大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

鮮菇滑肉片

食材：鮮口蘑250克；豬肉150克；鮑汁10克；鹽1克；油；生姜2片；

做法

1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；

2、蘑菇切片、姜切片；

3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用；

4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味，生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。

麻辣脆雞胗

材料：雞胗，香菜，姜，蒜，洋蔥，自制調味汁

做法：

1、雞胗洗干凈，用適量的鹽搓一下，然后用水洗干凈備用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。

2、鍋中放入水，然后放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，開大火煮，煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用。

3、鍋中放入少許油，油熱后澆到自制調味汁上激香。最后將醬汁倒入雞胗中，放入洋蔥、香菜，攪拌均勻就可。

自制調味汁：

將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖，攪勻即成。

番茄燜排骨

菜譜：粉絲蒸腐竹，豉香雞肉，番茄燜排骨

食材：排骨、西紅柿、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法：

1、排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然后撈出去皮切塊；

2、排骨洗凈后用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右；

3、鍋中放適量的油，然后將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃后撈出備用；

4、將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開后，小火慢燉1小時；

5、然后放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁即可。

蔥爆回鍋肉

用料：五花肉1塊，紅椒半顆，青蔥8支，蒜片5-6顆，甜辣醬1大匙，蕃茄醬2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙

做法：

1.先將肉片及蒜片下鍋爆香逼油。

2.放入蔥白炒香后。

3.再放入紅椒炒香后。

4.倒入醬汁(蕃茄醬.甜辣醬.水.米酒.香菇素蠔油)。

5.起鍋前放入蔥綠拌炒后即可起鍋。

西紅柿燉牛腩

用料：

牛腩500克、西紅柿2個、香芹1棵、胡椒粉少許、八角3個、花椒30粒、茴香籽20粒、蔥5克、姜1塊、蒜5瓣、食鹽1茶匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、花生油2湯匙、水適量

做法：

1、將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮

2、涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用

3、鍋燒熱后內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香

4、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

5、放入牛肉塊煸炒、烹入料酒

6、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水

7、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)

8、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味

9、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋

西蘭花炒蝦

配料準備：

西蘭花、蝦、蘑菇、蒜末。

實踐過程：

1.大蝦去蝦線，洗凈，然后撈出，加入適量料酒、鹽和胡椒粉拌勻，腌20分鐘備用。

2、花菜提前用鹽水和淀粉水浸泡一個小時，殺蟲卵，清洗干凈，然后在鍋里燒開水。水開后，放入西蘭花焯水3分鐘，撈出瀝干水分待用。

3、香菇洗凈，切成薄片，然后鍋里油燒熱，熱油下放入腌制好的蝦仁爆香，炒至變色，盛出備用。

4.另起一鍋油燒熱，油燒熱下蒜末炒香，倒入香菇炒軟，再倒入蝦仁和西蘭花大火翻炒，加入適量生抽和蠔油適量，炒至入味即可出鍋，營養健康，開胃美味。

蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量

做法：

1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。

2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。

3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。

4、取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5、將醬汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。

秘鹵鴨下巴

原料：

鴨下巴500克。姜米10克、蒜米10克、干辣椒5克、紅椒米20克。

調料：

薄鹽生抽5克、湘式鹵水一桶、鹽2克、味精2克、椒鹽粉2克、菜籽油30克、蔥花5克。

制作：

1、將鴨下巴沖水洗凈，備用。

2、將鴨下巴氽水，放入調好的鹵水中鹵制60分鐘。

3、燒油至六成熱，下入鹵好的鴨下巴炸酥后，撈出瀝油備用。

4、鍋下油燒熱，放配料炒香并調好味，再放入炸好的鴨下巴炒勻，出鍋裝盤即可。

紅燒香芋

材料：香芋，五花肉，香菇，蒜，姜，蔥，蠔油，醬油，白糖，鹽

做法：

1、去掉香芋皮，切成塊狀，備用。把五花肉清洗干凈，切成小塊，備用。把香菇洗干凈，切成小丁，備用。

2、往鍋中加入適量油，熱至五成熱，加入肉丁，煸香，加入蒜姜，煸香，加入香菇，快速翻炒，加入香芋塊，炒勻。

3、加入醬油，炒勻，加入蠔油炒勻加入開水，燒開，轉小火，悶二十分鐘。加入糖，加入鹽，加入蔥花，炒勻，大火收汁即可。

蘿卜燉牛肉

食材:牛肉600克，白蘿卜半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生姜，大蒜，八角，花椒

做法:

1.白蘿卜切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然后洗凈瀝干水分。

2.鍋中熱油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均勻。

3.炒好的牛肉倒入東菱養生鍋中，倒入適量的水，選擇快煮功能，煮開后再轉慢燉，煮一個小時。

4.把白蘿卜放進去，加入少許的鹽，燉20分鐘，最后出鍋撒上蔥花即可。

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