城市逐漸被“羊群”包圍！餐飲消費冷清，鯉魚、生魚、叉尾、牛蛙、螃蟹最高跌5元/斤！

時間：2022-12-25 10:28:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

騰氏水產商務網報道：

綜合概述

從目前市場供給端看，以草魚、鯽魚、鯉魚、叉尾、黃顙魚為代表的水產品存塘量較大，但全國各地新冠感人數增加，餐飲消費需求量大幅減少，對各水產品需求量減少，批發市場檔口存在滯銷的情況，致鯉魚、生魚、叉尾、牛蛙、螃蟹等水產品價格呈現下跌趨勢，其中牛蛙因主銷上海、成都市場，價格環比下降幅度達8.5%。對蝦因冬至節帶動消費，南方蝦存塘陸續減少，價格環比上漲7.9%。

據統計，本周主要上漲的水產品是，其中鯽魚全國塘口均價為8.7元/斤，環比漲1.5%、同比漲6%；羅非魚全國塘口均價為4.7元/斤，環比漲2.4%，同比漲5%；對蝦全國塘口均價為25元/斤，環比漲7.9%，同比跌3%。主要下跌的水產品是鯉魚、生魚、叉尾、牛蛙、螃蟹，其中鯉魚全國塘口均價為4.6元/斤，環比跌2.7%，同比跌12%；生魚全國塘口均價為7.5元/斤，環比跌6.25%，同比跌25%；叉尾全國塘口均價為9元/斤，環比跌3%，同比跌8%；牛蛙全國塘口均價為7.4元/斤，環比跌8.5%，同比跌6%；螃蟹全國塘口均價為31.6元/斤，環比跌11%，同比跌1%。

本周重點魚種數據展示及分析

普水類

草魚：本周全國草魚塘口均價為5.71元/斤，同比跌8%，環比基本持平。

華南地區：廣東佛山草魚存塘約4成，近期受疫情影響因素，市場消費量比較少，養殖戶出魚積極性不高，計劃過完年在干塘，價格與上周基本持平。中山地區成魚及苗種價格與上周基本持平。肇慶地區草魚價格處在虧損邊緣，養殖戶不賣魚，市場消費比較少，價格在0.1元/斤之間波動。廣西地區草魚存塘約6成，市場流通緩慢，養殖戶出魚量減少，價格與上周持平。

華中地區：江西地區受疫情因素影響，市場消費量減少，價格較上周下跌0.3元/斤。安徽合肥地區大草魚隨新冠感染人數增加，市場流通量減緩，小草魚出現爛市的現狀。湖北潛江地區主養大草魚，今年冬至前后走量不及去年，價格較上周下跌0.2元/斤。湖南常德地區因魚販感染人數增加，收魚水車減少，養殖戶賣不出去魚，價格與上周基本持平。

華西地區：四川、重慶地區受疫情影響，近期市場流通量相對較少，價格與上周基本保持平穩。

華北地區：山東地區規格以2斤左右為主，計劃來年出魚，價格與上周基本持平。

鯽魚：本周全國鯽魚塘口價8.7元/斤，同比漲6%，環比漲1.5%。

華東地區：江蘇地區鯽魚價格依舊保持平穩，養殖戶等價觀望中，一般等到臘月十五之后，市場流通量可能會好轉，8.5兩價格約8元/斤。揚州地區黃金鯽基本沒怎么出魚，銀鯽存塘不到4成，養戶對出魚同樣持觀望態度，價格與上周基本持平。

華西地區：四川、重慶地區價格與上周持平。

鯉魚：本周全國鯉魚塘口均價為4.6元/斤，同比跌12%，環比跌2.7%。

河北地區鯉魚存塘還有7-8成，2.5斤以上大魚價格約4.2元/斤，小魚價格約為3.8元/斤左右，因目前價格一畝虧損約2000-3000元，養戶基本都持觀望態度，不出魚。河南地區鯉魚存塘約8成，價格與上周持平。黑龍江地區鯉魚存塘約5-6成，養戶基本沒怎么出魚，價格與上周基本持平。沈陽、天津地區因市場消費減少，價格較上周下跌0.2元/斤。四川地區價格與上周基本持平。

羅非魚：本周全國羅非魚塘口均價為4.7元/斤，同比漲5%，環比漲2.4%。

廣東佛山地區隨氣溫下降，養殖戶陸續出魚，價格保持穩定。廣東云浮地區存塘約2-3成，市場流通低迷，年底清塘較多，1.8斤價格約5元/斤。廣西地區羅非魚存塘約4成，上市量較大，價格與上周持平。海南、云南地區價格與上周持平。

特水類

斑點叉尾鮰：本周全國斑點叉尾鮰塘口均價為9元/斤，同比跌8%，環比跌3%。

廣東批發市場人員感染較多，市場交易量減少，價格較上周下跌0.5元/斤。河南地區

叉尾價格較上周下跌0.1元/斤。湖北地區近期受疫情影響，市場流通大幅減少，價格較上周下跌0.5元/斤。四川地區價格與上周基本持平。

黃顙魚：本周全國黃顙魚塘口均價為9.9元/斤，同比跌4%，環比持平。

湖北地區黃顙魚存塘約5成，目前價格較低，基本與成本持平，養戶惜售待價，價格與上周基本持平。湖南地區因疫情因素，市場消費減少，疊加目前價格，養殖戶虧損，不愿意出魚，價格與上周基本持平。四川、浙江地區價格與上周持平。

生魚：本周全國生魚塘口均價為7.5元/斤，同比跌25%，環比跌6.25%。

廣東地區因市場消費低迷，生魚可上市量較大，市場供需失衡，價格較上周下跌0.5元/斤。

加州鱸魚：本周全國加州鱸魚塘口均價為11.8元/斤，同比跌17%，環比跌0.8%。

江浙地區目前受疫情影響較大，標魚有價無市，價格與上周基本持平。廣東佛山地區近期處于出魚高峰期，存塘量較大，價格較上周下跌0.1元/斤。四川地區市場還未完全恢復，近期市場需求量增加，9兩以上開始上市，價格約為12.5元/斤。