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餐飲創(chuàng)業(yè)是什么感受?1

時(shí)間:2023-01-03 05:12:19來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

創(chuàng)業(yè)前我是讓家人滿意的、拿著中等偏上的工資、做著輕松又簡(jiǎn)單的工作的985名校生。父母逢人還喜歡講我是多么讓他們驕傲和安心。創(chuàng)業(yè)后變成了所謂“書都白讀了,名校白上了,整天瞎折騰不務(wù)正業(yè)”的不爭(zhēng)氣的女兒。

大學(xué)開始就喜歡折騰接項(xiàng)目,曾協(xié)助一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目從幾千做到用戶上百萬,雖說并不全部都是我的功勞,但我?guī)淼膬r(jià)值數(shù)一數(shù)二。2017年辭職出來創(chuàng)業(yè),像一般的初次創(chuàng)業(yè)者一樣想得很美好。真正做起來了才發(fā)現(xiàn),給自己挖了個(gè)大坑。先是猛摔了個(gè)跟頭,開奶茶店傻乎乎地投入40多萬,合伙人沒投錢,做得不好退出了,我全部接盤,全身心投入。那段時(shí)間的經(jīng)歷可以見我另一個(gè)回答

大學(xué)校園旁的奶茶店,位置還行,效益一般,如何改善?365 贊同 · 31 評(píng)論回答

第一次開店,雖然我想盡各種方法,但還是阻擋不了虧的局面于是很快轉(zhuǎn)讓止損了。最終虧大概25萬,家里人都勸我趕緊找工作,然而我一直不甘心覺得既然已經(jīng)在實(shí)體行業(yè)滾過一陣了,不稍微做出一點(diǎn)點(diǎn)成績(jī),就黯然離場(chǎng),實(shí)在不符合我的性格。于是同期在找已經(jīng)盈利的實(shí)體項(xiàng)目合作,我的身份轉(zhuǎn)換為 項(xiàng)目合伙人。

由于自己已經(jīng)吃過獨(dú)自創(chuàng)業(yè)的虧,決心以后創(chuàng)業(yè)一定要找合伙人,第一是對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)的畏懼心理真的很重了,第二是對(duì)于那種無人理解,無人并肩的感覺有陰影,第三是從前一次的失敗中發(fā)現(xiàn)了自己的許多缺點(diǎn),需要合伙人來互補(bǔ)。于是在之后的找項(xiàng)目過程中,對(duì)合伙人看得很重要。后來就入股

了我現(xiàn)在的幾個(gè)餐飲項(xiàng)目。都是我的合伙人自己研發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的店,而我的兩個(gè)合伙人都年齡比我大,性格也都比我沉穩(wěn)許多。

和別人合作之后才發(fā)現(xiàn),創(chuàng)業(yè)也是實(shí)打?qū)嵉模欣碛袚?jù)地進(jìn)行,任何一個(gè)決定的做出都應(yīng)當(dāng)有足夠多的根據(jù)來支撐。雖說合作的項(xiàng)目并沒有快速回本,但目前經(jīng)營(yíng)狀況良好。

其中一個(gè)項(xiàng)目的故事也有回答過。

開炸雞排店的「水」真的很深嗎?154 贊同 · 64 評(píng)論回答

以上就是創(chuàng)業(yè)大致的背景,說起來好像沒什么問題了,可只有自己知道其中的各種曲折。體會(huì)到的最多傷害來自人性。

我第一個(gè)合伙開奶茶店的朋友,沒有投錢,但我依然給了她5000底薪,(對(duì)于蘇州的服務(wù)業(yè)來說不低了)和5%的股份,結(jié)果開出來發(fā)現(xiàn)她并不適合服務(wù)行業(yè),也不太能吃苦,而每當(dāng)我和她說要調(diào)整心態(tài)的時(shí)候,她把心態(tài)差的原因歸結(jié)為我沒有給店里買空調(diào),太熱導(dǎo)致她起痱子和情緒差。而當(dāng)時(shí)我投入的幾十萬完全看不到回本的希望,已經(jīng)沒有充裕的資金支撐買空調(diào)等大功率設(shè)備和每月的電費(fèi)。由于她一直抱怨,我狠心咬牙買了空調(diào),希望她能看到我體諒她的心,結(jié)果她依然脾氣暴躁,每天都在傳播負(fù)能量。那個(gè)時(shí)候我真的覺得好難過,她在埋怨我讓她受苦了。創(chuàng)業(yè)對(duì)于我來說那么孤獨(dú),每天辛苦十幾個(gè)小時(shí),一月下來收入只能覆蓋支出,沒有多少盈余給我自己,晚上回到宿舍還要面對(duì)認(rèn)為我虧待了她的合伙好友。心里的孤獨(dú)和沮喪根本無處說。后來我和她提出了結(jié)束合伙,無疑我們的關(guān)系也走向了破裂,她搬出去后我一個(gè)人在蘇州的日子,更加寂寞了,對(duì)于我來說那間宿舍就是一個(gè)倒頭就睡的地方,不是家,就是一個(gè)冷冰冰的地方。

我在自己的店里時(shí),很得民心,我們店里的員工都和我私下關(guān)系很好,所以她們也會(huì)努力幫我節(jié)省材料,避免浪費(fèi)。可是,生意不賺錢的時(shí)候,最可憐的真的只有老板,因?yàn)閱T工的工資你想任何辦法也要弄出來的。營(yíng)業(yè)狀況不好,有的員工很拼命很認(rèn)真但我也給不出更多的錢來了,店里有個(gè)員工金金常常主動(dòng)陪我加班到深夜,早上又常常早起去幫我買一些缺的貨。這樣兩個(gè)月下來他身體吃不消了,然而工資確實(shí)比不上他付出的勞動(dòng),因?yàn)殄X的原因,最后他也離開了。為此我難過了很久。

后來來的一個(gè)小男孩,他家里離異,媽媽是我認(rèn)識(shí)的一個(gè)中介,他很想和家里脫離關(guān)系于是自己拼命掙錢,他和我講許多自己從小到大的事,把我當(dāng)姐姐一樣幫我處理很多事,讓我信任了他,把他當(dāng)作弟弟看待。當(dāng)時(shí)我發(fā)現(xiàn)他還會(huì)寫程序,自己做了一些很厲害的外掛和小游戲,我覺得他很聰明,其實(shí)好好努力的話是可以有很大的前途的。于是還和他討論之后可能可以投資他做產(chǎn)品。店里的人和我說他的種種毛病,比如不認(rèn)真,話多等我都只是教育他沒有過多責(zé)罰,結(jié)果后來,竟然被店里人逮到他偷錢。而且還不止一次兩次,真是讓我失望透頂,于是把他開除了

感覺人性好灰暗,前幾天這個(gè)小朋友還在和我說,姐,你對(duì)人太好了,對(duì)人還是要提防一些。結(jié)果,后面就出現(xiàn)這種事,感覺之前說的話實(shí)在嘲諷。

后來我和我做炸雞項(xiàng)目的合伙人,也遇到一些坑人坑事。當(dāng)時(shí)由于他自創(chuàng)的品牌已有好幾家店(他以前自己開的,盈利狀況都非常好),他身邊的親朋好友都來咨詢加盟他的牌子,自己開店。當(dāng)時(shí)我合伙人覺得既然大家都很誠心的樣子,可以開一家先試水加盟

,讓我一起參與做品牌。于是和一個(gè)一般熟的他的朋友合作,讓他朋友加盟開個(gè)新店,誰知他朋友自己租好鋪面之后,說手頭比較緊,加盟費(fèi)晚一點(diǎn)付,當(dāng)時(shí)我合伙人覺得開店錢緊也很正常,誰也不是手頭隨時(shí)都是大把現(xiàn)金。而且當(dāng)時(shí)他朋友還讓我們先墊付原料錢,它認(rèn)為我做你的加盟商,我?guī)湍愦蚱放疲阋灿斜匾戎С忠幌隆N覀兒瓦@姐們簽了加盟協(xié)議,原定加盟費(fèi)和原料墊款1個(gè)月內(nèi)還清。開起店后,這姐們也算是忙得不亦樂乎,但到了約定的日子讓她還錢了,她竟然開始躲了,躲不過去了給了一小部分錢。然后又以年底家里缺錢為理由,再拖半個(gè)月付。當(dāng)時(shí)我就感覺這人怎么開始不靠譜了,但是我合伙人覺得這姐們確實(shí)在店里做得挺認(rèn)真,應(yīng)該也是真心開店的,會(huì)為了這么點(diǎn)錢不講信義嗎?沒想到還確實(shí)是這樣,半個(gè)月后我去找她要錢,她一副自己很窮很有理的樣子,說你和我說這些也沒用,我確實(shí)沒錢,我以后會(huì)還給你們,但我現(xiàn)在就是沒錢,你去告我也沒用……

雖然簽了協(xié)議,但人家現(xiàn)在就是一副老賴的姿態(tài),去打官司,金額

也不高。于是這錢到現(xiàn)在她還欠著,撕破了臉皮,現(xiàn)在我們都不想管這個(gè)人了,但是我心里總是為這個(gè)事氣得發(fā)涼。

后來其他人來加盟了也就沒空理她,準(zhǔn)確的說是沒人想去找她,找一次生氣一次。

我和我合伙人聊起這件事都是引以為鑒。

創(chuàng)業(yè)真的是特別考驗(yàn)人性的事,吃喝玩樂人人都想?yún)⑴c,都能做成朋友,但是真的涉及到了利益時(shí),往往你會(huì)看清人和人之間的關(guān)系是多么冰冷而脆弱。所以創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在,沒幾個(gè)人能一直扶持著自己。只有合作伙伴是做好自己分內(nèi)的事,共同謀利,但也不會(huì)成為沒有利益牽扯的好朋友。

創(chuàng)業(yè)逼著自己去應(yīng)對(duì)各種改變,從會(huì)難過變成了 只焦慮不難過,現(xiàn)在覺得陷入憂傷難過的情緒是最沒有用的,還不如抓緊時(shí)間去做更多的事。

更多內(nèi)容以后再補(bǔ)充吧,祝大家在創(chuàng)業(yè)之路上都能順利。

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