您在管理門店時，是否有這些煩惱？

數(shù)據(jù)四處分散，難以統(tǒng)一采集治理；

線下門店體驗差，難以洞察顧客軌跡；

門店運營成本高，難以評估業(yè)績ROI；

......

現(xiàn)在餐飲門店的競爭越來越大，一條街上往往開的最多的店就是餐飲店，所以，要想在眾多門店中脫穎而出，也是一件不容易的事。

下面，店掌寶來給大家分享一些餐飲店運營管理方案：

01-關(guān)于菜品

菜品的數(shù)量一定要精簡，一般來說，一個店鋪的菜品數(shù)量維持在40個左右就可以了。這樣既能方便準備食材，也可以更好地保障每道菜品的口味，更有利于后廚進行批量制作。

平時，我們也可以根據(jù)時節(jié)來進行菜品的更換，比如冬天增加火鍋，夏天增加冷飲等。

02-菜單設(shè)計

因為疫情的原因，現(xiàn)在很多商家都采用掃碼點餐的形式，讓顧客自主掃碼點餐！

用戶可以直接通過手機掃碼點餐，省去了排隊等候的時間，同時，對于商家來說也節(jié)省了大量的人力和服務(wù)時間，提高了服務(wù)效率。

今天給大家推薦一款好用的點餐軟件——店掌寶門店點餐！

收銀端頁面展示：

用戶端頁面展示：

03-菜品定價

將客戶常點的菜部分便宜2元左右，其他的菜市場價，為何這樣做？

常點的菜客戶大概知道價格，如果她看到幾個常見菜價格便宜會認定這家飯館定價全部實惠；我只是部分菜優(yōu)惠定價，其他菜市場價；即使他點了優(yōu)惠菜，2元對于一份菜50%以上利潤來說影響不大；現(xiàn)在人注重口味大過份量，在食材上節(jié)省2元很容易！

04-人員分工

餐飲店的工作一定要進行細化，把每一個細節(jié)工作都要分配到具體的人，這樣才能讓整個門店的運營有條不紊的進行，從而給用戶提供到更好更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

比如，一個客戶進店十分鐘了，菜依然沒有上，已經(jīng)表現(xiàn)出了焦慮，這時候服務(wù)員應(yīng)該主動上前安撫一下，上點配菜！記錄客戶等餐時間就是一個細節(jié)！

05-食材的保障

新鮮食材的保障，是一個餐飲店立足的根本！

產(chǎn)品的味道和質(zhì)量才是留住顧客的根本原因，一旦菜品質(zhì)量出現(xiàn)問題，那這個顧客基本就不會再來了！

06-門店管理系統(tǒng)

俗話說，工欲善其事必先利其器，一個實用的門店管理系統(tǒng)，必然能幫助我們省去很多人工管理的流程，也能讓門店的銷售數(shù)據(jù)更清晰！

上面提到的店掌寶，是一款非常簡單實用的點餐系統(tǒng)，它的功能也很齊全，包括接待、點菜、商品管理、桌臺管理、二維碼、會員、報表等多個功能。

功能細節(jié)也比較完善，比如可以設(shè)置部分菜品不能打折，這對于很多酒水不打折的餐廳來說，非常方便：

在退菜的操作上，也非常方便，在訂單中找到對應(yīng)顧客的訂單，在對應(yīng)的菜品后面點擊“退菜”按鈕即可完成啦！

其次，店掌寶還自帶收銀系統(tǒng)，實現(xiàn)前臺代點單，免去了人流量大的時候顧客掃碼點單，下單直接到廚房，容易出現(xiàn)錯漏過失。

每日的收銀明細，盈虧在報表中一目了然。避免了結(jié)賬時人流量多而出現(xiàn)逃單、金額錯誤等情況。

最重要的是，店掌寶點餐系統(tǒng)，還能幫助我們進行會員營銷，可以記錄會員姓名、電話、、性別、生日等多種信息，有助于我們實現(xiàn)會員的精準營銷。

另外，我們在管理模式中可以自定義設(shè)置會員類型，會員類型可以根據(jù)餐廳的實際情況來制定，一般來說可以分為普通會員、黃金會員、鉑金會員、鉆石會員等等。

在會員的主頁，我們還可以了解到會員到店的消費時間，消費金額、充值筆數(shù)等更多詳細信息，這讓我們可以快速判斷該會員的忠誠度，從而提供更精細化的服務(wù)。

現(xiàn)在的行業(yè)都離不開會員，因為會員是行業(yè)的重要客戶，所以我們一定要做好會員營銷。

會員給我們帶來的利潤是巨大的，根據(jù)不同等級的會員做不同的活動，讓會員體驗到差異化的服務(wù)，從而讓會員對門店產(chǎn)生依賴性，增加會員到店消費的頻次。

店掌寶點餐收銀系統(tǒng)，不僅僅做到了點餐和收銀，也在會員營銷和管理上給商家提供了很大的幫助，多角度為商家賦能，提高門店收益！

所以，開餐飲店的你，還在等什么，趕緊點擊官網(wǎng)鏈接，了解產(chǎn)品詳情吧！

店掌寶官網(wǎng)-門店軟硬件服務(wù)平臺-店掌寶，生意好！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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食品安全網(wǎng)

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