2022年2月21日，由船井咨詢、一桿槍品牌傳播主辦的“餐飲顧客體驗設計師2日閉門訓練營——2022年全國首站”在鄭州開講。來自全國各地60余名餐企創始人、高管團隊齊聚，向完成“顧客體驗設計師”的進階發起挑戰。

訓練營第一天，船井（上海）董事總經理朗祿媛、船井（上海）組織管理咨詢組高級經理金領一馬、船井（上海）組織人才咨詢組咨詢師夏棟三位金牌講師，從理論到落地，一步步幫助學員構建自身“顧客體驗設計知識體系”。

通過采訪多名學員時收到的反饋得知，“餐飲顧客體驗設計師閉門訓練營”第一日課程，讓學員認識到顧客體驗設計對品牌重要性，同時幫助學員明確自身品牌顧客體驗現狀，找到鏈接品牌信息的體驗關鍵時刻！

大數據、實戰方法論

幫餐廳掌握“顧客體驗地圖工具”

在眾多學員中，天堂鳥水煮魚創始人肖飛的身影格外活躍。在課程全過程，她目不轉睛聽講，同時在不停做筆記；中場休息時，肖飛又帶領團隊員工就新吸收的知識，結合自身品牌展開激烈討論。

據了解，天堂鳥水煮魚是扎根鄭州24年的川菜品牌，以“用美食傳遞愛與幸福”為企業使命，以此為原點，天堂鳥為顧客設計了很多超預期服務。

在大眾點評中，天堂鳥水煮魚鳳凰路店的星級分達到4.7分。對于這樣一個客戶服務已經做得很好的企業來說，為何仍會選擇報名這個課程呢？

肖飛表示：“提升顧客體驗的動作我們做了不少，但不知道底層邏輯到底是什么？只顧悶著頭做事，不知道最終效果是什么，落腳點又在何處？”

帶著這個目的，肖飛帶領團隊來“取經”。通過一日課程，肖飛表示：“船井課程很專業，用大數據做了專業化分析，幫助我們看到行業趨勢，站在一個高維度清晰地設計顧客體驗！”

不止天堂鳥，船井通過教會學員掌握繪制顧客體驗地圖這一工具，讓每個品牌都清晰了自己的體驗現狀。

除此之外，肖飛還表示通過課程，清晰了品牌目前在顧客體驗設計上存在的問題，并有以下幾點感悟：顧客體驗設計要關注人，不是關注事；基于品牌定位，有側重點地進行顧客體驗提升等。

“2022年，天堂鳥準備擴張5家店，這一課程如‘及時雨’，幫助我們用專業的知識體系進行科學選址考察，也幫助我們將顧客體驗延伸到各個場景。”肖飛說道。

理論指導與落地辦法兼具

河南、河北、天津學員紛紛點贊

船井老師在開課前對“顧客體驗設計”了解度進行了調查，食在美云商首席運營官李永國，是唯一一位對此有資深了解的學員。他對“船井餐飲顧客體驗設計師閉門訓練營課程”又有何體驗呢？

李永國從2010年就開始關注“精細化服務”，他表示：“鄭州餐飲行業顧客體驗設計處于維度較低的位置，精細化、顆粒感的服務是普遍缺少的。”

通過12年的積累，李永國掌握了豐富的理論體系，來這里的目的是尋找一套“顧客體驗設計”落地方法，他說：“船井將思想和落地辦法帶到了鄭州！”

肖飛也表示：“這個課程對餐飲人來說，很好理解、一點就通，落地性很強。希望船井在鄭州持續開課，我會推薦朋友們都來聽！”

特味村副總經理郭躍輝說：“顧客體驗設計決定了復購、上座率，這個訓練營讓我意識到特味村的顧客體驗還有很多提升空間。”

阿海小館創始人謝雪平表示：“聽完這個課，阿海小館2022年的重點工作是提升品質，在食材、服務等方面給顧客打造驚喜的感覺！

阿海小館彭海玉表示：“今天，我有一種茅塞頓開的感覺，原來，我的顧客體驗設計概念是混淆的，現在清楚了自已品牌的差異化，我們會以最快速度學習吸納，運用到品牌中。”

課程最后設置了一個實操環節——學員在現場繪制自身企業顧客體驗地圖。在分享環節，大家爭相上臺，分享的學員也得到講師與學員的鼓掌表揚，說明了學員對知識的理解達到了一個理想狀態。

整體來講，第一日的課程讓學員收獲了很多干貨，主辦方也收獲了學員滿滿好評，培訓效果直接拉滿！

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