品牌/策略/傳播/創(chuàng)意/設(shè)計(jì)/文案

電商/運(yùn)營(yíng)/數(shù)據(jù)/報(bào)告/活動(dòng)/復(fù)盤

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現(xiàn)在社會(huì)餐飲熱度只增不減，許多沒有經(jīng)驗(yàn)的小白也投身餐飲行業(yè)，但是沒經(jīng)營(yíng)多久就會(huì)發(fā)現(xiàn)遇到很多問題，特別是營(yíng)銷這方面，既沒有經(jīng)驗(yàn)還沒有過多的資金，他們做的往往就是去模仿已經(jīng)成功的店鋪，但是往往收效甚微，今天我們就來講一下，中小餐廳，如何省錢又高效的營(yíng)銷！

一、緊跟微營(yíng)銷潮流

微信營(yíng)銷相信大家已經(jīng)覺得很熟悉了，什么朋友圈營(yíng)銷，公眾號(hào)營(yíng)銷，說來說去都大同小異。

今天跟大家說一個(gè)比較新的方式，那就是微信小程序的營(yíng)銷。

2017年初的時(shí)候，我聽到了小程序的消息，做餐飲做營(yíng)銷不能掉隊(duì)哇。因此我找了個(gè)專門做小程序的團(tuán)隊(duì)，大約做了一個(gè)多月時(shí)間吧，我想要的基本功能就實(shí)現(xiàn)了，我給小程序定的功能就是點(diǎn)餐和宣傳，做之前我還專門去參考了一下大品牌做的小程序，當(dāng)然他們能付的費(fèi)用更多，做的也更完美，功能更多，但是，對(duì)于中小餐廳來說，我這個(gè)小程序也能實(shí)現(xiàn)作用，花了大約2000來塊錢。

二、基于特定日活動(dòng)促銷

1、節(jié)假日活動(dòng)(全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的)

我們?cè)?018年元宵節(jié)的時(shí)候，舉辦了百人包元宵的活動(dòng)，當(dāng)時(shí)效果很好，餐廳可以利用一切可用的節(jié)日，給餐廳帶來人流量，傳統(tǒng)的中國(guó)節(jié)日和外國(guó)節(jié)日都可以，只要是節(jié)日，都有人過，當(dāng)然，清明節(jié)除外！

2、特別紀(jì)念日

我根據(jù)我們餐廳的營(yíng)銷需求，提前列出特別節(jié)日計(jì)劃，結(jié)合新菜品、節(jié)令特別菜品等“造節(jié)”，如大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)推出的【527我愛妻】愛妻節(jié)，推出特別節(jié)日，制訂組織活動(dòng)的計(jì)劃。

3、答謝日

當(dāng)時(shí)我們店已經(jīng)做得可以了，但我覺得還可以更好，所以我跟我當(dāng)時(shí)的老板說，我們要不要搞個(gè)“答謝日”活動(dòng)？得到了老板的認(rèn)可，后來也證明，確實(shí)效果不錯(cuò)。餐廳根據(jù)自己的營(yíng)銷目的，將每年的幾月幾號(hào)定為“答謝日”，或者每月都可以定一天作為答謝日，以慶祝的方式提升品牌友好度與知名度，在顧客心目中形成持續(xù)影響力，并相應(yīng)設(shè)計(jì)一些紀(jì)念活動(dòng)和小禮品。

4、社會(huì)公益日

現(xiàn)在很多成為爆點(diǎn)的文章或者活動(dòng)都與公益事業(yè)有關(guān)，無可厚非，世上還是善良的人多，大家都能吃飽穿暖的日子里，誰不想為社會(huì)獻(xiàn)點(diǎn)愛心呢。當(dāng)時(shí)我們店里想了個(gè)活動(dòng)，在本店消費(fèi)滿49元，我們就會(huì)為貧困地區(qū)的孩子捐助5元錢。這可比滿49元減5元效果來的好，當(dāng)然這個(gè)消費(fèi)的數(shù)值也是經(jīng)過考慮的，對(duì)于我們這樣的中小餐廳來說，不多也不少，來吃飯的顧客可以輕松達(dá)到，這樣一來，顧客既能吃飽飯還能獻(xiàn)愛心，何樂而不為呢？

我們還在外設(shè)置了飲水點(diǎn)，只要是在高溫下作業(yè)的工種，都可以在我們外設(shè)的冰箱里拿到免費(fèi)的冰鎮(zhèn)礦泉水。這樣一來，既提高了店鋪的知名度，還能積極投身社會(huì)公益事業(yè)，為了這幾個(gè)小活動(dòng)，電視臺(tái)還來采訪了我們，并給了我們小店很好的嘉獎(jiǎng)！

三、折扣優(yōu)惠

因?yàn)橹皩W(xué)過一些心理學(xué)，我在做營(yíng)銷的時(shí)候力圖讓自己能深挖用戶痛點(diǎn)，穩(wěn)準(zhǔn)狠的做些營(yíng)銷。

2020.3.18整理于廣州

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