大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紫蘇排骨

材料準備：

主料：排骨

輔料：紫蘇、青紅椒、洋蔥、香蔥、姜

調料：生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、食鹽、豆豉、料酒、食用油、淀粉、清水

做法步驟：

(1) 排骨用淀粉抓勻，用清水沖洗干凈，廚房用紙印干水分；

(2) 排骨腌制：半勺鹽、1勺白糖、少許胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉、1勺食用油；

(3) 調醬汁：1勺蠔油、1勺料酒、2勺清水、半勺淀粉；

(4) 熱鍋涼油，中大火，排骨煎至兩面金黃。放入姜片、洋蔥、豆豉，淋入預先醬汁，翻炒均勻；

(5) 轉小火，蓋上蓋子燜煮2分鐘。放入青紅椒、香蔥、紫蘇，翻炒均勻即可。

茶樹菇炒豆角

食材：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水淀粉

做法：

1、 茶樹菇，豆角洗凈切段，大蒜切末，紅椒洗凈切絲。

2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。

3、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。

4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。

5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水淀粉勾芡。

6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。

糖醋蝦

材料：

蝦、干淀粉、糖、米醋、鹽、味精、番茄醬

做法：

（1）把蝦的蝦線去掉，用剪刀剪掉蝦須，用清水浸泡，撈出瀝干備用。

(2)將蝦均勻裹上一層干淀粉，將蝦放入鍋內熱油中炸至外酥內嫩。

(3)調味醬：將適量的白糖、米醋、鹽、味精、番茄醬和一勺熱油放入碗中，攪拌均勻。

(4)將準備好的醬汁倒入對蝦中，翻炒均勻，裝盤即可食用。大人小孩都愛吃！

肥牛金針菇卷

材料：金針菇250克、肥牛片250克、蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

制作步驟

1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用。

2、肥牛片放室溫稍解凍一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。

4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。

5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。

6、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

7、將一大匙蠔油放在碗內，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻。

8、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。

9、然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可。

香菇炒雞蛋

食材：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉

做法：1、新鮮香菇，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成片；

2、雞蛋打散，放點生抽和清水攪勻；

3、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊盛出；

4、鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒；

5、調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒，加入一點清水煮開；

6、倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

農家小炒肉

食材:

豬肉（五花肉最好）、姜蒜末、青紅椒（更具自己承受辣的能力選擇）、鹽、生抽、耗油、雞粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法

1、豬肉后切成片，加入適量的淀粉、料酒、鹽、生抽、胡椒粉腌制5分鐘；青紅椒洗干凈切塊；

2、鍋中燒油，油熱之后加入腌制好的豬肉進行翻炒，炒至變色之后盛出備用。

3、因為豬肉翻炒會煸炒出一些油，因此無需再加油，鍋熱之后加入姜蒜末炒出香味。

4、放入切好的青紅椒翻炒，炒至稍微發軟的時候加入適量的鹽、生抽、蠔油雞粉調味。接著加入炒好的豬肉大火翻炒幾下即可出鍋享用。

香辣燒魚塊

食材；青魚中段500克，油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬

做法；

1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘。

2.用廚房紙擦去表面腌汁

3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下。

4.放入適量料酒，小半碗清水。

5.放入姜，蔥，蒜。

6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒。

7.大火煮開，中火煮至汁稠。

8.撒些蔥段即可盛出

宮保雞丁

準備食材調料，雞胸肉450g / 干辣椒 / 生姜 / 大蔥 / 花椒粒 / 油炸花生米 / 水淀粉2勺 / 醬油1勺 / 香醋1勺 / 鹽適量 / 白糖1小勺 / 蒜蓉1勺

第一步：生姜切丁，大蔥切小段，醬油，香醋，鹽，白糖和蒜蓉一起攪拌均勻成調味汁待用。

第二步：雞胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓勻腌制10分鐘。

第三步：鍋里放寬油，把雞肉下鍋炒至變色撈起瀝干油。

第四步：鍋里留底油，干辣椒下鍋爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入雞肉翻炒。

第五步：翻炒雞肉的同時放入花生米和調味汁，撒上大蔥段翻炒均勻。

第六步：起鍋前勾入水淀粉，好吃下飯的宮保雞丁出鍋裝盤開吃咯。

茄子釀肉

材料：

茄子、五花肉、玉米淀粉、老抽、生抽、糖、大蒜、蠔油、鹽

步驟：

（1）茄子洗凈，不切，切成連續六片。

五花肉洗凈切塊，放入絞肉機。大蒜去皮切碎備用。

(2)調整肉餡：將五花肉放入碗中，加入醬油、蠔油和鹽調味備用。

(3)將準備好的肉餡放入茄子的縫里，加入1湯匙玉米淀粉和適量的水，將淀粉水倒在茄子餡上。

(4)將茄子放入鍋內熱油中煎3分鐘，用筷子翻面撈出。

(5)鍋底留油，爆香蒜末，加入生抽、老抽和白糖，攪拌均勻后加入淀粉水勾芡。

(6)把肉汁倒在炸好的茄子上，撒上蔥花。味道超級好吃，肉又嫩又多汁。

西蘭花炒蝦球

做法：1、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉)，蒜切末，紅椒切菱形片，鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒)

2、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用，炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，

3、待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可！

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