如何選擇加盟一家靠譜的餐飲店？

時間：2023-01-11 03:08:33來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

靠譜的品牌是具備一些要素的。

當你了解了這些要素，也就知道該怎么選擇品牌，要在哪些方面避坑：

第一，一個靠譜的連鎖品牌首先必須合法合規，資質齊全，在工商行政管理機關登記注冊；

第二，品牌自營門店2家以上，越多越好，開店時間至少1年以上，越長越好；

第三，存活中的加盟店越多越好，且開店時間長。

以上三個條件是最基本的條件，其次還要看品牌的供應鏈、標準化程度、倉儲物流配送體系、sop體系，運營能力（運營管理團隊），因為這是一個品牌做開放加盟需要的完整的招商加盟體系。

供應鏈：

供應鏈是復雜的上下游采購鏈條，由供應商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等構成的物流網絡，覆蓋加工、研發、采購、倉儲運輸等環節，規模較大實力較強的連鎖品牌一般會比較重視在供應鏈體系上的搭建和完善，即使做不到像喜茶這樣要供應商定制某種茶葉的程度，但為了保證加盟門店口味的統一，也會選擇對接原料供應商統一采集配送，核心物料所有門店都統一。

標準化

標準化一般指菜品標準化，比如菜品的規格標準、價格、操作流程、出餐時間等，標準化程度高的品牌，才能保證加盟店和直營店在口味上是一樣的。

倉儲物流配送體系

一般來說，加盟店所需的核心物料是由總部直接配送的，如果加盟商距離品牌總部較遠，但總部倉儲物料配送體系不夠完善，加盟以后物料配送周期就得不到保證，特別是對于一些對原料的新鮮程度有要求的產品、保質周期很短的產品，如果原料的配送運輸時間長或者不穩定、倉儲條件差，那是肯定不行的。

SOP體系

SOP是標準作業程序，指將某一事件的標準操作步驟和要求以統一的格式描述出來，指導和規范日常的工作。

加盟本質是直接復制別人成功的運營模式，SOP手冊是關鍵，標準化的必備條件。

所有環節都可以有sop，服務環節、生產環節、出餐環節、門店日常管理等，比如涼菜、熱菜等不同產品的操作手冊，比如收銀員服務顧客的正確流程等。

運營能力（運營管理團隊）

建議所有創業者都要考察總部管理團隊建設，管理運營人員，因為一個靠譜的連鎖品牌，要保障總部和直營店的管理高效，職員工作積極，就要求該品牌的管理水平高，擁有出色的管理團隊。

選擇加盟商的門檻高

一個靠譜的連鎖品牌要保證自己的品牌影響力、溢價能力、門店的成功率，對就會對加盟商進行篩選，很多品牌并不是有錢就可以加盟的，品牌方要考察加盟商資金實力、學歷，甚至還要看加盟商的個人征信，先填表、再面試，經過層層篩選。

已經破產了的“咖啡陪你”的招商人員的常見回答就是，“只要3-5公里范圍內沒有同店、資金齊全就可以加盟。沒有特別的門檻。”

中東歐最大的上市餐飲集團 AmRest 旗下的知名連鎖餐飲品牌藍蛙，單店的啟動資金要500萬以上，對加盟商的要求不是有錢就行，加盟商必須已經擁有成熟的運營團隊，而不是先開店再組建，同時加盟商的理念必須要和藍蛙完全相同（你細品）。流程上，先提交申請表，初步審核后安排第一次門店面談，簽署保密協議，做背景調查，然后還要安排第二次面試，通過后才能簽訂意向。

還可以向現有的加盟商了解總部給與的培訓支持，產品的研發創新能力、營銷支持等不能只聽總部說的天花亂墜，聽聽加盟商的評價。

另外，疫情期間，總部是否給加盟店提供一些費用減免和扶持政策，幫助加盟商渡過難關，有的話這樣的品牌需要珍惜。

最后謹記，雙贏才是連鎖加盟的唯一原則，總部只顧自己不管加盟店死活，加盟店不配合總部的管理、營銷活動等，都是不可取的。

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