導(dǎo)讀：河南“開封”十大美食小吃排行榜，套四寶好吃到停不下！

開封（簡稱：汴），古稱老丘、汴京，隸屬河南省，首批國家歷史文化名城，是世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城，為中國五大古都之一、八朝古都，有“琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州”“八荒爭湊，萬國咸通”等美譽。特色美食同樣是它的一個大特點，跟著我們一起看一下開封的前十名特色美食小吃吧。

開封桶子雞

10、開封桶子雞

桶子雞是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜；選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，越嚼越香幾大特點而出名；其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風(fēng)。

開封灌湯包

9、開封灌湯包

開封灌湯包作為開封更為知名的特色小吃，當(dāng)然也吸引著諸多游人前去。該菜品歷史悠久，風(fēng)味獨特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感；吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香"。

開封黃燜魚

8、開封黃燜魚

開封黃燜魚，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜；采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經(jīng)過炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。黃燜魚與鯽魚湯、草魚湯截然不同，當(dāng)你品嘗過以后才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝，要先將小鯽魚用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后煮，關(guān)鍵是老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質(zhì)量，魚多、湯靚。

雙麻火燒

7、雙麻火燒

雙麻火燒是開封的傳統(tǒng)美食，通常當(dāng)作早餐來吃，夜里還可以作為宵夜，。配油茶吃。口感酥焦，透著五香味。

麻辣兔肉

6、麻辣兔肉

麻辣兔肉是開封非常知名的特色小吃，是一道以兔肉、黃瓜、雞蛋為主要食材制作，以麻為主導(dǎo)，融合兔肉的鮮嫩，擁有幸福的感覺。

炒涼粉

5、炒涼粉

炒涼粉，是河南省開封市的一道傳統(tǒng)小吃該菜品色澤透明，晶瑩剔透，嫩滑爽口。 有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”炒涼粉對許多人而言是家常菜，但開封的炒涼粉卻別有幾番風(fēng)情，是去開封必嘗的餐品。

杏仁茶

4、杏仁茶

杏仁茶也稱開封第一茶，最初是由宮廷傳入民間的一種特色傳統(tǒng)茶飲。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。作為健康飲品喝起來真是便是享受，去開封必須要喝一回杏仁茶，體會下皇宮的生活方式。

扣碗小酥肉

3、扣碗小酥肉

扣碗酥肉，其特點是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，選用豬上身精肉，肥瘦相間，加上蔥姜蒜等幾種原料，色香味俱全確保能滿足你。

三鮮蓮花酥

2、三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥是開封著名的傳統(tǒng)糕點，以白面為主料，點心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成，有“仙果”之稱，餡多，是許多人非常垂涎三尺的甜品，非常值得一看強烈推薦。

套四寶

1、套四寶

套四寶是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜。此菜原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩， 多種味道。始創(chuàng)于清朝末年，由開封名廚陳永祥根據(jù)多年的烹飪經(jīng)驗創(chuàng)制；顧名思義，“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進行烹制套四寶是許多喜愛肉類食品食材的人的美味可口，4種家禽類的肉夾雜一塊兒，難能可貴的妙品。

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