不斷從腐竹里biu出,口感又軟又嫩,恨不得全部夾碗里兩個(gè)鮮菇也是搶手的!在鍋里浸潤透了,個(gè)個(gè)出鍋都是厚實(shí)飽滿的。
一口咬下,豐盈的湯汁都要溢出來,鮮甜爽嫩,真叫人過癮!番茄煮到軟爛,倒也還留著它的風(fēng)味,適合隨湯舀到碗中拌飯。
這時(shí)的茄肉就像底料,酸甜的味道比湯汁更濃幾分,開胃極了!每每說到素食,大家總會(huì)第一時(shí)間想到“清淡寡淡”。
然而像今天這煲,湯紅味濃的,就為素食正名啦!
無肉勝有肉,還不快來大飽口福呀!小主提示:
1.腐竹煎過或炸過煲出來的味道會(huì)香很多,不建議刪掉該步驟
2.秀珍菇、鮮香菇可以換成自己喜歡的菌菇哈
3.喜歡番茄味濃郁的小伙伴可以根據(jù)個(gè)人喜歡適當(dāng)?shù)募有┓厌u調(diào)味哦冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話:19937817614

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