海外網5月23日電法國餐飲業面臨嚴重的勞動力短缺，目前有21.3萬個季節性的工作崗位虛位以待。

據《費加羅報》報道，法國餐飲及酒店業協會（UMIH）就業和培訓主管洛倫佐·德里介紹說，餐飲業面臨招工難，空缺崗位很少有人申請，情況非常復雜。法國餐飲機構自一年前重新開放以來，該行業就嚴重缺乏人手，隨著夏天旺季臨近，餐飲業仍在努力招募21.3萬名季節工。

法國餐飲及酒店業協會希望將季節工的招聘重點放在學生身上，但也認識到申請暑期工作的年輕人并不多。為了彌補這一差距，餐飲業轉向尋求另一類受高失業率影響的群體：中老年人。洛倫佐·德里解釋說，餐飲機構也會招聘年齡在50歲或55歲以上的人手，會為他們提供量身定制的合同，通常工作時間更短。法國餐飲及酒店業協會還與法國就業中心合作，后者可以向求職者發布廚師和服務員等崗位空缺信息。

然而，法國就業市場面臨勞動力普遍短缺的緊張局勢，這促使餐飲企業將目光投向海外。法國餐飲及酒店業協會計劃在突尼斯招聘受過酒店和餐飲行業培訓的員工。據法國《西部報》報道，法國餐飲及酒店業協會與突尼斯的就業組織已經進行了幾個月的討論，旨在為4000名突尼斯人提供固定期限勞動合同。法國餐飲及酒店業協會也在與摩洛哥討論招聘人手，以彌補勞動力短缺。洛倫佐·德里指出，業界非常需要廚師和服務員，外國員工將與法國員工享受在同等工資條件下簽訂的勞動合同。

自新冠疫情暴發以來，法國餐飲機構由于限制措施而被迫關閉了數月，這造成大規模的離職潮。2020年2月至2021年2月，該行業流失23.7萬名員工。盡管餐飲業總體工資平均增長了16%，但仍然無法彌補人力缺口。（海外網-巴黎-魯佳）

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