對于餐飲店鋪，舉行促銷活動是吸引顧客進店消費的重要途徑之一，那么，餐飲活動策劃方案應該包括哪些方面呢？

1、活動目的

常見的餐廳活動目的包括但不限于：引流、鎖客、提升客單價、促銷、新品推介。若門店生意不好，缺客流，做活動的首要目的肯定是引流。確定好活動目的后，就可以指定活動目標，比如每天引流到店消費30桌。

2、活動方案

這部分是餐飲活動策劃的主體部分，注意是一些促銷方式與營銷策略，這需要綜合餐廳的現狀進行設計。活動方案的設計要注意有針對性、創意感，不能千篇一律，否則顧客也不會為其買單。比如，可以設計一些能讓顧客真正參與進來的高互動性活動。這里有一個案例，可以在餐廳門口放一個立定跳遠的墊子，根據顧客跳遠的距離確定其優惠幅度的大小，要注意將男女顧客的標準分開確定，優惠可以設置為免費飲料、免費菜品，最高可以免單。

再如，可以設置一塊大轉盤抽獎屏幕，大轉盤上是不同的折數，顧客轉到哪格即可享受相應的折扣。這種促銷方式一方面給顧客帶來了驚喜感與參與感，另一方面顧客還可能將活動分享到朋友圈內，無形中就為商家做了引流推廣。

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3、活動模擬

確定好活動方案之后，要先進行模擬，找出活動執行可能出現的問題，對其進行修改之后，再真正投入實施，這樣風險就會降低許多。

4、活動準備

比如物料準備，包括活動的宣傳海報制作等，還可以購買一些小禮品，用來回饋新老客戶。

5、活動宣傳與推廣

這里可以采用媒介推廣或者是非媒介推廣。地方媒體、餐飲店鋪的自媒體平臺等都是不錯的選擇，還可以在地方張貼海報、發放傳單。

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