在20平米的大廳中，產品堆積僅留下一條可以過人的通道。與去年因壓貨造成的貨物堆積如山不同的是，河北經銷商李峰的心情截然不同。

“今年疫情政策放開，疊加堂食恢復的影響，讓白酒消費場景逐漸恢復。目前，我們能從早上10點一直忙到晚上8點左右，相較于去年來說動銷情況已經有了比較大的恢復。現在年初旺季，我們還是希望能沖一沖，盡可能緩解去年因動銷不暢造成的資金鏈緊張問題。”李峰說道。

相較于前兩年而言，今年春節前酒水消費市場，正逐步復蘇。

1月6日，界面新聞走訪北京部分終端市場發現，目前商超渠道中，部分酒類產品已被擺放促銷區域，以便消費者選購。在北京十里堡盒馬鮮生店內，界面記者發現，被擺在促銷展位上的產品包括五糧液、汾酒、西鳳酒等產品，價格覆蓋300元至1500元價格帶。

不僅僅是商超渠道，部分煙酒店的生意也正在逐步恢復。在走訪過程中，酒訊發現目前將近90%的煙酒店均已恢復線下營業。“每年春節前消費者購酒都會出現一個小高潮，加上政策放開后，相較于前兩年來說，今年的生意更好一些。”對此，易購煙酒店店員向界面新聞指出。

中金公司指出，消費場景將持續恢復，白酒需求恢復或將是大方向。白酒需求改善是大方向，從復蘇路徑上看或將“欲揚先抑”，白酒基本面在春節觸底后，將呈環比改善趨勢；考慮到婚喜宴回補，2023年雙節白酒動銷或優于2019年。

針對目前春節前期白酒消費市場復蘇情況，酒類營銷專家蔡學飛指出：“隨著疫情防控政策放開，消費市場沒有出現完全復蘇，但在商務、宴席、禮品市場和旅游市場中，部分剛性需求得到釋放。這對于茅臺、五糧液等一線名酒而言是利好的。”

事實上，不僅僅是商務宴請、客戶禮贈等消費場景復蘇推動了酒水終端消費回暖，隨著堂食的開放，也進一步為白酒動銷增添助燃劑。

2022年12月6日，北京市餐飲行業協會發布消息稱，從嚴落實好餐飲經營單位疫情防控措施，有序恢復堂食。此外，2022年12月8日，上海市疫情防控工作領導小組辦公室副主任鄔驚雷表示，上海已優化調整部分場所防疫要求，餐飲服務場所不再查驗核酸檢測陰性證明。

在此之前，因疫情原因，廣州、上海、北京、濟南等城市均對餐飲堂食作出一定限制。隨著疫情政策放開，包括北京在內部分地區均不同程度恢復了堂食。

與去年年底剛剛恢復堂食鮮有消費者線下用餐不同的是，如今部分餐飲門店已逐漸恢復。“去年剛開放的時候，有一段時間很少有消費者前來用餐，在平日用餐高峰期，也很難坐滿。但現在來看，部分時段已經逐步恢復。”對此，位于西單附近的尹來福餐廳店員表示。

從該餐廳消費者用餐配酒情況來看，目前主要集中的白酒產品多為中高檔產品，其中包括習酒、劍南春等品牌。

對此，業內人士指出，目前餐飲消費場景復蘇，促使社交聚會消費場景快速復蘇。加之臨近年尾，聚餐需求逐漸提升。因此，在多重因素疊加之下，白酒消費也逐漸回暖。相信從長期來看，餐飲渠道因其較大的利潤空間仍會是經銷商最為關注的渠道之一。

在終端市場逐步回暖之下，資本市場率先動身。

1月6日，古井貢酒以299.86元/股的盤內最高價，突破了2021年1月5日295元/股的最高價。不僅僅是古井貢酒，作為白酒風向標的貴州茅臺也于今日站穩1800元大關。

自今年1月3日首個交易日以來，白酒股至今走勢良好。其中，白酒股從1月3日4613.72點，上漲至4816.88點，四個工作日漲幅44.03%。其中，貴州茅臺在今年4個交易日內，股價從1730.01元/股上漲至1803.77元/股，漲幅達42.64%。

從資金流向層面來看，根據相關數據顯示，昨日主力資金活躍加倉白酒股，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖、山西汾酒、舍得酒業獲加倉額度居前，其中五糧液獲加倉超 17 億元，居于兩市首位，貴州茅臺獲加倉超 14 億元。

“經濟復蘇，白酒消費場景恢復，疊加傳統白酒消費旺季，酒廠回款情況良好，都反應到了今年年初的資本市場表現中。此前，白酒資本市場表現低迷時，主要原因在于資金以及機構的集體性撤離，而如今當主力資金活躍加倉時，白酒股也將迎來新的增長機遇。”對此，業內人士指出。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：如何確保外賣餐飲食品的安全？

下一篇：眾鑫股份IPO“謎團”：主要產品餐飲具是否含氟待解 實控人拆出資金為購房裝修