本文轉(zhuǎn)自：滁州日報(bào)

　　吳 飛 委員

2021年是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的元年，2022年已全面駛?cè)氚l(fā)展快車道。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從一粒種子到一餐美食，是農(nóng)業(yè)向工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈的延伸，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高品質(zhì)高價(jià)值發(fā)展的有效路徑，是“鄉(xiāng)村振興”和“美麗中國”建設(shè)的抓手。全國各地的食品企業(yè)都在謀篇布局，積極搶占預(yù)制菜的市場先機(jī)。

滁州是安徽東大門，毗鄰長三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)勢，區(qū)位優(yōu)勢明顯。建議我市抓住預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要窗口期，盡快打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)集群的“滁州模式”，通過提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織水平，提高農(nóng)產(chǎn)品與食品流通信息化程度，將我市特色農(nóng)產(chǎn)品資源深加工推向全國市場，推動(dòng)我市農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)鏈的新一輪轉(zhuǎn)型，成為日后長三角重要的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地，加速賦能“亭好滁州”的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

一是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)資源集聚，提高產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)施規(guī)劃引領(lǐng)，出臺鼓勵(lì)“預(yù)制菜”菜品研發(fā)的扶持政策，助力當(dāng)?shù)靥厣Y源農(nóng)產(chǎn)品預(yù)制菜研發(fā)。集中力量支持重點(diǎn)縣市、優(yōu)勢行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜重點(diǎn)產(chǎn)品，形成引進(jìn)儲備一批、落地建設(shè)一批、投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)一批的發(fā)展格局。促進(jìn)資源要素向鏈主企業(yè)集聚，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由初級加工向精深加工、由松散布局向集聚發(fā)展轉(zhuǎn)變。著力構(gòu)建上下游產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、專業(yè)分工明晰、產(chǎn)銷及配套企業(yè)相對集中的“加工產(chǎn)業(yè)帶”或“加工園區(qū)”，加快培育我市預(yù)制菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、核心企業(yè)和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)基地。

二是努力提升現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)的高端裝備水平。鼓勵(lì)食品企業(yè)引進(jìn)智能裝備、綠色包裝、立體倉儲、線上檢測、環(huán)境控制等先進(jìn)裝備和質(zhì)檢技術(shù)。出臺獎(jiǎng)補(bǔ)政策，扶持一批食品產(chǎn)業(yè)重大裝備應(yīng)用示范和技改項(xiàng)目，進(jìn)而提升加工能力和食品工業(yè)的裝備水平。

三是實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化的關(guān)鍵支撐。結(jié)合食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈打造，瞄準(zhǔn)營養(yǎng)食品、地方特色食品、新型生物發(fā)酵食品、方便食品等重點(diǎn)領(lǐng)域，制定和推行綠色工廠、綠色設(shè)計(jì)、綠色產(chǎn)品、綠色包裝標(biāo)準(zhǔn)，為提升食品品質(zhì)提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。出臺獎(jiǎng)補(bǔ)政策，鼓勵(lì)與支持企業(yè)積極參與預(yù)制菜行業(yè)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制訂。

四是加強(qiáng)行業(yè)自律和依法監(jiān)管。成立滁州市農(nóng)業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會建設(shè)，引導(dǎo)預(yù)制菜食品企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律。借助省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與省鄉(xiāng)村振興局在明光市召開的“長三角預(yù)制菜與中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”的機(jī)會，加強(qiáng)與長三角的江浙滬以及山東、福建、廣東等省市行業(yè)龍頭企業(yè)的交流，爭取將“長三角預(yù)制菜與中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”常態(tài)化每年定期由滁州各區(qū)縣結(jié)合當(dāng)?shù)卣猩桃Y工作輪流舉辦，成為滁州市與長三角預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展交流的平臺、各區(qū)縣宣傳推介特色農(nóng)產(chǎn)品的平臺，成為滁州展示預(yù)制菜發(fā)展成果與融入長三角一體化發(fā)展的重要平臺。

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