餐飲界的“富士康”，是如何煉成的？

時間：2023-01-06 22:13:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

成立9年就上市，成為當之無愧的行業翹楚，餐飲界“富士康”是如何煉成的？

提到千味央廚，估計很多人都沒聽說過，但是一說肯德基的油條、賽百味的方形扁平面包、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子很多人都有所耳聞，千味央廚正是這些產品的提供商，作為中國最早面向B端餐飲企業的速凍米面食品企業之一，千味央廚成功之道值得借鑒和學習。

一、清晰的戰略定位

千味央廚主營業務為面向餐飲企業的速凍面米制品的研發、生產和銷售。其秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰略定位，致力于為餐飲企業提供定制化、標準化的速凍食品及相關餐飲后廚解決方案，經過多年的自主創新和精耕細作，千味央廚創新性地開發出適應餐飲企業加工工藝、后廚設備和廚師操作習慣的速凍食品和技術支持體系，以及快速響應餐飲客戶需求的服務體系，逐步形成了以速凍面米制品為主的具有中華特色、品類豐富、頗受大眾喜愛的系列化產品。

二、技術優勢明顯

自2012年成立至今，千味央廚秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰略定位，依靠專業化研發團隊，以模擬餐廳后廚工藝為產品設計理念，以節約餐廳后廚成本為產品設計準則，從產品設計、設備研發、產品標準化等全方位開發、生產符合餐飲企業安全衛生、標準化等采購需求的速凍面米制品；同時，研發團隊持續創新開發適合西式快餐、中式快餐以及鄉廚等不同市場需求的速凍面米制品，能夠將客戶的概念化需求快速轉化為符合高質量、標準化要求的生產，如“注芯油條”、“墨魚汁油條”、“文化流量包”、“花瓣米糕”等。

三、產品優勢明顯

對于餐飲企業來說，食品質量是非常重要的，將直接影響到品牌聲譽，對銷量影響重大。基于此，千味央廚對食品質量安全高度重視，視食品安全為企業生命，在日常生產過程中堅持貫徹食品生產必須以食品安全作為前提和第一要素的核心生產方針。從原材料的采購、加工、質檢、運輸等各個環節嚴加控制，公司內部執行嚴格的質量管控機制，并建立了完善的質量管理體系，保證食品安全和穩定的產品質量。憑借穩定有效的質量管控，公司已和諸多國內外知名餐飲品牌形成長期合作關系。

四、客戶優勢明顯

在餐飲企業，因為各類別供應商眾多，信譽等參差不齊。家庭式作坊和小規模廠家也能參與其中。餐飲企業特別是知名餐飲連鎖企業均尋求與具備資金實力、生產規模和企業信譽的供應商合作，在保證食品安全的前提下形成穩定的供應商體系。以肯德基為例，千味央廚從最早向其提供蛋撻皮開始，到現在產品延伸到安心油條、華夫餅、冷凍面團、烙餅、牛角包、酥餅等多個品類。

五、品牌建設至上

研發不斷投入，產品不斷創新，榮獲行業榮譽：2017 年，“千味央廚香脆油條”被中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟等單位，評選為“2017 年度餐飲食品創新產品”；同年，其榮獲中國食材電商節“面點類最佳新食材”，中國烹飪協會頒發的“中國餐飲 30 年優秀伙伴獎”，中國食品工業協會食品物流專業委員會頒發的“中國食材供應商誠信 50 強企業”、“金鼎獎”2017 中國食品鏈產業優秀食材供應商等榮譽。2018 年，其榮獲中國食材電商節“最受歡迎餐飲服務商獎-面點類”，中國團餐產業發展大會“最佳研發定制化獎”。2019 年，其榮獲百勝中國“質量管理貢獻獎”、“金廚師獎”和“技術研發獎”等榮譽。2020 年，公司榮獲鄭州市高新區 2019 年度種子獨角獸企業等稱號。

總結：通過千味央廚成功，我們不難發現一個簡單的原理，很多成功的企業不是做的多，而是做的夠精，夠深，逐步慢慢的不斷做大，成為小眾頭部企業。看完千味央廚的故事您有什么啟發？歡迎評論區留下您的觀點！

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