后續來了！餐飲店加盟陷阱多，這份避坑指南快收下

時間：2023-01-11 03:30:33來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

南國早報客戶端報道了《新手投資餐飲踩坑？南寧多人加盟品牌牛肉粉，開店一個月就涼涼》之后，引起了餐飲界以及廣大公眾的關注，不僅是米粉加盟，近年來的奶茶店加盟、串串火鍋加盟等，也存在陷阱和誤區。

貼名牌招商加盟很多見

加盟某牛肉粉虧了27萬元

“南國早報客戶端報道的‘某酸某辣’加盟商的經歷和我很像。“內蒙古人張女士對記者說。三年前，張女士在南寧投資了50萬元開了一家餐廳，馬上就要回本了，但2020年初的新冠肺炎疫情一來，她虧損了20多萬元，只能把店關了到深圳去打工。

“我認為自己開單店沒有影響力，從深圳回到南寧后，我想加盟牛肉粉店，當在網上搜索‘三×王’，就有招商人員來電說他們是‘三×王’的子品牌，只要20多萬元就能開店。于是，我8月到杭州考察后交了5.8萬元加盟費，并于9月13日在西鄉塘區客運站地鐵商業街開了一家‘福×公社’牛肉粉店，開業2個多月以來，每天虧損500多元，27萬元打了水漂。而且‘福×公社’的多家加盟店也是虧損。”張女士說。

張女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在虧錢。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠處的另一家牛肉粉店顧客盈門，每天營業額數千元，而張女士卻幾乎每天虧損呢？她自己分析，是由于原料供應不穩定，知名度小造成的。

百色、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來電，稱對開店經營信心不足，而部分加盟商則準備起訴 “某酸某辣”。

傍著知名品牌招商加盟，是一些快招公司慣用的伎倆。南寧餐飲界的業內人士王先生介紹，不僅是牛肉粉，奶茶也存在快招騙局，投資者搜索某知名品牌的茶飲，會即刻跳出加盟網站，當你留下個人信息后，打電話來的卻是另一家品牌，招商人員用“研發、運營、銷售都是同一個團隊”的話術吸引加盟。加盟后，加盟商會發現采購的物料、耗材等比網上賣的要貴、物料質量也不好，加上租金、人工等壓力，奶茶店也支撐不了多久。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當虧損60多萬元

2017年，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格，因為對南寧商圈不了解，在廣西民族大學附近某購物中心租下了一間200多平方米的鋪面，誰知米粉店審核地址時認為不適合開店。但他已押六付三，付給房東28.8萬元租金，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟。

“當時串串火鍋很流行，本以為靠近大學，串串店會火，沒想到的是，學生的消費能力有限，加上購物中心運營不好，租金高、公攤高，進店人數少，我苦苦撐了2年，虧損了60多萬元，退出了餐飲行業。”黃先生嘆惜道。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士，首要選好知名的、優質的加盟品牌，其次要按照加盟總部的要求精心選址，不要貿然租下自認為好的店鋪，最后就是要用心經營，不能當甩手掌柜。

想投資餐飲加盟店，如何才能避坑呢？

廣西烹飪餐飲行業協會名廚委常務副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法。

1.識破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時，注意看鏈接上是否有廣告標識，是否跳轉到其他加盟網站，這很可能是快招公司的誘餌，千萬不要填寫個人信息。需要加盟，應到該品牌的官方微信上去了解。

2.警惕移花接木：當你接到某知名餐飲品牌的招商電話時，對方先會給出它的基本情況，同時會說它的開店成本很高，比如至少需要100萬元等。這時如果你猶豫了，招商人員就會立馬給出另外一個品牌，并號稱名氣雖然沒有A品牌大，但是產品都是非常不錯的，而且費用還低，甚至于說是同一個團隊運作的。

3.不要偏聽偏信：想加盟一家餐飲店，第一看證照等，看是否具有商標注冊、特許加盟經營許可。可以直接致電知名品牌總部咨詢，而不要聽一面之詞。

4.實地考察門店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的，這種火爆可能是請人排隊的或是用低價吸引的。外賣數據9999+也不意味著賺錢，可到線下其他加盟店了解實際經營情況。

5.認真考察總部：一個正規的加盟連鎖品牌，人員配置是齊全的，包括店面設計、運營等人員，如果總部全是招商人員，都在打電話，那就要留心點了。同時要了解該品牌是否有中央廚房，物料庫存多不多，供應鏈是否穩定，產品是否有獨特性，是否適合當地人的口味等等。

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同，還是和第三方簽的合同。了解是否列明有加盟猶豫期，如加盟者在合同訂立后一定期限內，可以單方解除合同。還要看相關的約定，比如：口頭承諾的返裝修費、送設備等是否有列明。

7.店面選址：看看周圍同類品牌的銷售數據，估算其利潤空間，自己開店是否真能賺錢。

此外，廣西烹飪餐飲行業協會提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質，尤其是對方是否已經在當地進行了特許經營許可備案，否則都屬于非法經營。另一方面，協會也敦促廣西的米粉品牌商家主動發布正面信息，引導投資者正確選擇合法投資渠道，區分良莠。對市場上出現的各種假冒偽劣，及時發布品牌聲明以正視聽，維護自身權益和社會正義，體現行業責任擔當。

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