這段時間，家電龍頭紛紛進軍預制菜行業，再度引起網友熱議。前頭專家剛剛怒斥“預制菜豬狗不如”，這會兒資本卻紛紛涌動，到底為何？

今年9月7日，格力公司總裁董明珠稱，接下來將成立預制菜裝備制造公司，大有推動預制菜產業發展的意味。作為國內空調的領軍人物，董明珠為何瞄準了預制菜行業？除了格力，格蘭仕集團也按耐不住腳步，緊跟在格力后頭，推出了全球首個預制菜微波爐，或許是存著開辟疆土的心思。

預制菜的起源地在美國，在歐美國家興起的時間是在上個世紀80年代。到了20世紀九十年代，肯德基、麥當勞等一眾快餐餐飲企業的進軍，預制菜也隨之傳到了我國。一些投資客嗅準商機，相繼成立了深加工半成品企業。到了2010年前后，我國的預制菜行業在B端市場已經徹底興盛。

預制菜規模擴大

預制菜真正迎來旺盛是在疫情爆發以后。根據相關數據測算，2019到2020年，中國的預制菜市場規模增加了足足1014億元，年均復合增速高達18.94%。到了2026年，我國的預制菜市場規模恐怕會突破萬億元。

根據相關資料顯示，我國的預制菜企業已經超過了7萬家，數量極其龐大。但數量多并不意味著體積大，大多數預制菜企業的規模都并不算大，也沒有誕生領軍企業，至于預制菜裝備企業，更是屈指可數。眼見著預制菜商機的持續擴大，眾多資本紛紛涌進預制菜市場，企圖分一杯羹。這也是為何前面家電龍頭突然進軍預制菜市場的原因。

常見的預制菜有哪些？

說了這么多，預制菜究竟是什么？通俗來講，就是半成品菜。一些菜品經過清洗、切割處理、按照菜單進行搭配，甚至是直接烹飪完成過后，通過冷凍或者真空包裝的技術進行合理保存，買回來后只需要通過簡單的烹飪，就可以食用。

最常見的預制菜就是我們生活中的包子、餃子，除此以外，外賣常見的酸菜魚、黃燜雞等等，基本上都是預制菜的料理包。現在外賣之所以配送時間這么快，就是因為商家出餐的速度很快。以前商家還要蒸煮炒炸，現在只需要加熱一下預制菜，就能交到騎手手里，然后給顧客配送，大大減少了商家的成本和時間。

為何不建議吃預制菜？

預制菜真的不健康嗎？實際上，國家也在整合規范預制菜市場，制定了《世界中餐業聯合會預制菜專業委員會工作條例》，從而確保預制菜產品原材料的健康。所以預制菜也遠沒有到豬狗不如的地步。但即便如此，仍然不推薦食用過多的預制菜。

首先，預制菜的營養較為單一。大多數的預制菜都是葷食，雖然也有蔬菜，但大多都是經過腌制的，比如酸菜魚里面的酸菜。這是因為大多數蔬菜的并不適合二次加熱，二次加熱會影響到蔬菜的口感和色澤。而且蔬菜的保質期一般不長，無法保證蔬菜的新鮮度。一直食用葷食，人體的營養攝入會不足。

除此以外，預制菜容易引發肥胖。因為預制菜大多都是葷菜，在食用預制菜的時候通常會攝入更多的脂肪。脂肪攝入過多的情況下，可能會引發膽固醇等身體疾病。

預制菜的出現，固然大大方便了我們的生活，尤其是在快餐文化時代，預制菜的作用愈發凸顯。但過多的食用預制菜，對人的人體也會產生負擔。因此，在條件允許的情況下，盡可能避免食用過多的預制菜。

你對預制菜未來的發展趨勢怎么看？歡迎在評論區留下你的看法。

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