凍品行業一盤散沙凍品企業有力使不出

時間：2022-12-29 05:00:37來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

傳統凍品行業在中國發展一直不溫不火，經濟效益普遍不夠景氣，原因何在?對此見仁見智，眾說紛紜。小編認為企業規模偏小，市場布局零散，凍品廠家各自為戰，難以形成規模和聚散效應，讓人不禁好奇這個行業市場潛力到底如何？一項數據表明，全國餐飲食材規模約為三萬億元，而凍品市場規模就有八千億元左右，無論是生產量還是交易量都異常可觀，行業規模巨大。由此可見中國凍品市場提升空間巨大。

雖然凍品行業潛力巨大，各地凍品市場相對分散，廣東一帶大多是進口冷凍食品，山東以冷凍家禽食品為主，河南以家畜為主，由此可見市場競爭格局相當分散，非常不利于行業整體高速發展。雖然目前傳統凍品行業如同一盤散沙，但是隨著消費升級和互聯網時代的到來，凍品產業轉型升級后這些分散的行業格局將會釋放更多機會并且發揮更大的潛力。

凍品行業經過去的粗放式發展，已經迎來質變，目前整個凍品行業走向大規模消費升級階段，消費升級不光只是一線城市品牌的升級，二三線城市也存在大量升級機會，這個時候如果不以一線城市為主戰場，而是搶先布局廣大三四線城市的凍品市場，也有非常大的投資機會。從以上分析看來，雖然國內目前凍品行業集中度較低，但隨著經濟水平提升，未來凍品行業將在互聯網的加持下加速整合，迎來新的創業高潮。

前幾年國內也就沒幾個大型的專業凍品批發市場，就算是大的市場也就最多幾百家商戶，據此規模基本能滿足國內整體的流通。然而近年來國內各地都有新建大型凍品批發市場，有的省份的地級市都建起了專業的凍品批發市場。新建的市場較之以前市場規模更大設施更完善，流通更便捷。

新建市場的投入運營快速吸引了更多新商家的加入，整體流通領域從業者有了數倍的增長！隨之而來的競爭可想而知。然而近年來國內各地都有新建大型凍品批發市場，有的省份的地級市都建起了專業的凍品批發市場。

凍品經銷商往往面臨諸多行業性難題，比如銷售渠道單一、市場輻射范圍小、損耗和倉儲成本高、整體效率比較低、冷鏈物流價格高等。如果可以將效率提升一個百分點，成本降低一個百分點，不僅對于經銷商自己有極大的利益，對整個行業來說都會是幾百億的市場上升空間。但是如果僅僅依靠個體的話，做到效率和成本雙面控制比較難。

其次就是中小企業其根源就是缺少團隊精神和缺少合作精神，這是一個合作共贏的時代，這是一個資源共享的時代，這是一個優勢互補的時代，一個人能夠與多少人合作就能成就多大的事業，一家企業能與多少企業合作就能成就多大的平臺。

在這種趨勢下，平臺的價值就凸顯了出來。B2B模式，減少了中間的流通環節，節約了成本，經過初期的“百花齊放”、自由競爭，最后形成市場的動態平衡。那些技術含量不高、營銷理念落后、管理水平粗放、產品種類單一，靠打價格戰生存的企業，必然會被市場無情淘汰。而實力雄厚、產品豐富、緊盯市場的企業，才能在競爭中脫穎而出。不要為了追求一時利益大搞價格戰，以至于自毀市場。中國凍品行業需要全體企業的共同經營，打破目前這種一盤散沙的局面，需要群策群力才是凍品行業的發展之路！

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