在“買菜回家做飯”和“外賣到家”之外，鍋圈食匯探索了第三種居家餐飲解決方案。

“下雨天窩在家里吃頓火鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。”對(duì)于喜歡居家的人來說，火鍋食材能夠送到家減少了不少麻煩。“鍋圈食匯的菜品齊全，想吃的菜品都有，網(wǎng)上下單也很便利，最重要的是新鮮食材可以隨時(shí)下鍋”。

2017年創(chuàng)立至今，深耕食品行業(yè)5年的鍋圈食匯，已拓展超8000家門店，并開辟出了一條居家餐飲新模式。

5分鐘解決在家吃飯問題

瞄準(zhǔn)人們消費(fèi)頻次較高的餐飲食材，鍋圈食匯的產(chǎn)品不只有火鍋，還覆蓋燒烤、生鮮、預(yù)制菜、鹵味、西餐、一人食、酒飲等八大品類場(chǎng)景，資料顯示，鍋圈食匯旗下產(chǎn)品SKU已達(dá)700余款，能夠全方位滿足不同情境下的居家餐飲需求，成為社區(qū)居民“5分鐘解決在家吃飯問題”的最優(yōu)解之一。

鍋圈食匯開辟的居家餐飲新模式給不少人帶來了便利。而正是需求的增加，鍋圈食匯也在不斷擴(kuò)張。截至目前，鍋圈食匯全國(guó)門店超過8000家，累計(jì)服務(wù)1.3億家庭。

《2021中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》顯示，目前，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來6-7年有望成長(zhǎng)為萬億元規(guī)模的市場(chǎng)，長(zhǎng)期來看有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。

預(yù)制菜賽道的爆發(fā)式增長(zhǎng)，引來各方企業(yè)競(jìng)相入局。作為新物種、獨(dú)角獸企業(yè)，聚焦居家餐飲賽道的鍋圈食匯，歷經(jīng)5年，已經(jīng)成為業(yè)界領(lǐng)先的預(yù)制菜(3R)生產(chǎn)、銷售公司。

為什么鍋圈出現(xiàn)在鄭州

日本作家三浦展將1912年起的日本社會(huì)分為四個(gè)階段：第一消費(fèi)時(shí)代，是少數(shù)中產(chǎn)階級(jí)享受的消費(fèi)；第二消費(fèi)時(shí)代，乘著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的春風(fēng)，以家庭為中心的消費(fèi)勢(shì)如破竹；第三消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)的個(gè)人化趨勢(shì)風(fēng)生水起；第四消費(fèi)時(shí)代，重視“共享”的社會(huì)。

對(duì)應(yīng)來看，中國(guó)其實(shí)（相當(dāng)于）正處于第三消費(fèi)階段。在這個(gè)階段，“性價(jià)比”的需求被放大，“渠道”的創(chuàng)新機(jī)會(huì)被放大，因?yàn)榻档土魍ǔ杀痉舷M(fèi)人群購(gòu)買力的變化。

這就是為什么在鄭州，鍋圈和蜜雪冰城能夠誕生的原因。鄭州以前是二線城市，人們都講求性價(jià)比。

鄭州周邊300公里范圍內(nèi)，大約有667個(gè)縣城，100多個(gè)地級(jí)市，4.6億人口。這是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。鍋圈就是從鄭州一步步走出來，通過“蠶食”的邏輯向外走。

疫情期間的社會(huì)責(zé)任

疫情期間，鍋圈食匯堅(jiān)持不漲價(jià)供貨，解決社區(qū)居民供應(yīng)問題。今年3月上海疫情發(fā)生之后，作為重點(diǎn)保供企業(yè)之一，鍋圈食匯一直堅(jiān)持保供應(yīng)、保運(yùn)營(yíng)、保安全行動(dòng)，保持“平價(jià)售貨”。而面對(duì)疫情期間的倉(cāng)配、物流難題，鍋圈食匯依托深入居民社區(qū)的超8000家門店“前置倉(cāng)”以及全國(guó)多地倉(cāng)儲(chǔ)中心布局的優(yōu)勢(shì)，第一時(shí)間調(diào)配全國(guó)貨品，協(xié)調(diào)最近的南京貨倉(cāng)及周邊貨倉(cāng)相繼支援上海，盡最大可能滿足上海地區(qū)的民生物資供應(yīng)。

因此，鍋圈食匯收到了一封來自上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)的感謝信。在信中，上海市消保委對(duì)鍋圈食匯在疫情防控期間，積極調(diào)配貨源、克服物流困難、嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)的物資供應(yīng)保障工作，給予了高度肯定。

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撰寫：李若水

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食品安全網(wǎng)

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