1、如果你現(xiàn)在打算從事餐飲，不管是宵夜還是正餐，首先要自己先想清楚。要做餐飲有什么比較出眾的產(chǎn)品，就好像每個(gè)知名品牌，有他們的產(chǎn)品，包裝，宣傳，推廣。不要盲目跟風(fēng)，因?yàn)楦悴缓镁脱緹o歸，這就是你自己給自己店鋪的定位。和你打造的品牌形象和文化，就好比海底撈餐飲，有自己的品牌形象

2選址：選址很重要，要結(jié)合你自己投資預(yù)算，你店鋪里的大小，裝修風(fēng)格。包括油煙凈化系統(tǒng)，廚房設(shè)施，以及周邊覆蓋人群，和你開店的銷售商品，能不能匹配。以及人工，物業(yè)，水電煤氣，一系列費(fèi)用。

3店鋪的風(fēng)格，我這樣說吧，市場(chǎng)上不管什么餐飲店，宵夜也好，正餐也好。是不是有兩種體現(xiàn)，一種是小店俗稱蒼蠅館，生意也蠻好。一種是店面裝修，環(huán)境都比較好的店。就這兩種店鋪特別好。所以，環(huán)境也決定了一個(gè)因素。

4服務(wù)，店鋪的服務(wù)員培訓(xùn)。工資高一點(diǎn)出點(diǎn)錢，請(qǐng)年輕的服務(wù)員，雖然沒有經(jīng)驗(yàn)可以培訓(xùn)。必須要達(dá)到眼里有事，隨機(jī)應(yīng)變的能力，當(dāng)然年紀(jì)大點(diǎn)的，第一，餐飲比較累，第二，節(jié)奏比較快。受不了。這也是為你自己老板考慮，工作中如果出意外，對(duì)雙方都不好。服務(wù)至少要達(dá)到海底撈的標(biāo)準(zhǔn)。

第五，供應(yīng)商和貨源，最好自己親力親為，跑批發(fā)市場(chǎng)自己批發(fā)，我做餐飲做了二十幾年，別人送貨，和自己買，一斤小菜有2-3塊區(qū)別，所以就算有損耗，也不會(huì)太大。

第六、你自己定位的店鋪，有自己的特色產(chǎn)品，開店之前必須試菜，色香味必須做出來，你自己才有底。有百分之八十的人認(rèn)可口味，那就證明可以做。

第七、團(tuán)隊(duì)成員，這個(gè)流動(dòng)性比較大，當(dāng)然你自己也要有思想準(zhǔn)備，以及后廚出品和創(chuàng)新。出新菜，過自己的關(guān)，再免費(fèi)送，怎么送自己想辦法。

第八、營(yíng)銷策劃和推廣，開業(yè)之前的準(zhǔn)備活動(dòng)，以及引流鎖流活動(dòng)，不懂可以問我，因?yàn)槊總€(gè)城市不一樣，美團(tuán)也可以做推廣，不要認(rèn)為他們抽水很高，只要你把菜品調(diào)整好，一樣有利潤(rùn)，也可以達(dá)到宣傳推廣，你要這樣想，你拿自己店的菜品做推廣，他幫你打廣告。而且費(fèi)用也不高。當(dāng)然美團(tuán)外賣推廣也有套路，就記住一點(diǎn)，做好自己的品牌特色。

第九、售后服務(wù)，你們都會(huì)覺得認(rèn)為，一個(gè)餐飲行業(yè)做什么售后服務(wù)，這里說的售后服務(wù)，是讓你自己，和客人有話題介入，并做到鎖流，老板親自噓寒問暖，什么打折，送菜。客人覺得有面子。這個(gè)應(yīng)該懂了吧。做到噓寒問暖

我自己做了二十幾年的餐飲，這都是自己累積起來的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然還有很多細(xì)節(jié)方面的問題，我也就不一一陳述。希望能幫到你們，做餐飲做好的時(shí)機(jī)，年初和年末。

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