偶然翻到這個問題，三年過去了，百勝就沒有一個人出來回答一下？真是官僚！也許百勝的人都忙著開店，無暇顧及“知乎”這個文化人的地盤。

百勝沒文化？不是，百勝有百勝的文化，專注、勤奮。

你可能好奇我是誰，自我介紹一下，我是殷曉欽，百勝營建部工作17年，人稱老干部，現已離休，常住南京。

一家餐飲公司招聘工程人員，建筑、機電、設計的都要，確實奇怪。我96年應聘的時候也有同樣的疑問，好在薪水不錯也就留下來了，這一干就是17年。

百勝招聘的營建工程師就是“百勝公司營建部的項目工程師”，主要工作是項目管理，擔負著PM的職責，主要負責開新店。

普及一下：連鎖就是靠開更多的店，靠規模化進行盈利的商業模式。

開店是連鎖公司的主業，營建是連鎖公司的核心，不要小瞧自己。若是一般餐飲企業，營建不算個事，甚至根本就不存在；可是連鎖行業就不同了，連鎖需要營建不停地開店，可以說，營建只存在于連鎖行業，而且非常重要。

到目前為止，百勝集團大約有各種專業的工程人員800多人，分布在上海總部和十幾個市場（分部的意思），這些人每年要完成上千家新店和將近二千個工程項目，這是一個龐大的組織，各路能人都有，藏龍臥虎，非常有趣。

注：百勝集團在上海，叫做總部，各個分支機構稱作“市場”，也就是分部的意思

總部是管理機構，市場（分部）是執行機構。營建工程師應該是市場招聘的人員，即市場營建部的工程師。營建部由工程師、主管、經理組成，職能分工有新址調查、工程投資、項目管理等等，工程師是基礎崗位。

一般，一個市場的營建部有二三十人人，多的能達到六七十，甚至更多。他們既像一家開發公司，也像一家工程公司，還像一家監理公司，甚至物業公司。你可以把這些功能匯聚在一起想象一下，這就是營建部，只要你有能力，成長空間是不錯的。

我的體驗是，百勝有做不完的事情，有各式各樣的成長通道，你可以一直在百勝干下去，這樣的同事太多了，只要你覺得愉快就一直干下去，這是一家好公司。

百勝被譽為連鎖行業的黃埔軍校，這一點都不夸張。你可以用一年的時間學習開店的項目管理，再用一年的時間學習新址和投資，再用一年的時間學習團隊；你還可以用上兩年的時間學習設施管理，當然還有營建部的日常管理、人員管理、組織建設等等。

總之，可以學習的東西不少，想好了，若想跳槽就要事先想好學習哪些本領，學到什么程度。盲目跳槽，半瓶子晃蕩，那是誤了自己！

提醒一下，絕大多數跳槽的還是在連鎖行業的圈子內，這至少說明三點：

1、連鎖行業需要營建人員

2、營建人員薪水還不錯

3、營建人員不容易跨行

我就是這樣，百勝做了17年，星巴克做了5年，都是營建，感覺沒有其他合適的事情能做了，直接選擇離休，目前做咨詢顧問，連鎖營建這方面還是有點經驗的。

歡迎關注我的公眾號“殷Sir說營建”

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：肯德基、必勝客、塔可貝爾背后的公司——百勝餐飲集團

下一篇：揭秘世界五百強最罕見摳門企業之百勝餐飲集團——必勝客篇