食堂冷凍食品（半成品）常用原材料大全

時間：2022-12-29 05:03:43來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

冷凍食品已經(jīng)成為我們?nèi)粘２豢纱娴脑牧狭恕Ｖ灰亲哒?guī)渠道和公司生產(chǎn)銷售的冷凍半成品都是可以放心食用的。冷凍食品不光是成本廉價，更主要還有它操作簡單方便實惠，菜品成型美觀，制作過程節(jié)約加工時間和節(jié)約了菜品調(diào)味成本。所以冷凍食品半成品在我們?nèi)粘４笮∈程煤惋埖赀B鎖店已經(jīng)是不可代替的原材料選擇了。今天老萬就把我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫睦鋬鲈牧习氤善贩窒沓鰜韮H供大家參考交流。

1常用早點類冷凍半成品有：

素心水餃，肉類水餃，蛋餃，湯圓，黑芝麻湯圓，干蒸，小龍包，生煎包，卡通包子，黃金奶酥，糯米雞，包子，饅頭，花卷，麻園，小油條，午餐鍋盔餅，廣式腸粉，芝麻腸粉，牛肉酥，蔥油餅，千層餅，蔥油粑粑，四川米糕，玉米漿餅，韭菜盒子，早餐連體油條，福州肉燕，港式芋頭糕，糯米糍粑，春卷，粽子，混沌，窩窩頭。

2午餐肉類類冷凍半成品：

黃金雞排，黃金肉排，川香雞柳，骨肉相連，雞米花，香酥小雞腿，酥香雞中翅，雪花無骨炸串小吃，香芋地瓜丸子，手抓扇子骨，炸藕夾，黑椒豬排，黑椒牛排，酥雞排，黃金大豬排，蒜香排骨，肉卷，脆骨，釀豆腐泡，午餐肉，雞柳串，脆皮腸，熱狗，火腿，培根，獅子頭，方腿，素雞，素鮑魚，魷魚卷，小酥肉，鍋包肉，鍋巴，香辣翅根，香芋丸子，奧爾良腿排，酥炸平菇，石屏爆漿豆腐，豬肉小酥肉，鴨肉小酥肉，雞肉小酥肉，去骨雞爪，炸雞仔餅，鮮肉百葉包，雞翅包飯。牙簽肉，鮮肉丸子，墨魚丸子，包心丸子，貢丸，牛肉丸子，牛肉包心丸子，墨魚包心丸子，魚菇丸子，蝦丸，魚丸，蝦餃。

3豬肉凍品分類：

豬肉凍，豬耳朵，豬頭肉，帶皮后尖，帶皮前尖，前尖瘦肉，去皮前尖，去皮五花。精五花，一級五花，普通整片五花，去皮五花，后尖瘦肉，豬通脊骨，凍豬前排，純排骨，豬蹄，豬手，小排骨，豬舌，豬肺，豬心，腔骨，豬肝，豬腰，豬皮，豬肚，大腸，精品大腸，前尖肉餡，豬尾巴，一級精碎肉，二級精碎肉，肉絲，肉片，豬拱嘴，肉丁。

4雞肉類冷凍食品半成品：

雞胸肉，老母雞，肉雞，子雞，土雞，琵琶腿，小雞腿，雞爪，雞心，雞雜，雞骨架，雞邊腿。

鴨脯肉，鴨翅，鴨翅根，鴨腎，鴨舌，鴨脖子，鴨爪，鴨邊腿，白條鴨，土鴨，鴨頭，鴨腸，鵝腸，凍大鵝。牛腩，牛肉，牛舌，牛肚，牛百葉，牛雜（牛心，牛肺，牛肝，牛腸）牛蹄筋，牛腿，牛尾。

5凍魚類冷凍半成品：

紅杉魚，池魚，秋刀魚，梭子魚，刀魚，小黃魚，大黃魚，帶魚，馬面魚，沙丁魚，目魚，去頭魷魚，墨魚仔，去頭墨魚，鯧魚，尖頭魚，八爪魚，魷魚須，老板魚，安康魚，海葉魚，凍蝦。

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