身為一個廣東揭陽的土著，我表示

中國吃在南方，南方吃在廣東，廣東吃在潮汕!

揭陽這個城市大家可能不太熟悉，但是潮州和汕頭都聽說過吧，揭陽就在這兩個城市旁邊，之所以不太出名是因為揭陽是十幾年前從汕頭分出來的.

潮汕地區歷史悠久，有獨特的文化傳統和語言，并不屬于嶺南文化，每逢初一十五，家家戶戶幾乎都要“拜老爺”，這已經說不上是迷信了，更多的是一種習俗，家家戶戶買上一些美食，上上幾株香，算是對幸福的一種寄托，和家人一起分享。

好了。

進!入!正!題!

下面多圖，手機黨慎入!!

-------------------------------------------------------------------------

紅桃粿

凡時年八節，潮汕幾乎家家產戶都要做紅桃粿，做完后，要放在祖宗靈位前祭拜，拜完才能食用。

口味咸，餡料由花生，糯米，香菇，蝦米組成，蒸熟后冒著水汽看著真是美味極了。

揭西瓜丁

又名糖冬瓜，外干內潤，潔白晶瑩，清甜酥脆。

蠔烙

這款算是潮汕的名菜了，上過舌尖上的中國，蠔就是海蠣，這款菜式在臺灣叫做蚵仔煎，由海蠣和雞蛋配合地瓜粉煎制而成，口味鮮爽獨特。

乒乓粿

一九九七年在全國首屆中華名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”?！捌古壹@”以揭陽生產的最負盛名。歷史悠久，聞名海內外。一般為扁圓形。裸皮半透明，采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。

落湯錢

糯米球配以糖粉和芝麻，伴以白糖水，口感清甜，不油不膩。

甜粿

潮汕人家，每逢營老爺熱鬧的節日，都會自家蒸制一籠甜粿。甜粿蒸制精細，風味獨特，深受潮汕人的喜歡。還可以包裹上雞蛋，下到油鍋里煎制，別有一番風味。

潮式腸粉

在廣東，腸粉有兩種，一種是潮式腸粉，一種是廣式腸粉。潮式腸粉相對配料靈活性較大，有竹筍生菜白菜空心菜各種牛肉豬肉火腿各種配料選擇，口味變化多。我個人當然更喜歡潮式啦哈哈。

糖蔥薄餅

又是一個上過舌尖的美味。把三張薄餅疊擺成品子形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

尖米丸

雖說名字叫丸，可這可跟丸沒什么關系。尖米丸是用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃，口感類似于大條點的米線。料理方式同面條相似，口味清淡，湯水香濃。

豬腸脹糯米

豬腸脹糯米是廣東潮汕地區的一種漢族民間傳統小食。一般制法是將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子拌勻，調入調味品，然后裝入洗好的豬腸中。水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用?？谖肚逄鸩荒?，回味無窮。

腐乳餅

沒錯！你沒看錯！腐乳！餅！它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦。

樸籽粿

潮汕有一種樹叫樸籽樹，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。后人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。

菜頭粿

菜頭粿即蘿卜糕。菜頭粿是潮汕地方漢族年糕的一種，菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。

秋瓜烙

秋瓜烙是一道經典的潮汕菜，這道菜的特點是:清鮮軟滑，甜滋醇香。

返沙芋頭

返沙是一種烹調法，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成，吃起來粉滑香甜。

普寧豆干

外皮柔韌，內肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。

牛肉炒粿條

粿條類似于河粉，但是比河粉更加細膩柔軟，多為手工制作，牛肉炒粿在潮汕各地都能夠很容易吃到，味道美味獨特，對于潮汕人來說再熟悉不過。

南糖

南糖看上去有點像沙琪瑪，實際上別有風味?？诟邢闾穑晕⒄逞?。

粿汁

在潮汕街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，加以鹵料，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

月糕

月糕是一種潮汕食品，客家人叫月光糕，也是此物。月糕又白又潤，甜而不膩，甘香、爽口。

草粿

草粿又稱仙草蜜，具有清熱解毒、退腸火的功效。制作草粿需用一種稱為草粿草的植物。以前在盛夏，總有小販推著自行車，街頭巷尾吆喝，現在隨著街巷的消失，這種小吃漸漸地也比較少見到了。

書冊糕

書冊糕又名云片糕、燉糕。之所以稱“書冊糕”，是因為這種糕點一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書而得名。書冊糕清甜松爽，老少咸宜，尤其適宜嬰幼兒喂食，有補中健脾的功效。

朥餅

類似于北方的月餅，也有人稱之為潮式月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、面粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成。朥餅具有皮薄酥、餡香甜的特點。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

暫時能想到的就這些了，其他還有諸如米梆，豆條等等多不勝數。

總之，潮汕地區是吃貨的天堂??！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：有哪些第一次吃到讓你感到驚艷的美食？11

下一篇：云南美食有哪些？11