來源：長江日報

“機器人餐廳”現身武漢街頭

一臺機器可炒出上百種菜品

長江日報訊（記者鄧小龍）沒有廚師炒菜，也沒有服務員點單，僅靠機器就能開餐廳？近日，武漢街頭這種比較新穎的“機器人餐廳”主打“方便”“健康”“實惠”，吸引了部分市民“嘗鮮”。

“之前路過覺得有些新奇，我今天就來試試。”12月5日晚6時30分左右，市民顧女士步行來到漢口北湖西路上的一家“機器人餐廳”，準備在這里吃晚飯。顧女士在工作人員指引下走向店內靠左側的儲物柜，經瀏覽后拿出手機掃碼打開其中一個柜門，從中取出一份糖醋排骨。

店里唯一的店員接過顧女士的食材，將其倒置在一臺方形機器上。店員再按動一兩個按鈕，機器便開始工作起來。過了兩分多鐘，機器停止工作并發出提示音。這時，店員打開蓋子，從機器里取出一口小炒鍋，將鍋里的糖醋排骨裝盤，端到顧女士的餐桌上。“吃起來味道還行，感覺肉有點偏老，但是勝在方便、省時。”顧女士一邊吃一邊說。

長江日報記者看到，這家餐廳進門左側擺放著兩個儲物柜，右側是一個操作臺。操作臺上放著3臺自動炒菜機，一旁還備有切好的洋蔥、蔥花等配料。儲物柜里擺放著上百個餐盒，對應的標簽上寫著“香干回鍋肉”“糖醋排骨”“手撕包菜”等不同菜品，價格從10多元到50多元不等。

餐廳經營者李向輝介紹，餐盒里裝的是不同菜品的食材、配料。顧客進店后選好菜品，只需掃碼即可開柜取菜。儲物柜會識別被顧客取出的菜品并計算價格，顧客通過手機支付金額。拿到餐盒后，店員用自動炒菜機掃描餐盒底部的二維碼，再將餐盒放置在炒菜機對應區域，按下啟動按鈕，機器就會根據不同的菜品設定相應程序，開始自動炒菜。

“菜品原料都由中央廚房統一制作、物流配送，方便實惠，綠色健康。炒一個菜一般3至5分鐘，回頭客挺多的。”李向輝說，餐廳是今年10月6日開始試營業的，通常情況下每天從上午11時營業至晚11時。最多的時候，一天可以賣出60多份菜品。顧客主要是附近工作的上班族以及“圖方便”的周邊居民。

李向輝介紹，這類餐廳不需要請廚師，一個店一般只需要兩名工作人員，一人協助顧客操作炒菜機，另一人負責店內打掃、物品清洗等。“與常規餐廳相比，這類餐廳省去了不少人工成本。今后，如果會操作炒菜機的顧客多了，我甚至考慮開成‘無人餐廳’。”

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：探索廚師竟是機器人，這家冬奧會“智慧餐廳”可自動烹飪、傳菜

下一篇：“大廚”駕到！煮面條、沖咖啡…韓國餐飲業機器人吸睛，既智能又省錢