聚焦城市家庭消費場景的預制菜賽道正擠入更多選手。12月22日 ，沃爾瑪大賣場正式宣布攜手知名餐飲企業發布“南北名店招牌菜”整席解決方案，推出70余款高品質口碑菜品。

同時，沃爾瑪憑借零售經驗以及高效供應鏈，讓首批18家全國知名餐飲企業快速進入更廣闊的消費市場，觸達更多消費者，也助力實體餐飲經濟恢復，為即將到來的元旦、春節消費市場做好準備。

四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚、青島船歌的年年有魚水餃、揚州冶春的鮮肉包……沃爾瑪整席解決方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。70多道招牌菜通過沃爾瑪的渠道得以復刻到顧客餐桌上，實現七天不重樣。

為了讓顧客在家能輕松享受堂食般的體驗，一方面，沃爾瑪從食材標準和生產環節嚴格把控，甄選優質產地和嚴控品規，堅持傳統工藝，譬如松鶴樓的松鼠桂魚，必須選用18個月以上，2斤左右的鮮活桂魚，采用純手工和考究工藝，橫8刀，豎8刀，128道棱，以實現菜品的高還原度。另一方面，沃爾瑪以強大的全程冷鏈溫控運輸和貼心高效的O2O履約服務，實現了端對端的品質保障。

在‘南北名店招牌菜’系列中，有一半以上餐飲品牌是首次“試水”商超零售渠道。比如對望湘園來說，雖然在全國已經擁有55家實體門店，但把熱菜做成居家場景的冷凍菜品，還是頭一回。沃爾瑪與合作方共同制定選品了望湘園的東安雞，同時，沃爾瑪還在包裝設計、高標準體系化生產、開放供應商資源等多方面賦能，使得望湘園在兩個月內快速切入新賽道。

除了透明簡單的合作模式和成熟的零售經驗賦能以外，沃爾瑪高效的供應鏈，是對餐飲品牌極為重要和直觀的“互補”支持；也讓區域性餐飲品牌走向全國，撬動更大的市場。

沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿表示：“沃爾瑪通過與知名餐飲品牌合作，我們不僅讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜；也嘗試通過開辟新賽道，為提振實體經濟帶來新思考和新模式。”

文/北京青年報記者 李佳

編輯/李曉萌

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：饕餮中國｜誘人美食，緣何臭味沖天111

下一篇：尋味鄉村！240款各地特色小吃，這場美食盛宴在深圳開啟1