深入一線實地調研一直是基金經理工作的重要組成部分。近日，上投摩根基金經理葉敏實地調研預制菜公司的直播火了，直播當天獲得了各大平臺近60萬的線上觀看量，更有觀眾直言“看餓了”。

據悉，本次直播為上投摩根基金聯合螞蟻財富推出的“一起調研吧”直播欄目《飯桌上的投資》。基金經理葉敏在直播中帶領觀眾沉浸式走入預制菜研發基地，揭秘搶占春節餐桌的預制菜行業。

火熱的預制菜市場，是偽風口還是真需求？

隨著疫情防控政策調整、消費刺激政策不斷，2023消費行業年開始顯著復蘇。Wind數據顯示，截至1月31日，萬得日常消費指數自去年10月末的低點以來累計反彈超27%。在大消費的細分領域中，預制菜具備著較高的成長潛力。以“30分鐘一桌菜”、“讓廚房小白秒變廚神”為招牌的預制菜產業近年來發展迅猛，迅速成為年輕消費群體的新寵。而外賣經濟、單身經濟、“宅經濟”、“高效率生活”等多種因素綜合影響，讓預制菜行業的快速發展勢頭有望延續，并在未來幾年成長為萬億規模的賽道。

艾媒咨詢數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，預計到2026年預制菜市場規模將達10720億元，預制菜有望成為下一個萬億市場。

作為上投摩根基金的基金經理兼研究副總監，葉敏專注于消費行業研究超10年，預制菜亦是她早已關注的賽道之一。在她看來，要深入了解一個行業最好的方式莫過于實地調研——“實地調研是基金經理非常重要的工作之一，因為可以更真實地了解到這家公司，了解它的管理層和企業長期的愿景和規劃。疫情之前，我平均每個月都會實地調研10余家公司，并且每天都會跟上市公司進行線上交流，以及各類專家訪談、渠道訪談等等。”在此次上投摩根聯合螞蟻財富推出的“一起調研吧”直播欄目《飯桌上的投資》中，葉敏帶領投資者實地調研預制菜研發基地，沉浸式探秘預制菜背后的故事。

圖為葉敏在預制菜公司調研

預制菜初體驗，餐廳網紅同款竟是TA

在預制菜研發基地里，葉敏首先調研了預制菜的研發中心，隨后與主持人在經歷了一系列漫長的換裝、清洗、消殺流程后，最終跟隨研發大廚體驗親手制作預制菜爆款“肉腸”。但看似簡單的灌腸、打結等操作，卻讓日常行事頗為干練利落的葉敏手忙腳亂。她無奈表示：“明明是跟著研發大廚老師一步步來的，結果我制作的肉腸卻粗細不一、打的結既不美觀也不整齊。”

與研發大廚深度溝通后，葉敏了解到原來她正在做的這款“肉腸”居然是許多連鎖餐廳的同款，大量應用在比薩餅、意大利面和火鍋等常見菜品。葉敏感嘆道，“原來在餐廳里點的一道菜、在超市買的一份半成品菜肴，可能都屬于預制菜。這個產品在我們生活中出現的頻率越來越高，這代表了預制菜賽道未來具有非常大的成長潛力。”預制菜賽道，是她眼中正待挖掘的藍海。

現場化身大廚，基金經理20分鐘搞定一桌硬核家宴

在實地調研過程中，葉敏對預制菜實際產出和食用效果也產生了濃厚的好奇心。葉敏便在現場與特邀營養師進行了同臺競技。兩組人從口味到營養搭配上，讓預制菜與傳統手工做菜來了個深度PK。屬于“預制菜組”的葉敏對于預制菜感受頗佳：“我今天真的是被狠狠種草了這個預制菜，我真的完全不會做飯，但是剛才上手特別快，三道菜基本20分鐘內就能做完了。”

據觀察，今年春節預制菜線上銷售火爆。根據商務部數據顯示，2022年全國網上年貨節期間，預制菜銷售額同比增長45.9%；叮咚買菜的預制菜同比增長400%；淘寶預制菜的銷量同比增長了100%，盒馬預制菜的銷量同比增長345%。這些平臺預制菜銷售的大幅增長都體現了C端消費者對預制菜的接受度在快速提升。展望未來，預制菜行業是一片新藍海，萬億級別的市場潛力不容小覷。（CIS）

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