四川省出臺10條措施“炒香”預(yù)制菜

時間：2023-04-03 09:38:53來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，經(jīng)信廳、商務(wù)廳、科技廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)管局5部門聯(lián)合印發(fā)《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，出臺10條舉措支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動川菜進(jìn)一步向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級，助推鄉(xiāng)村振興。此次出臺的政策將拿出真金白銀開展扶持，最高獎補(bǔ)300萬元。

此次出臺的10條舉措，分別從加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、支持產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)、培育企業(yè)主體、支持原料基地建設(shè)、支持綠色低碳發(fā)展、支持品牌矩陣打造、支持產(chǎn)品市場拓展、支持冷鏈物流建設(shè)、支持產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、強(qiáng)化服務(wù)保障等方面展開。

加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，將加強(qiáng)食品質(zhì)量安全檢驗檢測，建立質(zhì)量安全監(jiān)測信息平臺和食品安全黑白名單制度，對相關(guān)單位主導(dǎo)制定并獲批發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的給予一定補(bǔ)助。

支持產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)方面，將支持預(yù)制菜龍頭企業(yè)會同高等院校、科研院所聯(lián)合建立預(yù)制川菜研究院等新型研發(fā)機(jī)構(gòu)等。加強(qiáng)研發(fā)預(yù)制菜新形態(tài)新產(chǎn)品，對從2021年開始銷售額超過1億元、連續(xù)兩年增速在20%以上的“大單品”給予最高100萬元獎勵。

培育企業(yè)主體方面，將加強(qiáng)預(yù)制菜企業(yè)梯度培育，在肉制品、糧油、調(diào)味品、蔬果等具有四川特色的優(yōu)勢行業(yè)領(lǐng)域和冷鏈物流、裝備研制、包裝設(shè)計等關(guān)鍵環(huán)節(jié)培育一批“領(lǐng)軍”企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、科技型中小企業(yè)等。對預(yù)制菜產(chǎn)品營業(yè)收入首次超過5億元、20億元的企業(yè)給予一次性獎勵。

支持原料基地建設(shè)方面，將推廣“原料基地+加工企業(yè)+銷售平臺”“原料基地+中央廚房+餐飲門店”等新模式新業(yè)態(tài)。建設(shè)一批規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化“原料車間”，對農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度成效顯著、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理達(dá)到追溯示范企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體，按政策規(guī)定給予支持。

支持綠色低碳發(fā)展方面，支持預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)清潔生產(chǎn)、綠色節(jié)能改造，打造一批綠色制造標(biāo)桿企業(yè)。加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)高鹽廢水高效處理和廢水資源循環(huán)利用，打造一批水效領(lǐng)跑者企業(yè)。支持預(yù)制菜企業(yè)綠色、低碳、節(jié)能改造，對成效顯著、水平先進(jìn)的技術(shù)改造項目給予資金支持。

支持品牌矩陣打造方面，鼓勵市（州）加強(qiáng)區(qū)域公共品牌建設(shè)，做強(qiáng)做響四川火鍋、自貢冷吃兔、遂寧肉罐頭、東坡泡菜、綿陽米粉、宜賓燃面等地方標(biāo)志性品牌。在火鍋、炒菜、蒸菜、鹵菜、涼菜、小吃等領(lǐng)域，認(rèn)定一批標(biāo)桿企業(yè)，發(fā)布一批預(yù)制川菜精品。

支持產(chǎn)品市場拓展方面，鼓勵預(yù)制菜企業(yè)在中心城區(qū)、旅游景區(qū)、養(yǎng)老社區(qū)、商業(yè)街區(qū)、交通服務(wù)區(qū)等開設(shè)預(yù)制菜專區(qū)專柜、體驗店、配送店，推廣“應(yīng)急包”“露營包”“大禮包”“家宴包”等預(yù)制套餐和“中央廚房+團(tuán)購配送”“門店連鎖+智能自助”等新型營銷模式，重點(diǎn)支持預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)商超、進(jìn)酒店、進(jìn)景區(qū)。

支持冷鏈物流建設(shè)方面，支持預(yù)制菜企業(yè)參與縣域商業(yè)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，支持中央廚房參與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，對冷鏈物流總投資額不低于500萬元、年交易額不低于2000萬元且服務(wù)人群不少于1萬人的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，按其冷鏈物流項目投資的30%給予最高300萬元獎補(bǔ)。

　　支持產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展方面，支持各地打造各具特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，鼓勵引導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和上下游配套企業(yè)向園區(qū)集中集約發(fā)展，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)圈。

強(qiáng)化服務(wù)保障方面，將建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作協(xié)作機(jī)制，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展難題。積極支持校企聯(lián)合開展預(yù)制菜產(chǎn)教融合示范項目建設(shè)，推動有條件的高等院校建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院或開設(shè)預(yù)制菜專業(yè)等。

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