2022年的餐飲市場也持續穩定恢復：據國家統計局數據，2021年前10個月餐飲收入總額為35348億元，已經走出疫情陰霾，逐漸恢復到疫情前的發展水平。隨著最新防疫政策的調整，后續疫情形勢的逐步明朗化，2023年我國的餐飲經營有望迎來反彈。

盡管疫情影響下餐飲業的復蘇發展面臨眾多挑戰，很多餐飲品牌仍在逆勢中加速擴張，據紅餐大數據，截至2022年11月，門店數超過10，000家的餐飲品牌有蜜雪冰城、華萊士、正新雞排和絕味鴨脖。1997年創立的蜜雪冰城，早在2020年門店數就已經突破了10，000家，截至2022年10月，其門店數已達到了22，000多家。

《2022中國餐飲品牌力白皮書》指出，防疫政策調整后，馬太效應將會更加凸顯，餐飲行業將經歷一個全面洗牌的過程。部分餐飲品牌趁著行業振蕩期引用送餐機器人等智能設備嘗試智能化轉型，進而可能獲得先手優勢，迎來發展黃金期。

白皮書還指出：近年來餐企面臨房租、人力成本逐年上漲的壓力，對降本增效的訴求十分強烈。因此，數字化、智能化已經成為了不可逆轉的趨勢，餐企要想更好立足，就必須要抓住這種趨勢，緊跟時代的潮流。在疫情常態化之下，無接觸、送餐機器人逐漸成了所有餐飲企業在2021年的標配。

得益于多年深耕餐飲領域的研發經驗和落地應用經驗，擎朗智能針對于不同餐飲品類的不同特點，打造出了一系列性能可靠、技術成熟的機器人產品。通過多傳感器技術的融合，擎朗機器人具備靈活的避障及自主規劃路線能力，能適應場所中不斷變化的復雜環境，為顧客帶來全新的用戶體驗。

疫情常態化對無接觸的需求推動了送餐機器人的落地，但其逐步規模化的核心原因還是在于送餐機器人在降低人力成本、提升服務質量的同時，也起到了營銷引流的作用。引進送餐機器人等人工智能技術，打造智慧餐廳，讓科技感成為品牌餐廳的加分項，是未來餐飲行業的一種趨勢。

　　(來源：新視線)

責任編輯：孫青揚

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