冬天暖身快手菜菜譜來了，不知道吃什么就按照我這樣做，五款簡(jiǎn)單家常菜，好吃下飯價(jià)格也不貴，營(yíng)養(yǎng)健康，老人小孩都愛吃，趕緊學(xué)做起來吧！

京醬肉絲

食材：

里脊肉，干豆腐皮 香菜 蔥 雞蛋 料酒生抽，白糖 淀粉 甜面醬

做法：

1、準(zhǔn)備一塊里脊肉，切成薄片，再均勻地切成細(xì)絲，放入碗中，碗里放入清水，清洗一下，洗好之后放入碗中，碗里放一個(gè)雞蛋清，鹽雞精，料酒去腥，再放干淀粉，反復(fù)的抓勻，最后放半勺食用油給它封住備用。

2、準(zhǔn)備兩塊干豆腐皮，切成大塊兒大蔥切成絲，香菜切段備用，干豆腐兩面對(duì)折，折成三角形狀擺入盤中，切好的蔥絲香菜放在盤底就可以了。

3、起鍋燒油，油溫三成熱，把肉絲下入鍋中，用筷子將肉絲快速地滑散滑熟，撈出備用。

4、鍋里放入食用油，甜面醬，白糖，雞精，醬油，老抽，清水一勺大火熬至黏稠，放入滑好的肉絲翻炒均勻就可以出鍋了。

香菇炒花菜

食材:

香菇、菜花、青紅椒、蔥、蒜、生抽、蠔油、白糖鹽、雞精、淀粉

做法：

1、首先將菜花改刀切成小塊，青紅椒切小塊兒，香菇去根改刀切片

2、鍋中加水，倒入菜花和香菇焯燙三分鐘，撈出來過涼水備用。

3、鍋中再加少許的底油，蔥蒜爆香，來少許的生抽，倒入所有的食材，加鹽，雞精，少許的白糖再來點(diǎn)老抽，最后再來少許的水淀粉，大火翻炒出鍋

香煎豆腐

食材：

豆腐，小米辣，蒜末 蔥花。

做法：

1、豆腐切成片，油熱放進(jìn)去煎至兩面金黃，盛出備用。

2、鍋留底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入豆腐翻炒均勻加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、水淀粉，燜煮一分鐘。

3、煮至料汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

香辣蝦

食材：

大蝦，姜絲，蒜片，豆瓣醬，干辣椒。

做法：

1、鮮蝦去頭，開背去蝦線，清洗干凈后控干水分備用。鍋中油熱，把蝦放進(jìn)去翻炒，炒至表面有點(diǎn)焦黃即可盛出備用。

2、鍋中底油，放入蒜片和姜絲爆香，再放入一勺豆瓣醬翻炒出紅油然后放入干辣椒段和大蝦翻炒均勻

3、加料酒、生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻入味，最后加入蔥段，開大火翻炒幾下即可出鍋。

香菇滑雞肉片

食材：

鮮香菇、雞胸肉、尖椒1個(gè)、油鹽適量、香油、蔥、姜、大蒜、生抽蠔油、水淀粉、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，把香菇剪去根部，放在清水洗凈，把香菇切成片尖椒去蒂去籽，切成片。

2.把雞肉切成片，把切好的雞肉片放在碗內(nèi)，加入料酒，白胡椒粉，抓勻，再淋入少許的水淀粉，抓勻待用。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入香菇片焯水，把香菇煮變軟，將香菇撈出。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入雞肉片翻炒，將肉片炒散開，把雞肉片炒至顏色變白，下入蔥花，姜末，蒜末爆香，再下入香菇片翻炒1分鐘左右，

5.再加入尖椒片翻炒均勻，加入生抽，白糖，鹽淋入少許水，燒制入味1-2分鐘。淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁都包裹在食材上，淋入香油，翻炒均勻即可出鍋

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