食材總是買太多？4 招保存法延長食物保鮮期！

時(shí)間：2023-04-12 13:22:37來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

許多人在買食材的時(shí)候常常會(huì)因?yàn)榱慷啾阋耍蚴歉吖雷约旱娘嬍衬芰Χ噘I了許多吃不完的食材，最后全堆在冰箱里，下一次要煮的時(shí)候可能都已經(jīng)開始爛掉了，究竟要怎么做才能讓保持新鮮呢？

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挑選食材前要先改掉這個(gè)觀念

許多人常以為冰箱很厲害，只要將食物放在冰箱里，不管過了多久都不用擔(dān)心變質(zhì)腐敗，事實(shí)上，低溫雖然能夠延緩微生物滋生，加長讓食物保鮮功能，但是，把食物丟進(jìn)冰箱并不是最好的保存方式，如果錯(cuò)誤使用冰箱保存食物，反而可能會(huì)引起食物中毒！

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最好的方法還是吃多少，買多少，盡量挑選自己可以煮的完并且更好存放的食材，包括調(diào)味品，千萬不要因?yàn)樨澬”阋硕I了自己可能根本用不完的食材和調(diào)味料。

這些食物有不同的保存法

1. 肉類

剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會(huì)用到的話，應(yīng)將把肉放入冷凍室內(nèi)保存。

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而且肉類應(yīng)該要在最新鮮的時(shí)候立刻處理，才不會(huì)造成微生物滋生，所以建議再買菜時(shí)，可以將肉類放在清單的最后一項(xiàng)。買完也應(yīng)該在回家后分成小包裝保存好。

如果是水產(chǎn)類的食材，可以將當(dāng)日預(yù)計(jì)食用的部分放冷藏，其余應(yīng)立刻分裝放入冷凍。

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2. 加工食品

有些人家里常備有玉米罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時(shí)候會(huì)將里面的料撈出來，其他繼續(xù)冰在冰箱。

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但正確做法應(yīng)該是將罐頭內(nèi)剩下的料另外裝到密封容器里保存，并不是因?yàn)榇蠹页Ｕf的放在罐頭里容易讓食材變質(zhì)，而是如果罐頭銹化的話，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，危害身體的健康。

3. 堅(jiān)果類

某些脂質(zhì)含量高的堅(jiān)果，如果長期和空氣接觸，很容易就會(huì)因?yàn)?strong style="color: blue;">氧化而變質(zhì)，所以應(yīng)該盡量避免讓堅(jiān)果和空氣接觸。

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可以先用拉鏈袋裝好后密封起來，再放到冷凍室保存。也因?yàn)閳?jiān)果很容易腐壞，所以盡量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。

4. 葉菜類

像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水里洗一下，葉菜很快就會(huì)開始熟爛，所以正確的處理方法應(yīng)該是先將要炒的量先取出，其余的先不洗，保持原來的狀態(tài)就行了。

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在放置葉菜的時(shí)候一定要小心避免平放，因?yàn)槭卟舜蠖喽际窍蛏仙L的關(guān)系，所以平放會(huì)讓葉菜很快就枯萎，這時(shí)候可以拿沾濕的濕紙巾將蔬菜的根部包起來，且盡量讓莖部朝下放進(jìn)冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時(shí)間。

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